3 Alasan untuk MENCINTAI Chipotle Dari RD

Ya, ini resmi. Analis bisnis, penggemar kesehatan, dan banyak pakar kesehatan telah menyatakan Chipotle sebagai makanan cepat saji sehat nomor 1 (tempat yang sebelumnya dipegang oleh Subway).

Sebagai penggemar lama Chipotle, saya merekomendasikan rantai ini kepada klien saya, dari atlet profesional hingga ibu baru yang mencoba menurunkan berat badan bayi. Saya menganggap Chipotle makanan cepat saji lebih sehat daripada makanan cepat saji. Berikut tiga alasan mendasar mengapa.

Bahan-bahan dalam ayam Chipotle sederhana: Ayam, air, chipotle chile, minyak dedak beras, jintan, bawang putih, oregano, lada hitam, garam halal.

Saya tergoda untuk mengatakan cukup banyak di sini, tetapi untuk mengarahkan intinya, resep ayam Chipotle jauh, lebih dekat dengan sesuatu yang dapat Anda buat di rumah dibandingkan sesuatu yang dibuat di pabrik.

Seperti semakin banyak konsumen mengadopsi filosofi makan bersih, trennya mengarah pada bahan-bahan yang dapat dikenali dalam makanan, yang menurut saya adalah hal yang hebat. Menurut pendapat saya, kami tidak cukup tahu tentang efek kesehatan dari aditif yang biasa digunakan di banyak makanan olahan dan cepat saji, jadi saya selalu menyarankan klien saya untuk tetap menggunakan bahan yang mereka kenali.

Fakta bahwa Chipotle selalu transparan tentang bahan-bahannya, membuat perubahan sebagai tanggapan atas permintaan konsumen, dan membuatnya sesederhana mungkin menghasilkan banyak poin dalam buku saya.

Laporan berita tentang ledakan Chipotle sering menunjukkan bahwa rata-rata pesanan mengemas lebih dari 1.000 kalori, lebih dari setengah jumlah yang dibutuhkan kebanyakan orang dewasa setiap hari. Benar.

Tapi memangkas angka itu sangatlah mudah berdasarkan penyesuaian item menu Chipotle. Selain itu, mereka bahkan menawarkan kalkulator nutrisi online yang praktis untuk membantu Anda melihat bagaimana mengutak-atik apa yang Anda minta saat melangkah ke bawah berdampak baik, keuntungan Anda.

Misalnya, hanya beralih dari burrito ke mangkuk burrito, dengan membuang tortilla tepung, langsung menghemat 300 kalori, termasuk 46 gram karbohidrat. Jika Anda memesan semangkuk dan melewatkan keju dan krim asam, Anda menghemat 215 kalori lagi.

Pesanan standar pribadi saya adalah salad, tanpa saus, dibuat dengan selada romaine, kacang hitam, sayuran fajita, tomat segar salsa, dan guacamole (salsa dan guac sudah cukup kuah). Ini mencatat 400 kalori, dan memberikan keseimbangan yang kaya nutrisi antara sayuran, protein tanpa lemak, lemak nabati yang sehat dan memuaskan, dan 21 gram serat makanan, sekitar 85% dari target harian minimum yang direkomendasikan.

Menu Chipotle menawarkan berbagai macam tingkat kalori dan meningkatkan standar kualitas. Saya sangat yakin bahwa bahan makanan asli senilai 400 kalori jauh lebih sehat untuk metabolisme dan lingkar pinggang Anda daripada jumlah kalori yang sama (atau bahkan lebih sedikit) dari makanan yang diproses dan / atau digoreng yang jauh lebih rendah vitamin, mineral, antioksidannya, dan serat. Contoh kasus: satu studi baru-baru ini dari Pomona College menemukan bahwa sukarelawan yang makan makanan olahan membakar kalori sekitar 50% lebih sedikit daripada mereka yang mengonsumsi jumlah kalori yang sama dari makanan utuh.

Beberapa gerakan terbaru Chipotle menunjukkan menghasilkan banyak buzz media. Yang pertama melibatkan penghentian penjualan karnitas, karena ketidakmampuan untuk menemukan pemasok yang memenuhi standar mereka dalam memelihara babi secara manusiawi. (Sekarang sudah kembali ke kota-kota tertentu.) Banyak konsumen, termasuk mereka yang suka makan daging babi, terkesan dengan keputusan Chipotle untuk tidak mengkompromikan prinsip-prinsipnya, meskipun itu berarti kehilangan penjualan. Chipotle juga berkomitmen untuk menyajikan daging yang dibesarkan tanpa menggunakan hormon atau antibiotik.

Lalu ada keputusan Chipotle (yang memang kontroversial) untuk sepenuhnya menghilangkan bahan-bahan transgenik, menjadikannya rantai nasional pertama yang melakukannya. GMO, atau organisme hasil rekayasa genetika, adalah tumbuhan atau hewan yang dibuat melalui teknik penyambungan gen bioteknologi.

Sebagai Ahli Diet Terdaftar dengan gelar pascasarjana di bidang ilmu nutrisi dan kesehatan masyarakat, saya percaya bahwa dampak produksi makanan tentang lingkungan adalah bagian penting dari teka-teki kesehatan. Penggunaan antibiotik pada ternak telah terbukti berdampak langsung pada hal-hal seperti peningkatan bakteri resisten antibiotik, dan paparan pestisida telah dikaitkan dengan tingkat obesitas dan penyakit seperti diabetes tipe 2.

Chipotle telah menunjukkan bahwa Komitmen terhadap bahan-bahan yang mendukung keberlanjutan pangan “kemampuan untuk menumbuhkan makanan sehat di masa depan dengan aman” tidak hanya mungkin untuk sebuah restoran cepat saji, tetapi juga membantu menumbuhkan rasa kepercayaan dengan konsumen yang dapat merasa lebih baik tentang pilihan makan mereka.

Fakta bahwa semua ini beresonansi dengan publik adalah tanda bahwa sikap kita tentang makanan sedang berubah, termasuk cara kita mendefinisikan sehat, dan akan menarik untuk melihat apakah hal ini memengaruhi industri makanan cepat saji sebagai semua. Harapan saya adalah hal itu terjadi, dan pada gilirannya, akan menghasilkan manfaat kesehatan jangka panjang yang nyata bagi orang Amerika.