Salvia hispanica

• Kiosmina hispanica (L.) Raf.
• Salvia chia Colla
• Salvia chia Sessé & amp; Moc. nom. ilegal.
• Salvia neohispanica Briq. nom. ilegal.
• Salvia prysmatica Cav.
• Salvia schiedeana Stapf
• Salvia tetragona Moench

Salvia hispanica , umumnya dikenal sebagai chia (/ ˈtʃiːə /), adalah spesies tanaman berbunga dari keluarga mint, Lamiaceae, asli Meksiko tengah dan selatan dan Guatemala. Ini dianggap sebagai pseudocereal, dibudidayakan untuk biji chia hidrofilik yang dapat dimakan, ditanam dan biasa digunakan sebagai makanan di beberapa negara di Amerika Selatan bagian barat, Meksiko barat, dan Amerika Serikat bagian barat daya.

Isi

• 1 Etimologi
• 2 Uraian
• 3 Biji
  • 3.1 Kandungan nutrisi dan kegunaan pangan
  • 3.2 Penelitian kesehatan pendahuluan
  • 3.3 Interaksi obat
• 4 Penggunaan Mesoamerika
• 5 Penggunaan Eropa
• 6 Budidaya
  • 6.1 Iklim dan panjang siklus tumbuh
  • 6.2 Hasil dan komposisi benih
  • 6.3 Tanah, kebutuhan persemaian, dan penaburan
  • 6.4 Pemupukan dan irigasi
  • 6.5 Keanekaragaman genetik dan perkembangbiakan
  • 6.6 Penyakit dan pengelolaan tanaman
• 7 Penggunaan dekoratif dan kebaruan
• 8 Referensi

• 3.1 Kandungan nutrisi dan penggunaan makanan
• 3.2 Penelitian kesehatan pendahuluan
• 3.3 Interaksi obat

• 6.1 Iklim dan panjang siklus pertumbuhan
6.2 Hasil dan komposisi benih
• 6.3 Tanah, kebutuhan persemaian, dan penaburan
• 6.4 Pemupukan dan irigasi
• 6.5 Keanekaragaman genetik dan pemuliaan
• 6.6 Penyakit dan pengelolaan tanaman

Etimologi

Kata "chia" berasal dari kata Nahuatl chian , yang berarti berminyak.

S. hispanica adalah salah satu dari dua tanaman yang dikenal sebagai "chia", yang lainnya adalah Salvia columbariae , yang terkadang disebut "golden chia".

Deskripsi

Chia adalah ramuan tahunan yang tumbuh setinggi 1,75 meter (5 kaki 9 inci), dengan daun berlawanan yang memiliki panjang 4–8 cm (1 1⁄2–3 1⁄4 inci) dan 3–5 cm (1 Lebar 1⁄4–2 inci. Bunganya berwarna ungu atau putih dan diproduksi dalam banyak kelompok dengan lonjakan di ujung setiap batang. Chia tangguh dari Zona USDA 9-12. Banyak tanaman dibudidayakan sebagai S. hispanica sebenarnya adalah Salvia lavandulifolia .

Benih

• Unit
• μg = mikrogram • mg = miligram
• IU = Unit internasional

Chia ditanam secara komersial untuk bijinya, makanan yang kaya asam lemak omega-3 karena bijinya menghasilkan 25–30% minyak yang dapat diekstrak , termasuk asam α-linolenat. Komposisi lemak minyak mungkin 55% ω-3, 18% ω-6, 6% ω-9, dan 10% lemak jenuh.

Biasanya, biji chia berbentuk oval kecil dengan diameter sekitar 1 mm (1⁄32 in). Mereka berwarna belang-belang, dengan coklat, abu-abu, hitam, dan putih. Bijinya bersifat hidrofilik, menyerap cairan hingga 12 kali lipat beratnya saat direndam. Saat merendam, bijinya mengembangkan lapisan mucilaginous yang memberikan tekstur khas agar-agar pada minuman berbahan dasar chia.

Chia umumnya diidentifikasikan sebagai Salvia hispanica L. atau Salvia columbariae Benth. Saat ini, chia ditanam dan dikonsumsi secara komersial di negara asalnya Meksiko dan Guatemala, serta Bolivia, Ekuador, Kolombia, Nikaragua, Argentina Barat Laut, Sebagian Australia, dan Amerika Serikat bagian barat daya. Varietas chia baru yang dipatenkan telah dibiakkan di Kentucky untuk dibudidayakan di garis lintang utara Amerika Serikat.

Kandungan nutrisi dan kegunaan makanan

100 gram (3 1⁄2 oz) porsi biji chia adalah sumber yang kaya (20% atau lebih dari Nilai Harian, DV) tiamin dan niasin (masing-masing 54% dan 59%), dan sumber sedang riboflavin dan folat (14% dan 12% DV, masing-masing). Biji chia dalam jumlah yang sama mengandung jumlah tinggi (48–130% AKG) dari mineral makanan kalsium, zat besi, magnesium, mangan, fosfor dan seng (tabel).

Biji chia dapat ditambahkan ke makanan lain sebagai topping atau dimasukkan ke dalam smoothies, sereal sarapan, energy bar, granola bar, yogurt, tortilla, dan roti. Pada tahun 2009, Uni Eropa menyetujui biji chia sebagai makanan baru, sehingga biji chia menjadi 5% dari total materi produk roti.

Biji ini juga dapat dibuat menjadi zat seperti agar-agar atau dikonsumsi mentah. Gel dari biji giling dapat digunakan untuk menggantikan kandungan telur dalam kue sekaligus memberikan nutrisi lain, dan merupakan pengganti yang umum dalam pemanggangan vegan.

Penelitian kesehatan pendahuluan

Meskipun penelitian pendahuluan menunjukkan manfaat kesehatan potensial dari mengonsumsi biji chia, pekerjaan ini tetap jarang dan tidak meyakinkan. Dalam tinjauan sistematis tahun 2015, sebagian besar penelitian tidak menunjukkan efek yang signifikan secara statistik dari konsumsi biji chia pada faktor risiko kardiovaskular pada manusia.

Interaksi obat

Tidak ada bukti hingga saat ini yang menunjukkan bahwa mengonsumsi biji chia memiliki efek buruk pada, atau berinteraksi dengan, obat resep.

Penggunaan Mesoamerika

S. hispanica dijelaskan dan digambarkan dalam Kodeks Mendoza dan Kodeks Florentine , kode Aztec dibuat antara tahun 1540 dan 1585. Keduanya mendeskripsikan dan menggambarkan S. hispanica dan penggunaannya oleh suku Aztec. Kodeks Mendoza menunjukkan bahwa tanaman itu dibudidayakan secara luas dan diberikan sebagai penghormatan di 21 dari 38 negara bagian provinsi Aztec. Sejarawan ekonomi berpendapat bahwa itu adalah makanan pokok yang digunakan seluas jagung.

Catatan penghormatan suku Aztek dari Kodeks Mendoza , Matrícula de Tributos , dan Matricula de Huexotzinco (1560), bersama dengan laporan budidaya kolonial dan studi linguistik, merinci lokasi geografis upeti dan memberikan beberapa kekhususan geografis untuk utama S. hispanica - daerah berkembang. Sebagian besar provinsi menanam tumbuhan, kecuali di daerah dataran rendah pesisir tropis dan gurun pasir. Area budidaya tradisional berada di area berbeda yang meliputi bagian utara-tengah Meksiko, selatan hingga Nikaragua. Area budidaya kedua dan terpisah, tampaknya pra-Columbus, berada di selatan Honduras dan Nikaragua.

Penggunaan Eropa

Chia secara hukum dianggap sebagai makanan baru di Eropa karena tidak ada "sejarah konsumsi yang signifikan di dalam Uni Eropa sebelum 15 Mei 1997", menurut Komite Penasihat Makanan dan Proses Novel. Pada tahun 2009, izin diberikan untuk memasukkan sejumlah kecil chia ke dalam produk roti dan batas konsumsi biji chia kemasan 15 g (1⁄2 oz) sehari disarankan.

Budidaya

Iklim dan panjang siklus tumbuh

Panjang siklus tumbuh chia bervariasi berdasarkan lokasi dan dipengaruhi oleh ketinggian. Untuk lokasi produksi yang terletak di ekosistem berbeda di Bolivia, Ekuador, dan Argentina Barat Laut, siklus pertumbuhan berlangsung antara 100–150 hari. Dengan demikian, ladang produksi komersial terletak pada kisaran ketinggian 8–2.200 m (26–7.218 kaki) di berbagai ekosistem mulai dari gurun pantai tropis, hingga hutan hujan tropis, dan lembah kering antar-Andes. Di Argentina barat laut, rentang waktu dari penanaman hingga panen 120–180 hari dilaporkan untuk ladang yang terletak di ketinggian 900–1.500 m (3.000–4.900 kaki).

S. hispanica adalah tanaman berbunga pendek, yang menunjukkan sensitivitas fotoperiodik dan kurangnya variabilitas fotoperiodik pada kultivar tradisional, yang telah membatasi penggunaan biji chia secara komersial hingga garis lintang tropis dan subtropis hingga tahun 2012. Sekarang, galur peliharaan tradisional Salvia spesies tumbuh secara alami atau dapat dibudidayakan di zona beriklim sedang di lintang yang lebih tinggi di Amerika Serikat. Di Arizona dan Kentucky, pematangan benih dari kultivar chia tradisional dihentikan oleh embun beku sebelum atau setelah set bunga, mencegah panen benih. Kemajuan dalam pemuliaan tanaman selama tahun 2012, bagaimanapun, menyebabkan perkembangan genotipe chia baru yang berbunga awal terbukti memiliki hasil yang lebih tinggi di Kentucky.

Hasil dan komposisi benih

Hasil benih bervariasi tergantung pada kultivar, cara budidaya, dan kondisi pertumbuhan menurut wilayah geografis. Misalnya, ladang komersial di Argentina dan Kolombia bervariasi dalam kisaran hasil dari 450 hingga 1.250 kilogram per hektar (400 hingga 1.120 lb / acre). Sebuah studi skala kecil dengan tiga kultivar yang ditanam di lembah antar-Andes di Ekuador menghasilkan hasil hingga 2.300 kg / ha (2.100 lb / acre), yang menunjukkan bahwa lingkungan tumbuh yang menguntungkan dan kultivar berinteraksi untuk menghasilkan hasil yang tinggi. Genotipe memiliki pengaruh yang lebih besar pada hasil daripada pada kandungan protein, kandungan minyak, komposisi asam lemak, atau senyawa fenolik, sedangkan suhu tinggi mengurangi kandungan minyak dan tingkat ketidakjenuhan, serta meningkatkan kandungan protein.

Tanah, kebutuhan persemaian , dan menabur

Budidaya S. hispanica membutuhkan tanah liat atau berpasir ringan hingga sedang. Tanaman lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik, cukup subur, tetapi dapat mengatasi tanah asam dan kekeringan sedang. Benih chia yang disemai membutuhkan kelembapan untuk pertumbuhan bibit, sedangkan tanaman chia yang matang tidak tahan terhadap tanah basah selama pertumbuhan.

Teknik budidaya tradisional S. hispanica meliputi penyiapan tanah dengan gangguan dan pelonggaran diikuti dengan penyiaran benih. Dalam produksi komersial modern, biasanya diterapkan kecepatan tanam 6 kg / ha (5,4 lb / acre) dan jarak baris 0,7–0,8 m (2 ft 3 1⁄2 in – 2 ft 7 1⁄2 in).

Pemupukan dan irigasi

S. hispanica dapat dibudidayakan dengan input pupuk rendah, menggunakan 100 kg / ha (89 lb / acre) nitrogen atau dalam beberapa kasus, tidak ada pupuk yang digunakan.

Frekuensi irigasi di ladang produksi chia dapat bervariasi dari tidak ada hingga delapan irigasi per musim tanam, tergantung pada kondisi iklim dan curah hujan.

Keanekaragaman genetik dan perkembangbiakan

Beragam varietas liar dan budidaya S. hispanica didasarkan pada ukuran benih, pecahnya benih, dan warna benih. Bobot dan warna benih memiliki heritabilitas tinggi, dengan satu gen resesif yang bertanggung jawab atas warna putih.

Penyakit dan pengelolaan tanaman

Saat ini, tidak ada hama atau penyakit utama yang mempengaruhi produksi chia. Minyak atsiri pada daun chia memiliki sifat repelan terhadap serangga sehingga cocok untuk budidaya organik. Infeksi virus, bagaimanapun, mungkin ditularkan oleh lalat putih, dapat terjadi. Gulma dapat menimbulkan masalah pada awal perkembangan tanaman chia sampai tajuknya menutup, tetapi karena chia sensitif terhadap herbisida yang paling umum digunakan, pengendalian gulma mekanis lebih disukai.

Penggunaan dekoratif dan baru

Selama tahun 1980-an di Amerika Serikat, gelombang besar pertama penjualan benih chia terkait dengan Chia Pets. "Hewan peliharaan" ini datang dalam bentuk figur tanah liat yang berfungsi sebagai dasar pasta lengket dari biji chia; sosok-sosok itu kemudian disiram dan bijinya bertunas menjadi suatu bentuk yang menunjukkan bulu yang menutupi sosok itu. Sekitar 500.000 hewan peliharaan chia setahun dijual di AS sebagai barang baru atau tanaman rumahan.