25 Rantai Makanan Cepat Saji Berperingkat pada Penggunaan Antibiotik

Resistensi antibiotik adalah salah satu dari lima ancaman kesehatan teratas yang dihadapi orang Amerika, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) AS. Lebih dari 2 juta orang di A.S. mendapatkan infeksi setiap tahun yang kebal terhadap antibiotik, dan sekitar 23.000 orang meninggal akibat infeksi ini. Berkontribusi pada masalah itu adalah penggunaan antibiotik yang tidak dibatasi dalam pemeliharaan hewan; obat-obatan digunakan untuk menggemukkan ternak dan mencegah penyakit, dan aplikasi rutinnya telah berkontribusi pada munculnya apa yang disebut superbug yang kebal terhadap obat yang dirancang untuk membunuh mereka.

Menanggapi tekanan publik, beberapa makanan cepat saji utama rantai dan pemasok daging telah berjanji untuk menggunakan lebih sedikit antibiotik. Dan sekarang, sebuah laporan baru menganalisis praktik dan kebijakan dari 25 restoran cepat saji terbesar dan restoran cepat saji di AS untuk melihat bagaimana kinerja perusahaan. Makalah, yang ditulis oleh beberapa kelompok kepentingan publik, memberi setiap rantai nilai huruf berdasarkan penggunaan antibiotik mereka — dan transparansi mereka tentang hal itu.

“Konsumen harus peduli seperti dokter penyakit menular terkemuka— yang sangat mengkhawatirkan, "kata Dr. David Wallinga, petugas kesehatan senior di lingkungan nirlaba Dewan Pertahanan Sumber Daya Nasional, yang berkontribusi pada laporan tersebut.

Dalam kartu laporan, hanya Panera dan Chipotle yang menerima J. Kedua perusahaan sama-sama memiliki berbagai macam sajian daging yang tidak menggunakan antibiotik. Sekitar 90% dari sumber daging Chipotle bebas antibiotik. Panera mengatakan 100% ayam dan babi dibesarkan tanpa antibiotik, dan sepertiga kalkunnya. Perusahaan masih meninjau kebijakan daging sapinya: Salah satu pemasok dagingnya tidak menggunakan antibiotik, sementara pemasok lain hanya menggunakan antibiotik saat hewannya sakit.

Chick-fil-A mengikuti dengan peringkat B tunggal. Mereka memiliki kebijakan yang membatasi penggunaan antibiotik pada ayamnya, dan berjanji untuk bebas antibiotik 100% pada tahun 2019. Pada Maret 2015, laporan tersebut mengatakan, bahwa 20% ayam Chick-fil-A memenuhi standar.

McDonald's dan Dunkin 'Donuts sama-sama diberi C. Meskipun Dunkin' Donuts mengatakan memiliki kebijakan yang membatasi penggunaan antibiotik dalam dagingnya, tampaknya mereka tidak memiliki jadwal waktu untuk memenuhi tujuan tersebut. McDonald's mengumumkan pada tahun 2015 bahwa dalam dua tahun, mereka akan menyajikan ayam yang hanya diberi makan antibiotik saat mereka sakit.

Para peneliti mencatat bahwa sebagian besar rantai belum mengajukan kebijakan terkait penggunaan antibiotik. Jaringan tanpa kebijakan publik termasuk Burger King, Wendy's, Olive Garden, KFC, Chili's, Sonic, Denny's, Domino's, Starbucks, Papa John's Pizza, Taco Bell, Pizza Hut, Applebee's, Jack in the Box, Arby's, Dairy Queen, IHOP , Outback Steakhouse, dan Little Caesars.

“Kami tahu bahwa penggunaan antibiotik yang berlebihan, termasuk dalam pasokan daging, adalah pendorong masalah, namun masyarakat konsumen tidak tahu apa-apa tentang perusahaan kebijakan yang berlaku, "kataWallinga.

" Kami telah melihat beberapa perkembangan positif yang nyata baru-baru ini di antara perusahaan yang berperingkat tinggi dalam laporan, dan juga dengan pemasok mereka, "kata Wallinga. “Itu adalah bagian besar dari optimisme di balik laporan tersebut. Saya rasa tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa perusahaan makanan cepat saji yang ingin menyajikan ayam yang dibesarkan tanpa antibiotik rutin seharusnya dapat melakukannya sekarang tanpa penundaan. Perusahaan berbisnis untuk memuaskan pelanggan mereka, dan tidak seperti sebelumnya, pelanggan meminta daging yang dibudidayakan tanpa antibiotik. ”