3 Resep Sarapan Energizing Terinspirasi oleh Diet Mediterania

Terjebak dalam kebiasaan sarapan? Ahli gizi Stella Metsovas memiliki jalan keluar yang sempurna: Jadilah Yunani!

Buku masak barunya, Mediterania Liar ($ 27, amazon.com) , penuh dengan resep yang terinspirasi dari tradisi makanan di salah satu kawasan tersehat di dunia. Dan resep sarapan Mediterania-nya pasti akan membantu memulai hari Anda dengan benar: Pikirkan roti panggang Prancis dari kayu manis-maple; selai kacang dengan rasa Baklava; dan salad Yunani, diatapi telur gurih. Gulir ke bawah untuk melihat tiga resep sarapan diet Mediterania kaya nutrisi yang masing-masing hanya membutuhkan beberapa langkah.

Siapa yang tidak suka French toast? Anda pasti akan menyukai adaptasi ini, yang memiliki rasa klasik yang sama sambil menambahkan serat dengan kecambah gandum dan protein dari telur.

Porsi: 2

2 telur

½ cangkir susu almond tanpa pemanis

1 sdt. kayu manis bubuk, ditambah lagi untuk taburan

1 sdt. Ekstrak vanila

4 irisan kecambah kayu manis kismis roti Ezekiel

1 sdm. mentega tawar

Sirup maple, untuk penyajian

Ya, Anda membacanya dengan benar: Dekadensi pedas manis dari makanan penutup Yunani yang dimaniskan dengan madu — tanpa semua lapisan adonan filo mentega dan sirup kental. Dengan melipat semua bahan menjadi "mentega" yang dilunakkan, Anda mendapatkan kenikmatan rasa bersalah yang dapat dioleskan untuk dinikmati dengan roti panggang dari biji-bijian, diaduk ke dalam yogurt, atau dimasukkan ke dalam kurma. Bagaimanapun, tidak apa-apa untuk memanjakan diri Anda sesekali. Ini semua tentang keseimbangan! Ini cukup banyak dan harus digunakan dalam 10 hari, jadi pertimbangkan untuk membagikan sebagian sebagai hadiah!

Membuat: 1½ cangkir (sekitar 12 porsi)

1¼ cangkir kenari

½ cangkir almond panggang

⅓ cangkir pistachio

½ cangkir makanan almond

¼ cangkir madu organik

1 sdm. gula kelapa

1 sdt. kayu manis bubuk

Sejumput garam laut

1 sdm. minyak zaitun extra-virgin

1 sdt. Ekstrak vanila

Bonus: Lemak sehat ditambah serat yang diturunkan dari kacang adalah bahan dasar penting untuk kesehatan usus yang seimbang.

Saya berpikir panjang dan keras tentang cara melakukan hal ini. Versi klasiknya benar-benar sempurna — terutama saat tomat sedang musim. Tapi saya ingin melakukan sesuatu dengan sedikit twist, membuat semacam salad parfait dengan melapisi nasi dengan bahan salad tradisional Yunani dan atasnya dengan telur gurih. Ini cukup lezat untuk dijadikan hidangan utama.

Porsi: 2

2 cangkir Arborio masak atau nasi berbiji panjang

½ cangkir kenari, haluskan

Garam laut celtic dan lada hitam yang baru digiling

10 tomat ceri atau anggur, dibelah dua

1 mentimun ukuran sedang, kupas dan potong kecil-kecil

1 bawang merah kecil, iris tipis

2 sdm. minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk gerimis.

3 sdm. crumbled feta cheese

2 butir telur, goreng

Cracked black pepper

1 sdt. oregano kering