Infeksi salmonella

Gambaran Umum

Infeksi salmonella (salmonellosis) adalah penyakit bakteri umum yang mempengaruhi saluran usus. Bakteri salmonella biasanya hidup di usus hewan dan manusia dan dibuang melalui kotoran. Manusia paling sering terinfeksi melalui air atau makanan yang terkontaminasi.

Biasanya, orang dengan infeksi salmonella tidak menunjukkan gejala. Yang lain mengalami diare, demam, dan kram perut dalam delapan hingga 72 jam. Sebagian besar orang sehat pulih dalam beberapa hari tanpa pengobatan khusus.

Dalam beberapa kasus, diare yang terkait dengan infeksi salmonella dapat menyebabkan dehidrasi sehingga memerlukan perhatian medis segera. Komplikasi yang mengancam jiwa juga dapat berkembang jika infeksi menyebar ke luar usus Anda. Risiko Anda tertular infeksi salmonella lebih tinggi jika Anda bepergian ke negara-negara dengan sanitasi yang buruk.

Gejala

Infeksi salmonella biasanya disebabkan oleh makan daging mentah atau setengah matang, unggas, telur atau produk telur . Masa inkubasi berkisar dari beberapa jam hingga dua hari. Kebanyakan infeksi salmonella dapat diklasifikasikan sebagai flu perut (gastroenteritis). Tanda dan gejala yang mungkin terjadi antara lain:

• Mual
• Muntah
• Kram perut
• Diare
• Demam
• Menggigil
• Sakit kepala
• Darah pada tinja

Tanda dan gejala infeksi salmonella biasanya berlangsung dua hingga tujuh hari . Diare dapat berlangsung hingga 10 hari, meskipun mungkin perlu beberapa bulan sebelum usus kembali normal.

Beberapa jenis bakteri salmonella menyebabkan demam tifoid, penyakit yang terkadang mematikan yang lebih umum terjadi di negara berkembang.

Penyebab

Bakteri salmonella hidup di usus manusia, hewan dan burung. Kebanyakan orang terinfeksi salmonella dengan mengonsumsi makanan yang telah terkontaminasi oleh tinja. Makanan yang umumnya terinfeksi meliputi:

• Daging mentah, unggas, dan makanan laut. Kotoran mungkin masuk ke daging mentah dan unggas selama proses pemotongan. Makanan laut mungkin terkontaminasi jika dipanen dari air yang terkontaminasi.
• Telur mentah. Meskipun cangkang telur tampaknya menjadi penghalang sempurna untuk kontaminasi, beberapa ayam yang terinfeksi menghasilkan telur yang mengandung salmonella bahkan sebelum cangkang terbentuk. Telur mentah digunakan dalam versi buatan sendiri dari mayones dan saus hollandaise.
• Buah dan sayuran. Beberapa produk segar, terutama varietas impor, mungkin terhidrasi di lapangan atau dicuci selama pemrosesan dengan air yang terkontaminasi salmonella. Kontaminasi juga dapat terjadi di dapur, ketika jus dari daging mentah dan unggas bersentuhan dengan makanan mentah, seperti salad.

Food and Drug Administration juga menunjukkan bahwa beberapa wabah salmonella telah terjadi ditelusuri ke kontaminan dalam rempah-rempah. Agensi tersebut mencari cara untuk meningkatkan keamanan rempah-rempah.

Banyak makanan yang terkontaminasi saat disiapkan oleh orang-orang yang tidak mencuci tangan dengan bersih setelah menggunakan toilet atau mengganti popok. Infeksi juga dapat terjadi jika Anda menyentuh sesuatu yang terkontaminasi, termasuk hewan peliharaan, terutama burung dan reptil, lalu memasukkan jari ke dalam mulut.

Faktor risiko

Faktor yang dapat meningkatkan Risiko infeksi salmonella mencakup aktivitas yang dapat membuat Anda lebih dekat dengan bakteri salmonella dan masalah kesehatan yang dapat melemahkan daya tahan Anda terhadap infeksi secara umum.

Peningkatan paparan

• Perjalanan internasional. Infeksi salmonella, termasuk varietas yang menyebabkan demam tifoid, lebih sering terjadi di negara berkembang dengan sanitasi yang buruk.
• Memiliki hewan peliharaan burung atau reptil. Beberapa hewan peliharaan, terutama burung dan reptil, dapat membawa bakteri salmonella.

Gangguan perut atau usus

Tubuh Anda memiliki banyak pertahanan alami terhadap infeksi salmonella. Misalnya asam lambung yang kuat dapat membunuh banyak jenis bakteri salmonella. Tetapi beberapa masalah medis atau obat-obatan dapat menyebabkan gangguan pada pertahanan alami ini. Contohnya termasuk:

• Antasida. Menurunkan keasaman lambung memungkinkan lebih banyak bakteri salmonella bertahan.
• Penyakit radang usus. Gangguan ini merusak lapisan usus Anda, yang memudahkan bakteri salmonella untuk bertahan.
• Penggunaan antibiotik baru-baru ini. Hal ini dapat mengurangi jumlah bakteri baik di usus Anda, yang dapat mengganggu kemampuan Anda untuk melawan infeksi salmonella.

Masalah kekebalan

Masalah medis atau pengobatan berikut tampaknya meningkatkan risiko Anda tertular salmonella dengan merusak sistem kekebalan Anda.

• AIDS
• Penyakit sel sabit
• Malaria
• Obat anti penolakan yang diminum setelah organ transplantasi
• Kortikosteroid

Komplikasi

Infeksi salmonella biasanya tidak mengancam jiwa. Namun, pada orang tertentu - terutama bayi dan anak kecil, orang dewasa yang lebih tua, penerima transplantasi, wanita hamil, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah - perkembangan komplikasi bisa berbahaya.

Dehidrasi

​​Jika Anda tidak bisa minum cukup untuk menggantikan cairan yang hilang akibat diare yang terus-menerus, Anda mungkin mengalami dehidrasi. Tanda-tanda peringatan meliputi:

• Penurunan pengeluaran urin
• Mulut dan lidah kering
• Mata cekung
• Berkurangnya produksi air mata

Bakteremia

Jika infeksi salmonella memasuki aliran darah (bakteremia), infeksi ini dapat menginfeksi jaringan di seluruh tubuh Anda, termasuk:

• Jaringan di sekitar otak dan sumsum tulang belakang (meningitis )
• Selaput jantung atau katup Anda (endokarditis)
• Tulang atau sumsum tulang Anda (osteomielitis)
• Lapisan pembuluh darah, terutama jika Anda ' pernah menjalani cangkok vaskular

Artritis reaktif

Orang yang pernah menderita salmonella berisiko lebih tinggi terkena artritis reaktif. Juga dikenal sebagai sindrom Reiter, artritis reaktif biasanya menyebabkan:

• Iritasi mata
• Nyeri saat buang air kecil
• Sendi yang nyeri

Pencegahan

Departemen Pertanian telah membuat Rencana Tindakan Salmonella, yang melibatkan pemutakhiran sistem inspeksi pemotongan unggas dan meningkatkan program pengambilan sampel dan pengujian untuk unggas dan daging. Tujuan rencana tersebut adalah untuk mengurangi jumlah infeksi salmonella di Amerika Serikat.

Anda juga dapat berhati-hati untuk menghindari penyebaran bakteri ke orang lain. Metode pencegahan sangat penting saat menyiapkan makanan atau memberikan perawatan untuk bayi, orang dewasa yang lebih tua, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Pastikan untuk memasak makanan secara menyeluruh dan segera mendinginkan atau membekukan makanan.

Cuci tangan Anda

Mencuci tangan secara menyeluruh dapat membantu mencegah perpindahan bakteri salmonella ke mulut atau makanan yang Anda siapkan. Cuci tangan Anda setelah Anda:

• Gunakan toilet
• Mengganti popok
• Pegang daging mentah atau unggas
• Bersihkan kotoran hewan peliharaan
• Sentuh reptil atau burung

Pisahkan semuanya

Untuk mencegah kontaminasi silang:

• Simpan daging mentah, unggas, dan makanan laut jauh dari makanan lain di lemari es Anda
• Jika memungkinkan, siapkan dua talenan di dapur Anda - satu untuk daging mentah dan yang lainnya untuk buah-buahan dan sayuran
• Jangan pernah meletakkan makanan yang sudah dimasak di atas tempat yang tidak dicuci piring yang sebelumnya menampung daging mentah

Hindari makan telur mentah

Adonan kue, es krim buatan sendiri dan eggnog semuanya mengandung telur mentah. Jika Anda harus mengkonsumsi telur mentah, pastikan telur tersebut telah dipasteurisasi.

konten:

Diagnosis

Infeksi Salmonella dapat terjadi terdeteksi dengan menguji sampel tinja Anda. Namun, kebanyakan orang telah pulih dari gejalanya saat hasil tes keluar.

Jika dokter Anda mencurigai ada infeksi salmonella di aliran darah Anda, dia mungkin menyarankan untuk menguji sampel darah Anda untuk bakteri.

Pengobatan

Pengobatan

Karena infeksi salmonella dapat menyebabkan dehidrasi, pengobatan difokuskan pada penggantian cairan dan elektrolit. Kasus yang parah mungkin memerlukan rawat inap dan cairan dikirim langsung ke pembuluh darah (intravena). Selain itu, dokter Anda mungkin merekomendasikan:

• Anti-diare. Obat-obatan seperti loperamide (Imodium A-D) dapat membantu meredakan kram, tetapi juga dapat memperpanjang diare yang terkait dengan infeksi salmonella.
• Antibiotik. Jika dokter Anda mencurigai bahwa bakteri salmonella telah memasuki aliran darah Anda, atau jika Anda memiliki kasus yang parah atau sistem kekebalan yang terganggu, dia mungkin meresepkan antibiotik untuk membunuh bakteri tersebut. Antibiotik tidak bermanfaat dalam kasus yang tidak rumit. Faktanya, antibiotik dapat memperpanjang periode Anda membawa bakteri dan dapat menginfeksi orang lain, dan dapat meningkatkan risiko kambuh.

Gaya hidup dan pengobatan rumahan

Bahkan jika Anda tidak memerlukan perhatian medis untuk infeksi salmonella Anda, Anda harus berhati-hati agar tidak mengalami dehidrasi, masalah umum dengan diare dan muntah. Orang dewasa harus minum air atau menghisap keripik es. Untuk anak-anak, Anda dapat menggunakan larutan rehidrasi oral, seperti Pedialyte, kecuali jika dokter Anda menyarankan sebaliknya.

Mempersiapkan janji Anda

Kebanyakan orang tidak perlu mencari perhatian medis untuk infeksi salmonella karena sembuh dengan sendirinya dalam beberapa hari. Namun, dalam kasus yang melibatkan bayi, anak kecil, orang dewasa yang lebih tua dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah, hubungi dokter Anda jika penyakit tersebut berlangsung lebih dari beberapa hari, terkait dengan demam tinggi atau tinja berdarah, atau tampaknya menyebabkan dehidrasi.

Jika Anda sudah membuat janji dengan dokter, ada baiknya untuk mempersiapkannya. Berikut beberapa informasi untuk membantu Anda.

Apa yang dapat Anda lakukan

• Waspadai batasan janji temu. Saat Anda membuat janji temu, tanyakan apakah ada yang perlu Anda lakukan sebelumnya, seperti membatasi diet Anda.
• Tuliskan gejala Anda, termasuk yang mungkin tampak tidak terkait dengan alasan Anda menjadwalkan janji temu .
• Tuliskan informasi pribadi utama, termasuk stres berat, perubahan hidup terkini, atau perjalanan terkini.
• Buat daftar semua obat, vitamin, atau suplemen yang Anda konsumsi.
• Ajaklah anggota keluarga atau teman, jika memungkinkan. Seseorang yang menemani Anda mungkin mengingat informasi yang Anda lewatkan atau lupakan.
• Tuliskan pertanyaan untuk ditanyakan kepada dokter Anda.

Menyiapkan daftar pertanyaan untuk dokter Anda akan membantu Anda membuat sebagian besar waktu Anda bersama. Untuk infeksi salmonella, beberapa pertanyaan dasar untuk ditanyakan kepada dokter Anda meliputi:

• Apa yang mungkin menyebabkan gejala atau kondisi saya?
• Selain penyebab yang paling mungkin, apa kemungkinan lain penyebab gejala atau kondisi saya?
• Tes apa yang saya perlukan?
• Apa tindakan terbaik?
• Apa alternatif pendekatan utama yang Anda lakukan menyarankan?
• Saya memiliki kondisi kesehatan lain. Bagaimana cara terbaik untuk mengelolanya bersama?
• Apakah ada batasan yang harus saya ikuti?
• Haruskah saya menemui spesialis?
• Apakah ada alternatif umum untuk obat yang Anda resepkan?

Jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan lain.

Apa yang diharapkan dari dokter Anda

Dokter Anda perlu diketahui:

• Kapan penyakit dimulai
• Frekuensi muntah atau diare
• Apakah muntahan atau tinja mengandung empedu, lendir yang terlihat atau darah
• Jika Anda demam
• Jika Anda baru saja bepergian ke luar negeri

Apa yang dapat Anda lakukan untuk sementara

Untuk mencegah dehidrasi, minum air atau isap keripik es. Untuk mencegah dehidrasi pada anak-anak, gunakan larutan rehidrasi oral, seperti Pedialyte, kecuali dokter Anda menyarankan sebaliknya.