13 Trik Persiapan Makan Yang Bisa Anda Lakukan di Pagi Hari Jadi Makan Malam Pada dasarnya Selesai

Jika pagi Anda cenderung tenang tetapi jam makan malam menjadi kacau — entah karena anak-anak, perjalanan yang mengerikan, atau pekerjaan yang memanfaatkan setiap ons kekuatan hidup yang Anda miliki — pertimbangkan sedikit persiapan makan malam yang mungil di pagi.

Jika Anda tetap merebus sepanci air untuk membuat kopi, atau sedang makan granola dan yogurt sebelum keluar, itu cukup waktu untuk meletakkan piring di atas balok tahu, buang kaki ayam menjadi bumbu, atau tuangkan air ke atas kacang. Waktu yang cukup mudah. Berikut adalah 13 peretasan lima menit yang harus dilakukan sekarang agar hidup menjadi lebih mudah nanti. (Seperti halnya Marty McFly, masa depan Anda akan berterima kasih pada diri Anda yang sekarang.)

Cincang sedikit bawang merah, tambahkan ke toples bersih dengan tutup yang rapat, dan tambahkan satu atau dua perasan moster, satu bagian cuka anggur merah, dan dua hingga tiga bagian minyak zaitun yang baik. Pecahkan merica dan tambahkan garam. Tutupi itu. Kocok. Sesuaikan perasa. Taruh di lemari es. Saat Anda sampai di rumah nanti, kocok lagi untuk mengemulsi ulang bahan Anda, dan dandani sayuran Anda.

Seperti yang telah kami katakan sebelumnya, salah satu cara terlezat untuk menyiapkan tahu yang keras adalah dengan menekannya. Letakkan saja di piring lebar dengan piring kecil di dalamnya. (Saya suka meletakkan talenan kecil di dalam saya.) Letakkan bagian atas oven Belanda di atasnya, atau sesuatu yang berat. Biarkan di lemari es sepanjang hari. Tiriskan air saat Anda di rumah, dan gunakan tahu dalam tumisan, salad, kari, atau apa pun. (Karena lebih kering, itu akan lebih mudah menyerap saus dan bumbu.)

Ada banyak jenis bumbu mudah di luar sana, tetapi aturan umum untuk mereka adalah ini: sesuatu yang asam, minyak, garam dan merica, dan herba kering atau segar. Itu dia. Anda dapat menambahkan bawang putih tumbuk, serpihan paprika merah untuk memanaskan, atau apapun yang Anda inginkan, tetapi sesederhana itu semudah minyak dan cuka atau jeruk. Itu mungkin sesuatu yang bisa Anda lakukan sekarang, memasukkan semuanya ke dalam casserole kaca lebar atau kantong bumbu rendaman yang bisa ditutup kembali dan cobalah memutarnya. Masukkan daging yang ingin Anda makan malam itu, tutup rapat, masukkan ke dalam lemari es, dan Anda akan semakin jauh menuju ayam lembab, steak yang berair, dan sejenisnya.

Yang dari Anda yang makan telur rebus dan lembut untuk sarapan, apakah Anda ure Anda tidak membutuhkan lebih banyak untuk salad Cobb nanti, atau untuk masala telur, atau untuk melapisi dengan alpukat dan tomat yang ditaburi minyak dan berbintik-bintik dengan garam laut? Telur dapat disimpan, tepat di cangkangnya, hingga seminggu jika telah direbus hingga matang, dan tiga telur — disimpan dalam wadah kedap udara — jika dimasak lunak. Anda bisa makan satu irisan dengan garam laut langsung saat Anda masuk ke pintu, atau menyerahkannya kepada anak yang lapar.

Salah satu cara pintas favorit saya adalah mengeringkan satu bungkus sosis ayam, mengirisnya menjadi dua memanjang dan beri skor ringan, dan bakar di atas wajan yang diolesi mentega atau diminyaki dengan api besar. Saya menggunakan tutup oven Belanda saya untuk menekannya dengan keras di permukaan, membaliknya, dan membagikannya kepada diri saya sendiri selama satu atau dua hari. Saya akan melapisinya di atas roti panggang dengan mentega mustard dan bawang karamel. Saya akan memotongnya dan melipatnya menjadi kari yang membutuhkan lebih banyak protein. Saya akan menyajikannya dengan kentang tumbuk atau kentang tombak buatan sendiri. Saya akan memakannya utuh dan dingin, sambil berdiri di dekat wastafel. Mereka memerintah, dan mudah dipanaskan kembali di bawah broiler. Baru-baru ini, saya sedang menggali sosis ayam dan jamur organik dari Bilinski's, dari Whole Foods.

Meskipun Anda tidak ingin mengiris bawang putih, jahe, dan bawang bombai sebelum berangkat hari — mereka akan teroksidasi dan mengering — bukanlah ide yang buruk untuk melakukan sebagian besar pengukuran dan penggabungan lain yang harus Anda lakukan nanti. Anda bisa mencampurkan bahan-bahan kering seperti garam dan tepung dalam mangkuk dan membiarkannya tertutup pada suhu kamar, atau mengaduk bahan-bahan saus (selama komponen asam tidak akan "mengubah" bahan lain selama proses pengadukan. hari). Jika resep menggunakan bahan-bahan dalam jumlah banyak — misalnya, 1/3 cangkir saus tiram dan setengah cangkir air — Anda dapat mengukurnya dan menggabungkannya sekarang, sehingga Anda tidak akan pusing lagi nanti.

Trik yang rapi untuk mematangkan alpukat yang hampir matang adalah dengan memasukkannya ke dalam kantong kertas. Jika alpukat sepertinya perlu sehari penuh, masukkan pisang atau apel ke dalam kantong yang berisi avokad. Gas etilen yang dikeluarkan buah-buahan lain akan membantunya matang lebih cepat.

Simpan semua setengah bagian sisa sayuran dan daging secara berurutan, di depan dan di tengah lemari es, sehingga Anda dapat mengambilnya dan melipatnya mereka ke dalam frittata makan malam atau mangkuk biji-bijian. Jika Anda berpikir secara mental tentang apa yang terjadi nanti, itu akan menyelamatkan Anda dari momen lapar yang panik nanti.

Sangat mudah untuk mencuci dan mengeringkan kangkung atau sayuran hijau kokoh lainnya, bungkus dengan handuk kertas dan plastik, dan siap untuk dipotong atau disobek saat Anda berguling di malam hari.

Akan membuang seluruh paket ayam yang berharga itu ke dalam bumbu perendam? Hari-hari ini terkadang ada banyak kulit ekstra yang menggantung di setiap bagian burung (lebih baik menumpuk harga yang Anda bayarkan di kasir). Jika Anda bisa menangani hal seperti itu pada jam 7 pagi, pertimbangkan untuk menghentikannya sekarang — selamatkan diri Anda dari masalah kulit ayam basah yang berantakan nanti malam.

Jelas, mungkin, tapi terkadang kita hanya memikirkan lambat -cookers malam sebelum kita berangkat kerja, bukan pagi itu. Jika Anda bekerja delapan jam sehari, Anda mungkin baik-baik saja untuk memulainya pagi ini! Lihat resep yang ada dalam pikiran Anda.

Dengan cara yang sama, jika Anda tidak keberatan memakan kacang sekitar jam 8 atau 9, Anda mungkin bisa merendam kacang sekarang, membilasnya malam ini, dan memasaknya pada waktunya untuk makan malam. (Atau taruh di Panci Instan Anda pagi ini!)

Tidak ada yang ingin langsung memercikkan minyak zaitun ke tubuhnya saat berjalan di pintu. Letakkan pakaian memasak Anda, apa pun itu — celana yoga tim, kaos, dan celemek di sini — di mana Anda dapat melihatnya dan mengenakannya dalam waktu singkat, ditambah gantungan untuk mengenakan Pakaian Kerja Bagus Anda. Itu sama pentingnya dengan mendidihkan air atau menyalakan oven tepat saat Anda masuk ke pintu, dan rasanya lebih baik, untuk boot.