20 Persen Pembelian Makanan Laut Tidak Seperti Yang Anda Pikirkan

Menurut Anda, Anda mendapatkan banyak ikan salmon liar? Apa yang bisa Anda dapatkan adalah penipuan, saran sebuah laporan yang dirilis Rabu oleh kelompok pengawas nonprofit Oceana. Penipuan dan kesalahan pelabelan makanan laut merajalela di seluruh industri, kata laporan itu, dan itu terjadi di setiap langkah proses — dari kapal penangkap ikan atau peternakan hingga toko grosir dan restoran.

Untuk memeriksa prevalensi penipuan makanan laut di sekitar dunia, Oceana meninjau lebih dari 200 studi yang diterbitkan sebelumnya dari 55 negara. Jika digabungkan, studi ini telah menguji lebih dari 25.000 sampel makanan laut.

Rata-rata, sekitar 20 persen dari sampel tersebut dipasarkan sebagai sesuatu yang berbeda dari yang sebenarnya. Terlebih lagi, 58 persen dari sampel palsu ternyata adalah spesies yang dapat menimbulkan risiko kesehatan karena parasit, bahan kimia lingkungan, risiko alergi yang lebih tinggi, atau potensi bahaya lainnya.

Hasilnya juga konsisten: Setiap mempelajari, tetapi satu menemukan bukti penipuan makanan laut di beberapa titik dalam rantai pasokan, baik itu terjadi selama pendaratan, pengemasan, pemrosesan, impor atau ekspor, distribusi, grosir, atau eceran.

Di Amerika Serikat, tingkat penipuan bahkan lebih tinggi dari perkiraan global: sekitar 28 persen, menurut kombinasi penelitian yang diterbitkan sejak 2014. Di sini, ikan yang kemungkinan besar salah diberi label adalah ikan kakap, kerapu, dan salmon.

“ Kadang-kadang ikan bernilai rendah ditukar, seperti tilapia yang dibudidayakan atau lele Asia, ”kata Beth Lowell, direktur kampanye penipuan makanan laut Oceana. (Laporan tersebut menemukan bahwa, secara global, ikan lele Asia menggantikan 18 jenis ikan dengan harga lebih tinggi.) "Di lain waktu, jenis ikan serupa yang mungkin memiliki status konservasi atau batas tangkapan yang berbeda." Pada tahun 2015, misalnya, sebuah restoran sushi Santa Monica kedapatan menjual daging paus yang terancam punah sebagai tuna berlemak.

Menyebutkan salmon hasil budidaya sebagai tangkapan liar juga sangat umum di Amerika Serikat, kata Lowell. Bersamaan dengan laporan lengkapnya, Oceana memublikasikan peta interaktif temuan penipuan di seluruh negeri, dan di seluruh dunia, di situsnya.

Lowell mengatakan bahwa penipuan makanan laut bisa sulit ditangkap di tingkat konsumen — yang mana itulah sebabnya Oceana dan organisasi lain berjuang untuk regulasi yang lebih baik dan akuntabilitas yang lebih besar dalam industri. Namun hingga kebijakan tersebut diterapkan, katanya, berikut beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi peluang Anda membeli ikan palsu:

“Semakin sering makanan laut berpindah tangan atau melewati rantai pasokan yang kompleks, lebih banyak peluang untuk penipuan makanan laut, ”kata Lowell. Selain itu, lebih mudah untuk mengeluarkan bagian-bagian ikan — seperti fillet dengan sisik dan kepala dibuang — sebagai spesies yang berbeda. “Membeli ikan utuh dari pasar dan meminta mereka menyiapkannya untuk Anda adalah salah satu cara yang baik untuk mengetahui apa yang Anda dapatkan,” tambah Lowell.

Baik Anda berada di restoran atau di supermarket, pastikan orang yang menjual makanan laut dapat memberi tahu Anda di mana dan bagaimana cara menangkapnya. "Jika mereka tidak dapat memberikan informasi dasar tentang produk tersebut, Anda mungkin ingin mendapatkan yang lain," kata Lowell.

"Jika Anda melihat salmon Pasifik liar dijual seharga $ 6,99 per pon, mungkin sebenarnya tidak jadilah salmon Pasifik liar, ”kata Lowell. "Jika harga tampaknya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, sering kali memang demikian."

Banyak restoran — dan bahkan jaringan supermarket seperti Wegman's dan Whole Foods — mengharuskan makanan laut yang mereka jual untuk diambil secara bertanggung jawab dan ditelusuri dari awal hingga akhir, dan harus dapat memberikan informasi ini kepada konsumen. Saat membeli makanan laut beku yang sudah dikemas, cari juga informasi ini di labelnya. "Beberapa merek menggunakan kode QR yang dapat Anda pindai untuk melihat jalur yang diambil ikan untuk sampai ke piring Anda," kata Lowell.

Beberapa kasus penipuan ini terjadi karena undang-undang yang ada tidak ditegakkan dengan baik . Yang lainnya sepenuhnya legal.

Misalnya, 66 spesies berbeda dapat dijual sebagai kerapu di Amerika Serikat, sehingga hampir mustahil bagi orang untuk mengetahui apa yang mereka beli. “Meskipun undang-undang tidak dilanggar dalam kasus ini,” laporan tersebut menyatakan, “aturan pelabelan yang tidak jelas berpotensi menipu konsumen, membahayakan kesehatan mereka, atau membuat mereka tanpa disadari menjadi aksesori untuk praktik penangkapan ikan atau akuakultur yang ilegal atau merusak lingkungan.”

Dalam semua situasi, dibutuhkan undang-undang yang lebih baik, kata Lowell. Awal tahun ini, gugus tugas kepresidenan mengusulkan aturan yang akan mewajibkan keterlacakan untuk 13 jenis makanan laut "berisiko" mulai dari saat ditangkap atau dipanen hingga mencapai perbatasan Amerika Serikat. Meskipun itu adalah langkah pertama yang baik, kata Lowell, laporan ini menunjukkan bahwa itu masih belum cukup.

"Upaya melawan penipuan makanan laut harus mencakup semua makanan laut dan meluas dari kapal ke piring," katanya. “Seharusnya tidak sulit bagi konsumen untuk mengetahui ikan apa yang mereka makan dan yakin dengan apa yang ada di label atau di menu.”