3 Resep untuk Membuat Anda Jatuh Cinta Dengan Diet Mediterania Lagi

Anda mungkin tahu semua tentang manfaat kesehatan dari makan seperti orang pulau Yunani. Penelitian telah membuktikan bahwa diet Mediterania dapat memberikan keajaiban bagi jantung, otak, suasana hati, dan lingkar pinggang Anda. Tapi mungkin Anda sedikit bosan dengan kebab dan salad tomat-mentimun-feta yang sama. Masuki Makan Langsung: Memasak dengan Cara Mediterania (amazon.com; $ 30), buku masak terbaru dari koki dan pemilik restoran Michael Psilakis. Diisi dengan puluhan resep segar, dibuat dengan lemak sehat dan hasil bumi kaya nutrisi, yang akan membuat Anda ingin pindah ke Yunani (serius). Untuk memberi Anda gambaran tentang bagaimana Psilakis menggabungkan bahan-bahan sederhana untuk membuat hidangan yang menggugah selera, kami mengambil tiga resep favorit kami dari bukunya. Gulir ke bawah untuk mempelajari cara membuat salad jeruk dengan yogurt, saus tzatziki dengan pita dan crudités hangat, dan burger kalkun ala Yunani yang juicy.

Porsi: 4

1 merah ruby grapefruit, disegmentasikan dengan sarinya

1 Cara Cara atau jeruk pusar lainnya, disegmentasi dengan sarinya

1 jeruk nipis, disegmentasi dengan sarinya

16 oz. Yoghurt Yunani

Garam laut

Lada hitam bubuk segar

1 sdm. madu

8 daun mint cincang kasar

Porsi: 4 sampai 6

Membuat: 5 ½ cangkir

3 siung bawang putih, kupas

½ cangkir cuka putih atau cuka anggur putih

4 cangkir yogurt Yunani

1 timun Inggris ukuran besar, ujungnya dipotong, dikupas, dan dibelah dua, membuang bijinya dan dagingnya potong dadu inci

3 sdm. adas manis segar cincang yang dikemas longgar

2 sdt. garam halal

¼ sdt. lada hitam segar

CATATAN: Pastikan untuk membuang semua biji dari mentimun; mereka mengeluarkan air, yang akan membuat sausnya terlalu gembur.

2 putaran pita gandum utuh

1½ cangkir Cucumber Yogurt Celup (lihat di atas)

1 sdm. minyak zaitun extra virgin

Sejumput lada hitam segar

2 pon campuran sayuran segar seperti wortel, seledri, brokoli, tomat anggur, dan paprika, potong korek api atau potongan seukuran gigitan

Membuat: 4

Minyak zaitun extra virgin, untuk olesan

¼ cangkir susu

2 potong roti gandum utuh, pinggirannya dihilangkan

1 lb kalkun giling

1 sdt. (heaping) Haluskan Bawang Putih

Garam halal

Lada hitam bubuk segar

¼ cangkir Cucumber Yogurt Dip

4 muffin Inggris gandum utuh, belah dan panggang

½ lemon

8 irisan (tebal ¼ inci) tomat beefsteak

8 irisan tipis bawang bombay merah

½ cangkir arugula yang dikemas

3 sdm. herba campuran cincang yang dikemas secara longgar (adas manis, peterseli, mint)