3 Resep Pot Instan Yang Dikemas Dengan Makanan Super Musim Gugur

Jangan salah paham, kami menyukai slow cooker klasik, tetapi saat rasa lapar meningkat, makan malam harus siap dalam sekejap. Masukkan Panci Instan ($ 70; amazon.com), alat listrik multi-fungsi perangkat pressure cooker yang menyiapkan makanan jauh lebih cepat daripada pressure cooker biasa — dan berfungsi sebagai slow cooker, steamer, rice cooker, dan pembuat yogurt.

Namun demikian, Panci Instan memiliki kemungkinan yang tidak terbatas, mungkin sedikit mengintimidasi untuk digunakan pada awalnya. Jadi kami sangat senang mendengar blogger makanan Coco Morante merilis Buku Masak Panci Instan Penting ($ 20, amazon.com). Buku baru ini menampilkan lebih dari 75 resep yang secara khusus dikembangkan untuk alat yang luar biasa ini. Ingin mencicipi? Di bawah ini, tiga hidangan sehat dari buku masak Morante, termasuk oatmeal potongan baja mentega coklat, sup miju-miju merah kaya serat, dan bakso kalkun yang dikemas dengan protein. Ketiga resep tersebut membutuhkan bahan musiman, membuatnya sempurna untuk musim gugur, dan mereka pasti akan menghangatkan Anda saat suhu turun. Selamat memasak!

Untuk 4-6

2 sendok makan mentega tawar
1 1/2 cangkir oat potongan baja
4 1/2 cangkir air
1 / 2 sendok teh garam kosher
Gula merah, untuk penyajian
Krim kental, untuk penyajian

1. Pilih Tumis di Panci Instan dan lelehkan mentega. Tambahkan gandum dan tumis, aduk sesering mungkin, selama sekitar 5 menit, sampai harum dan dipanggang ringan. Tambahkan air dan garam, aduk agar tercampur, pastikan semua oat terendam dalam cairan.

2. Amankan tutupnya dan atur Pressure Release ke Sealing. Tekan tombol Batal untuk mengatur ulang program memasak, kemudian pilih pengaturan Bubur dan setel waktu memasak selama 12 menit pada tekanan tinggi.

3. Biarkan tekanan terlepas secara alami setidaknya selama 10 menit, kemudian pindahkan Pelepas Tekanan ke Ventilasi untuk melepaskan uap yang tersisa. Buka panci dan aduk oatmeal untuk memasukkan cairan ekstra.

4. Sendokkan oatmeal ke dalam mangkuk dan sajikan dengan gula merah dan krim. Untuk variasi apel-kayu manis, aduk 1 apel, cincang, dan 1/2 sendok teh kayu manis dengan air.

Untuk 4

1 sendok makan minyak zaitun
2 wortel, kupas dan potong dadu
2 batang seledri besar, potong dadu
1 bawang bombay kuning kecil, potong dadu
1/4 sendok teh garam kosher
1 cangkir lentil merah
4 gelas air atau kaldu sayuran
1 daun salam
2 sendok makan jus lemon segar
Minyak zaitun extra virgin, untuk penyajian
Ground sumac, untuk penyajian

1. Pilih pengaturan Tumis pada Panci Instan dan panaskan minyak zaitun. Tambahkan wortel, seledri, bawang merah, dan garam, tumis selama kurang lebih 5 menit, sampai bawang bombay melunak dan bening. Tambahkan lentil, air, dan daun salam, aduk rata.

2. Amankan tutupnya dan atur Pressure Release ke Sealing. Tekan tombol Batal untuk mengatur ulang program memasak, kemudian pilih pengaturan Sup / Kaldu dan setel waktu memasak selama 15 menit dengan tekanan tinggi.

3. Biarkan tekanan terlepas secara alami setidaknya selama 10 menit, kemudian pindahkan Pelepas Tekanan ke Ventilasi untuk melepaskan uap yang tersisa. Buka panci dan aduk dengan air jeruk nipis, lalu cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.

4. Sendokkan sup ke dalam mangkuk, taburi setiap penyajian dengan sedikit minyak zaitun extra-virgin dan taburan sumac, dan sajikan segera.

Untuk 3 sampai 4 (untuk 12 bakso)

Saus:
2 sendok makan minyak alpukat atau minyak netral lainnya dengan titik asap tinggi
1 bawang bombay kuning, cincang
1 (28 ons) kaleng atau (24 ons) toples tomat tumbuk (sekitar 3 cangkir)
1/2 cangkir air

Bakso:
1 pon kalkun giling (93 persen tanpa lemak)
1/2 cangkir nasi putih berbiji panjang atau nasi merah cepat saji
1 sendok teh campuran bumbu ras el hanout
1 sendok teh garam kosher

Chutney:
1 ikat daun ketumbar (2 ons), daun dan batang
1 sendok makan jus lemon segar
1 sendok teh minyak wijen panggang
1/4 sendok teh cabai rawit
1 bawang hijau besar, bagian putih dan hijau dipotong menjadi panjang ½ inci
1/2 sendok teh garam kosher
1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling

1. Untuk membuat saus, pilih pengaturan Tumis pada Panci Instan dan panaskan minyak. Tambahkan bawang bombay dan tumis selama 10 menit, sampai lunak dan mulai berwarna coklat. Tambahkan tomat dan air, aduk rata, dan didihkan.

2. Untuk membuat bakso, dalam mangkuk, campurkan kalkun, nasi, ras el hanout, dan garam lalu aduk dengan tangan hingga semua bahan merata. Jangan khawatir tentang pencampuran yang berlebihan, karena Anda ingin nasi dan bumbu tercampur rata ke dalam daging. Jika semuanya sudah tercampur rata, bentuk adonan menjadi 12 bakso, masing-masing berukuran lebih besar dari bola golf.

3. Tempatkan bakso dalam satu lapisan dalam saus mendidih dan sendokkan sedikit saus di atasnya. Kencangkan tutupnya dan atur Pressure Release ke Sealing. Tekan tombol Batal untuk mengatur ulang program memasak, lalu pilih pengaturan Unggas dan atur waktu memasak selama 15 menit pada tekanan tinggi.

4. Saat bakso dimasak, buatlah chutney. Dalam pencacah mini atau dalam lesung dengan alu, gabungkan semua bahan chutney dan proses atau haluskan menjadi pasta kasar.

5. Saat timer mati, Anda dapat melakukan pelepasan cepat dengan memindahkan Pressure Release ke Ventilasi, atau Anda dapat membiarkan tekanan terlepas secara alami dan membiarkan bakso dalam setelan Keep Warm hingga 10 jam.

6. Sajikan bakso dalam sausnya dengan sesendok chutney di atasnya.