15 Makanan yang Selalu Disimpan Ahli Gizi di Kulkasnya

Makan sehat adalah fondasi saya, dan saya suka menganggap lemari es yang terisi penuh sebagai praproduksi untuk kehidupan sehari-hari. Memiliki campuran makanan bergizi yang tepat membantu saya mencapai target harian saya untuk sayuran dan buah-buahan, dan memungkinkan saya menyatukan makanan sederhana namun seimbang, jadi saya tidak perlu mengandalkan makanan untuk dibawa pulang.

Untuk persediaan untuk minggu ini, saya berbelanja di banyak tempat, termasuk pasar petani lokal saya, Trader Joe's, Whole Foods, supermarket tradisional, dan di amazon.com. Saya akan mengatakan saya menghabiskan sekitar $ 100 per minggu untuk belanjaan (beberapa hal yang saya beli tidak tergambar karena saya menyimpannya di pantry atau freezer). Tapi saya jarang menghabiskan uang untuk makan di luar. Di bawah ini sekilas ke dalam lemari es saya, dan daftar 15 kebutuhan saya.

Ingatlah bahwa saya tidak makan gluten, produk susu, kedelai, daging merah, karbohidrat olahan, dan gula rafinasi. Saya memiliki kondisi autoimun, dan menghindari hal-hal ini membuat saya merasa lebih sehat dan bahagia. Tapi Anda mungkin ingin menambahkan beberapa bahan pokok saya ke daftar belanja Anda sendiri.

Saya menggunakan kaldu untuk menumis sayuran untuk makan malam menggantikan minyak zaitun extra virgin, saat saya ingin memasukkan lemak sehat lainnya ke dalam makanan, seperti kacang-kacangan atau alpukat. Saya juga menggunakan ini untuk membuat sup atau sup cepat. Saya baru saja menumis bawang bombay cincang dengan minyak zaitun extra virgin, menambahkan bawang putih, bumbu dapur, rempah-rempah, dan kaldu, didihkan sebentar, lalu didihkan, tambahkan lebih banyak sayuran dan satu sendok lentil atau kacang kukus, dan masak untuk tambahan 10-15 menit.

Saya selalu menyimpan beberapa toples pesto bebas susu Seggiano di lemari es ($ 10, amazon.com). Saya menggunakannya sebagai saus untuk sayuran mentah atau menambahkannya dengan sayuran hijau, buncis, brokoli kukus, kubis Brussel panggang oven, kentang goreng, atau spaghetti squash.

Saya memanggangnya dengan oven sebagai camilan, menambahkannya ke salad untuk protein dan serat nabati, atau menggunakannya untuk membuat hummus buatan sendiri. Saya juga menyimpan cairan untuk membuat aquafaba.

Saya biasanya menyimpan tiga jenis susu nabati di lemari es: santan, susu almond, dan susu protein kacang polong. Ini biasanya digunakan untuk smoothie, oat semalam, dan susu emas. Saya juga suka menggunakan susu nabati dalam puding chia atau alpukat (suguhan favorit saya saat ini), atau untuk membuat tiruan "es krim" yang dicampur dengan buah, coklat hitam cincang, rempah-rempah atau herba, dan kacang-kacangan. Ripple, susu protein kacang polong, mengandung 8 gram protein per cangkir, jadi saya akan menggunakannya saat ingin menambah asupan protein tanpa harus menambahkan bubuk protein.

Saya selalu menyimpan kaleng tuna atau salmon yang bersumber secara berkelanjutan di lemari es (saya suka Wild Planet, $ 31 di walmart.com; atau Safe Catch, $ 30 di walmart.com). Untuk makanan cepat saji lainnya, saya mencampur tuna atau salmon dengan kombinasi cuka balsamic organik, mustard giling batu, jus lemon, dan bumbu Italia, dan menyajikannya di atas kangkung cincang dengan satu sendok kecil quinoa dan setengah alpukat.

Untuk sarapan cepat, makan siang, atau makan malam, saya akan menumis sayuran dalam kaldu sayuran organik rendah natrium, menambahkan telur ke orak-arik, dan menyajikannya dengan setengah buah alpukat. Ketika saya punya lebih banyak waktu, saya juga membuat frittata atau quiche sayuran tanpa kerak.

Saya mencoba mencampurnya, tapi sekarang saya punya kangkung, brokoli, kubis Brussel, kacang hijau, zucchini, mentimun, dan wortel. Saya makan sayuran setiap kali makan, dan mengemil sayuran mentah dengan mencelupkannya ke dalam hummus, guacamole, atau pesto. Saya juga menggunakan mentimun untuk menambahkan rasa ke air saya.

Saya makan banyak alpukat segar dan guac buatan sendiri, tapi saya menyimpan satu cangkir Wholly Guacamole (tersedia di Walmart) di lemari es sebagai sandaran- up, atau saat saya mengonsumsi guac dan sayuran saat bepergian.

Saya senang membuat hummus sendiri, tetapi saya biasanya menyimpan versi yang dibeli di toko di lemari es — saya suka merek Hope ($ 60 untuk 8-pack, amazon.com) saat saya terdesak waktu. Guac dan hummus adalah sarana yang bagus untuk makan lebih banyak sayuran. Saya tidak pernah menyimpan keripik atau kerupuk karena saya suka menyendok hummus dengan mentimun, wortel, paprika merah, atau kuntum brokoli.

Untuk kesehatan usus, saya menyimpan beberapa jenis makanan nabati yang difermentasi — terkadang kimchi , tapi saat ini asinan kubis (tersedia di toko makanan kesehatan) —di lemari es saya. Saya akan menambahkan kraut ke salad, menambahkan lapisan ke hummus untuk dimakan dengan sayuran, menyajikannya sebagai pendamping makan malam, atau hanya memakannya sendiri.

Saya menggunakan apel mentah organik merek Bragg cuka sari ($ 7, amazon.com) untuk membuat minuman dengan madu organik, lemon, jahe, kunyit, lada hitam, dan air — atau hanya madu dan air jika saya sedang minum susu emas. (Untuk mempelajari lebih lanjut tentang buzzy vinegar, lihat 'Inilah Manfaat Nyata dari Cuka Sari Apel.')

Meskipun saya lebih suka air datar akhir-akhir ini, saya menyimpan sedikit minuman bersoda, terutama untuk para tamu. Enak rasanya disajikan dalam gelas mewah dengan beberapa buah beri tumbuk, atau jahe parut segar dan seiris nanas segar.

Saya mencoba minum satu teko per hari. Saat meninggalkan rumah, saya mengisi botol stainless steel S'well dari teko.

Bersama dengan makanan fermentasi seperti kimchi atau sauerkraut, saya mengonsumsi probiotik harian dari Nature's Way ($ 30, amazon.com) untuk meningkatkan kesehatan usus.

Seperti halnya sayuran, saya menargetkan variasi. Saat ini, lemari es saya penuh dengan blueberry dan blackberry, nanas, melon, dan lemon. Saya makan buah dengan sarapan setiap hari dan sebagai camilan bersama dengan kacang-kacangan, biji-bijian, atau zaitun. Akar jahe dan lemon juga merupakan bahan penambah air yang bagus.