3 Perubahan Kontroversial dalam Pedoman Diet Baru

Dietary Guidelines, kumpulan rekomendasi yang dikeluarkan dari U.S. Department of Health and Human Services (HHS) setiap lima tahun, selalu sedikit kontroversial. Itu pada dasarnya adalah pemikiran pemerintah tentang bagaimana orang Amerika seharusnya makan, dan meskipun premisnya adalah bahwa sarannya didorong oleh penelitian dan berfokus pada nutrisi, pedoman tersebut tidak bebas dari politik.

Setiap kali a set baru dirilis, banyak ahli mempertanyakan apakah mereka sejalan dengan sains saat ini karena satu atau lain alasan. Misalnya, Organisasi Kesehatan Dunia memicu kegilaan media tahun ini dengan klasifikasi daging asap dan daging merah olahan lainnya sebagai karsinogen, namun Pedoman Diet sama sekali tidak menyarankan batasan untuk makanan ini. Tapi itu bukan satu-satunya kontroversi; inilah inti dari apa yang harus Anda ketahui tentang tiga perubahan penting.

Mungkin hal yang paling mengejutkan dalam laporan tersebut bagi banyak orang adalah gagasan bahwa orang Amerika perlu mengurangi protein. Namun rekomendasi ini hanya untuk pria dan remaja laki-laki, dan berdasarkan data yang menunjukkan bahwa pria dan remaja laki-laki Amerika benar-benar mengonsumsi protein secara berlebihan "dan akibatnya mungkin tidak makan cukup produk.

Laporan tersebut menyatakan Beberapa individu, terutama remaja laki-laki dan laki-laki dewasa, juga perlu mengurangi asupan makanan berprotein secara keseluruhan dengan mengurangi asupan daging, unggas, dan telur serta meningkatkan jumlah sayuran atau kelompok makanan yang kurang dikonsumsi. Ini didasarkan pada analisis asupan rata-rata menurut usia dan jenis kelamin, dibandingkan dengan rentang asupan yang disarankan.

Jika Anda biasanya makan telur atau daging setiap kali makan, tetapi sayuran dan buah sering kali hilang ( misalnya telur untuk sarapan, sandwich kalkun atau burger untuk makan siang, ayam dan nasi untuk makan malam), Anda kemungkinan besar akan mendapat manfaat dari mengekang protein dan memompa produk.

Jumlah gula tambahan (jenis memasukkan makanan oleh Anda, seperti gula dalam kopi Anda, atau pabrik, seperti gula dalam kue, permen, atau yoghurt manis) dalam makanan Amerika telah dikaitkan dengan peningkatan tingkat penyakit jantung dan obesitas. Laporan tersebut menyarankan untuk membatasi gula tambahan tidak lebih dari 10% dari total kalori. Untuk seorang wanita yang membutuhkan 1.600 kalori dalam sehari berarti bernilai 160 kalori, atau setara dengan sekitar 40 gram atau senilai 10 sendok teh. Meskipun Pedoman Diet menyarankan untuk mengurangi konsumsi gula secara signifikan dibandingkan dengan asupan rata-rata saat ini, beberapa ahli percaya 10% masih terlalu banyak.

Jumlah ini sebenarnya lebih tinggi daripada yang direkomendasikan oleh American Heart Association: tidak lebih dari 100 kalori gula tambahan per hari untuk wanita dan 150 untuk pria, masing-masing sekitar 6 dan 9 sendok teh.

Masalah lainnya adalah, karena jumlah gula tambahan dalam produk tertentu tidak tercantum di label nutrisi, sulit untuk mengetahui berapa banyak yang Anda dapatkan, dan laporan tersebut tidak menawarkan banyak saran khusus tentang bagaimana memenuhi target atau menempatkan makanan dan makanan dalam perspektif. (Badan Pengawas Obat dan Makanan AS saat ini sedang mempertimbangkan aturan bagi produsen makanan untuk menyertakan jumlah tambahan gula pada label makanan, tetapi itu belum terjadi.)

Terakhir, pedoman tersebut juga tidak menyarankan menghilangkan pemanis buatan. Meskipun mereka mencatat, masih ada pertanyaan tentang keefektifannya sebagai strategi pengelolaan berat badan jangka panjang, mereka tidak menyebutkan apa pun terkait potensi dampak pemanis buatan pada kesehatan usus atau lemak perut.

Untuk yang pertama kali Pedoman Diet tidak merekomendasikan batas harian pada asupan kolesterol. Sebelumnya mereka menyarankan untuk membatasinya pada 300 mg per hari.

Namun, pedoman tersebut terus menyatakan, ¦tetapi perubahan ini tidak berarti bahwa kolesterol makanan tidak lagi penting untuk dipertimbangkan saat membangun pola makan yang sehat ¦individu harus makan kolesterol makanan sesedikit mungkin sambil mengonsumsi pola makan yang sehat.

Itu membingungkan, tetapi artinya Anda harus melihat dari makanan mana kolesterol Anda berasal, dan apa lagi yang Anda makan bersama mereka. Misalnya, telur dadar sayuran dengan alpukat dan buah-buahan dapat memberikan lebih dari 300 mg kolesterol, jumlah maksimum sebelumnya, tetapi nilai gizi keseluruhan dari makanan tersebut jauh lebih sehat daripada burger keju bacon atau pizza pepperoni yang sarat kolesterol.

Intinya: Meskipun kolesterol itu sendiri tidak lagi memiliki batasan harian, ini bukanlah izin untuk makan makanan tinggi kolesterol tanpa mempertimbangkan ukuran porsi, frekuensi, dan nutrisi.

Terlepas dari masalah ini, dan lainnya tidak termasuk, seperti keberlanjutan atau kesehatan lingkungan, pesan utama dari laporan ini cukup bagus: fokus pada pembentukan pola makan sehat secara keseluruhan. Ini berarti secara teratur memasukkan berbagai sayuran berwarna, buah-buahan, protein tanpa lemak, biji-bijian, dan lemak yang lebih baik untuk Anda ke dalam makanan Anda.

Meskipun saya yakin detail yang detail itu penting, gambaran besar tentang seperti apa kebanyakan makanan dan camilan Anda setiap hari adalah kuncinya. Jadi jika Anda masih jauh dari dasar-dasar itu, mulailah dari sana.

Pikirkan tentang sayuran terlebih dahulu saat memutuskan apa yang akan dibuat atau dipesan, jadikan buah dan kacang sebagai camilan Anda, bukan sesuatu yang diproses, tukarkan dengan nasi putih nasi merah atau quinoa, dan gunakan minyak zaitun dan balsamic atau tahini pada salad, bukan di peternakan. Setelah kerangka kerja tersedia bagi Anda untuk membuat pilihan yang lebih sehat, nuansa nutrisinya, seperti tidak makan terlalu banyak gula, kolesterol, atau protein, cenderung berhasil dengan sendirinya.