Pecan

• Carya oliviformis (Michx.) Nutt.
• Kacang pecan carya (Marshall) Engl. & amp; Graebn.
• Hicorius pecan (Marshall) Britton
• Juglans illinoinensis Wangenh.
• Juglans oliviformis Michx.
• Juglans pecan Marshall

Pecan ( Carya illinoinensis ) adalah spesies hickory asli Meksiko utara dan Amerika Serikat bagian selatan di wilayah Sungai Mississippi. Pohon itu dibudidayakan untuk benihnya di Amerika Serikat bagian selatan, terutama di Georgia, New Mexico, dan Texas, dan di Meksiko, yang menghasilkan hampir setengah dari total produksi dunia. Bijinya adalah kacang yang dapat dimakan yang digunakan sebagai makanan ringan dan dalam berbagai resep, seperti permen praline dan pai kemiri. Kemiri, dalam berbagai aspek, termasuk dalam simbol negara bagian Alabama, Arkansas, California, Oklahoma, dan Texas.

Isi

• 1 Nama
• 2 Pertumbuhan
• 3 Budidaya
  • 3.1 Program breeding dan seleksi
  • 3.2 Penyakit, hama, dan gangguan
• 4 Makanan dan kayu
• 5 Nutrisi
• 6 Perkembangan evolusioner
• 7 Sejarah
• 8 Genetika
• 9 Simbolisme
• 10 Galeri
• 11 Referensi
• 12 Tautan luar

• 3.1 Program pemuliaan dan seleksi
• 3.2 Penyakit, hama, dan gangguan

Nama

"Kemiri" berasal dari kata Algonquian yang mengacu pada kemiri, kenari, dan kacang hickory. Ada banyak variasi pengucapan, beberapa regional dan lainnya tidak. Pengucapan orang Amerika yang paling umum adalah / pɪˈkɑːn /. Ada sedikit kesepakatan di Amerika Serikat, bahkan secara regional, mengenai pengucapan yang "benar".

Pertumbuhan

Pohon kemiri adalah pohon gugur yang besar, tumbuh hingga 20–40 m (66–131 kaki) tingginya, jarang sampai 44 m (144 kaki). Biasanya memiliki penyebaran 12–23 m (39–75 kaki) dengan batang berdiameter hingga 2 m (6 kaki 7 in). Anak pohon berumur 10 tahun yang tumbuh dalam kondisi optimal akan memiliki tinggi sekitar 5 m (16 kaki). Daunnya bergantian, panjang 30–45 cm (12–18 inci), dan menyirip dengan 9–17 helai daun, masing-masing daun memiliki panjang 5–12 cm (2–4 1⁄2 inci) dan 2–6 cm (1–2). Lebar 1⁄2 inci.

Kemiri, seperti buah dari semua anggota genus hickory lainnya, sebenarnya bukanlah kacang, tetapi secara teknis adalah buah berbiji, buah dengan satu batu atau lubang, dikelilingi oleh sekam. Sekam dihasilkan dari jaringan eksokarpa bunga, sedangkan bagian yang dikenal sebagai biji berkembang dari endokarp dan berisi biji. Kulitnya sendiri aeneous yaitu berwarna emas kehijauan pekat, berbentuk lonjong sampai lonjong, panjang 2,6–6 cm (1–2 3⁄8 in) dan 1,5–3 cm (5⁄8–1 1⁄8 dalam) luas. Kulit terluar tebalnya 3–4 mm (1⁄8–5⁄32 inci), mulai berwarna hijau dan berubah menjadi coklat saat dewasa, kemudian terbelah menjadi empat bagian untuk melepaskan biji bercangkang tipis.

Cultivation

Kemiri adalah salah satu tanaman utama yang didomestikasi. Meskipun pecan liar terkenal di kalangan penduduk asli dan kolonial Amerika sebagai makanan yang lezat, penanaman kemiri secara komersial di Amerika Serikat baru dimulai pada tahun 1880-an. Pada 2014, Amerika Serikat menghasilkan panen tahunan 119,8 juta kilogram (264,2 juta pound), dengan 75% dari total panen yang diproduksi di Georgia, New Mexico, dan Texas. Mereka dapat ditanam dari zona tahan banting USDA sekitar 5 hingga 9, dan tumbuh paling baik di mana musim panas yang panjang, panas dan lembab. Panen kacang untuk petani biasanya sekitar pertengahan Oktober. Di luar Amerika Serikat, Meksiko memproduksi hampir setengah dari total dunia, volumenya serupa dengan Amerika Serikat, bersama-sama menyumbang 93% dari produksi global. Umumnya, dua atau lebih pohon dari kultivar yang berbeda harus ada untuk menyerbuki satu sama lain.

Memilih kultivar bisa menjadi praktik yang rumit, berdasarkan Indeks Bantalan Alternatif (ABI) dan periode penyerbukannya. Penanam komersial sangat memperhatikan ABI, yang menggambarkan kemungkinan suatu kultivar untuk bertahan pada tahun-tahun yang berganti-ganti (indeks 1,0 menandakan kemungkinan tertinggi untuk tidak menghasilkan apa-apa setiap dua tahun). Periode penyerbukan mengelompokkan semua kultivar menjadi dua famili: kultivar yang melepaskan serbuk sari sebelum menerima serbuk sari (protandrous), dan kultivar yang melepaskan serbuk sari setelah menerima serbuk sari (protogini). Sumber daya tingkat negara bagian memberikan varietas yang direkomendasikan untuk wilayah tertentu.

Kemiri asli di Meksiko diadaptasi dari zona 9 ke zona 11. Sedikit atau tidak ada pekerjaan pengembangbiakan yang dilakukan dengan populasi ini. Beberapa pilihan dari tegakan asli telah dibuat seperti Frutosa dan Norteña yang direkomendasikan untuk budidaya di Meksiko. Varietas unggul yang direkomendasikan untuk budidaya di Meksiko adalah kultivar yang dikembangkan USDA. Hal ini menunjukkan kesenjangan dalam pengembangan pemuliaan mengingat kemiri asli dapat dibudidayakan setidaknya sampai ke semenanjung Yucatan sementara kultivar USDA memiliki persyaratan jam dingin yang lebih besar daripada yang terjadi di sebagian besar wilayah. Beberapa wilayah AS seperti bagian Florida dan Puerto Rico adalah zona 10 atau lebih tinggi, dan wilayah ini memiliki pilihan terbatas untuk budidaya kemiri. 'Western' adalah satu-satunya varietas yang umum tersedia yang dapat menghasilkan tanaman di zona dingin rendah.

Program pemuliaan dan seleksi

Pemuliaan dan seleksi aktif dilakukan oleh USDA Agricultural Research Service dengan lokasi berkembang di Brownwood and College Station, Texas. University of Georgia memiliki program pemuliaan di kampus Tifton yang bekerja untuk memilih varietas kemiri yang disesuaikan dengan kondisi pertumbuhan subtropis di tenggara AS.

Meskipun pekerjaan seleksi telah dilakukan sejak akhir abad ke-19, sebagian besar areal kacang pecan yang ditanam saat ini adalah kultivar yang lebih tua, seperti 'Stuart', 'Schley', 'Elliott', dan 'Desanted', dengan kekurangan yang diketahui tetapi juga dengan potensi produksi yang diketahui. Kultivar, seperti 'Elliot', semakin populer karena resistensi terhadap keropeng Kemiri . Waktu siklus yang panjang untuk pohon kemiri ditambah dengan pertimbangan keuangan menentukan bahwa varietas baru harus melalui proses pemeriksaan ekstensif sebelum ditanam secara luas. Banyak varietas berproduksi dengan baik di Texas, tetapi gagal di AS Tenggara karena meningkatnya tekanan penyakit. Program seleksi sedang berlangsung di tingkat negara bagian, dengan Alabama, Arkansas, Florida, Georgia, Kansas, Missouri, New Mexico, dan lainnya menjalani penanaman percobaan.

Varietas diadaptasi dari tingkat selatan negara bagian di utara hingga beberapa bagian dari Iowa dan bahkan ke Kanada selatan tersedia dari pembibitan. Potensi produksi turun secara signifikan ketika ditanam lebih jauh ke utara dari Tennessee. Sebagian besar upaya pemuliaan untuk varietas yang beradaptasi di utara belum dalam skala yang cukup besar untuk mempengaruhi produksi secara signifikan. Varietas yang tersedia dan diadaptasi (misalnya, 'Major', 'Martzahn', 'Witte', 'Greenriver', 'Mullahy', dan 'Posey') di zona 6 dan lebih jauh ke utara hampir seluruhnya merupakan pilihan dari tegakan liar. Kanza, pelepasan yang diadaptasi dari utara dari program pemuliaan USDA, adalah kemiri cangkok yang memiliki produktivitas dan kualitas tinggi, dan toleransi dingin.

Penyakit, hama, dan gangguan

Kemiri dapat terkena terhadap berbagai macam penyakit, hama, dan gangguan fisiologis yang dapat membatasi pertumbuhan pohon dan produksi buah. Mulai dari keropeng, cacing hickory, hingga pengelupasan kulit.

Kemiri rentan terhadap infeksi bakteri dan jamur seperti keropeng Kemiri, terutama dalam kondisi lembab. Kudis saat ini merupakan penyakit paling merusak yang menyerang pohon kemiri yang tidak diobati dengan fungisida. Rekomendasi untuk bahan dan jadwal semprotan pencegahan tersedia dari sumber daya tingkat negara bagian.

Berbagai serangga memakan daun, batang, dan kacang yang sedang berkembang. Ini termasuk kumbang ambrosia, penyangga ranting, pembawa kasus kacang kemiri, cacing hickory shuckworm, phylloxera, curculio, kumbang, dan beberapa spesies aphid.

Di Amerika Serikat Tenggara, kekurangan nikel di C. illinoinensis menghasilkan kelainan yang disebut telinga tikus di pohon yang dibuahi dengan urea. Demikian pula, kekurangan seng menyebabkan roset pada daun. Berbagai gangguan lain didokumentasikan, termasuk penyakit kanker dan kompleks penurunan kulit.

Makanan dan kayu

Biji kemiri dapat dimakan, dengan rasa mentega yang kaya. Mereka dapat dimakan segar atau digunakan untuk memasak, terutama dalam makanan penutup yang manis, seperti pai pecan, hidangan tradisional AS Selatan. Pecan adalah bahan utama dalam permen praline Amerika. Aplikasi lain dari memasak dengan kemiri termasuk minyak kemiri dan mentega pecan.

Kayu kemiri digunakan untuk membuat furnitur dan lantai kayu, serta sebagai bahan bakar penyedap untuk daging asap, memberikan rasa manis dan pedas pada makanan panggang yang lebih kuat daripada kayu buah lainnya.

Nutrisi

• Units
• μg = microgram • mg = milligram
• IU = International units

Kacang kemiri mengandung 4% air, 72% lemak, 9% protein, dan 14% karbohidrat (tabel). Dalam jumlah referensi 100 g, kemiri menyediakan 691 Kalori dan sumber yang kaya (20% atau lebih dari Nilai Harian, DV) lemak total, protein, serat makanan (38% DV), mangan (214% DV), magnesium ( 34% DV), fosfor (40% DV), seng (48% DV), dan thiamin (57% DV) (tabel). Kemiri adalah sumber moderat (10-19% DV) zat besi dan vitamin B. Kandungan lemak kemiri pada dasarnya terdiri dari asam lemak tak jenuh tunggal, terutama asam oleat (57% dari total lemak), dan asam lemak tak jenuh ganda, asam linoleat (30% dari total lemak).

Perkembangan evolusioner

Kemiri, Carya illinoinensis , adalah anggota dari keluarga Juglandaceae. Juglandaceae diwakili di seluruh dunia oleh antara tujuh dan 10 marga yang masih ada dan lebih dari 60 spesies. Sebagian besar spesies ini terkonsentrasi di Belahan Bumi Utara Dunia Baru, tetapi beberapa dapat ditemukan di setiap benua kecuali Antartika. Contoh fosil pertama keluarga muncul selama Kapur. Perbedaan antara subfamili Engelhardioideae dan Juglandioideae terjadi pada awal Paleogen, sekitar 64 juta tahun yang lalu. Contoh yang masih ada dari Engelhardioideae umumnya tropis dan hijau, sedangkan Juglandioideae adalah daun dan ditemukan di zona yang lebih beriklim sedang. Langkah besar kedua dalam pengembangan kemiri adalah perubahan dari buah-buahan yang tersebar di angin menjadi penyebaran hewan. Strategi penyebaran ini bertepatan dengan perkembangan sekam di sekitar buah dan perubahan drastis pada konsentrasi relatif asam lemak. Rasio oleat ke asam linoleat dibalik antara benih yang disebarkan angin dan hewan. Diferensiasi lebih lanjut dari spesies Juglandaceae lainnya terjadi sekitar 44 juta tahun yang lalu selama Eosen. Buah dari genus kemiri Carya berbeda dari genus kenari Juglans hanya dalam pembentukan kulit buahnya. Sekam kenari berkembang dari bracts, bracteoles, dan sepal, atau sepal saja. Sekam kemiri berkembang dari bracts dan bracteoles saja.

Sejarah

Sebelum pemukiman Eropa, pecan banyak dikonsumsi dan diperdagangkan oleh penduduk asli Amerika. Sebagai hijauan liar, buah pada musim tanam sebelumnya biasanya masih dapat dimakan jika ditemukan di tanah.

Kemiri pertama kali dikenal oleh orang Eropa pada abad ke-16. Orang Eropa pertama yang melakukan kontak dengan pecan adalah penjelajah Spanyol di tempat yang sekarang disebut Louisiana, Texas, dan Meksiko. Para penjelajah Spanyol ini menyebut pecan, nuez de la arruga , yang secara kasar diterjemahkan menjadi "kacang keriput". Karena keakraban mereka dengan genus Juglans , para penjelajah awal ini menyebut kacang sebagai nogales dan nueces , istilah Spanyol untuk "pohon kenari" dan "buah kenari". Mereka mencatat cangkang yang sangat tipis dan bentuk buah seperti biji pohon ek, menandakan bahwa mereka memang mengacu pada pecan. Orang Spanyol membawa kemiri ke Eropa, Asia, dan Afrika mulai abad ke-16. Pada tahun 1792, William Bartram melaporkan dalam buku botaninya, Travels , pohon kacang, Juglans exalata yang menurut beberapa ahli botani saat ini adalah pohon kemiri Amerika, tetapi yang lain berpendapat bahwa pohon itu hickory, i & gt; Carya ovata & lt; Pohon kemiri berasal dari Amerika Serikat, dan tulisan tentang pohon kemiri kembali ke pendiri bangsa. Thomas Jefferson menanam pohon kemiri, C. illinoinensis (kacang Illinois), di kebun kacangnya di rumahnya, Monticello, di Virginia. George Washington melaporkan dalam jurnalnya bahwa Thomas Jefferson memberinya "kacang Illinois", kacang pecan, yang kemudian ditanam Washington di Mount Vernon, rumahnya di Virginia.

Produksi komersial pecan lambat karena pohon lambat untuk dewasa dan berbuah. Lebih penting lagi, pohon yang tumbuh dari kacang satu pohon memiliki karakter yang sangat beragam. Untuk mempercepat produksi kacang dan mempertahankan karakteristik pohon terbaik, okulasi dari pohon produktif yang sudah dewasa merupakan strategi yang jelas. Namun, ini terbukti sulit secara teknis. Kultivar Centennial adalah yang pertama berhasil dicangkokkan. Ini dicapai oleh seorang budak bernama Antoine pada tahun 1846 atau 1847, yang dimiliki oleh Jacques Telesphore Roman dari Perkebunan Oak Alley dekat sungai Mississippi. Batang atas dipasok oleh Dr. AE Colomb yang gagal mencoba mencangkoknya sendiri.

Genetika

Kemiri adalah 32 spesies kromosom yang siap melakukan hibridisasi dengan 32 anggota kromosom Carya genus, seperti Carya ovata , Carya laciniosa , Carya cordiformis dan telah dilaporkan mengalami hibridisasi dengan 64 spesies kromosom seperti Carya tomentosa . Kebanyakan hibrida semacam itu tidak produktif. Hibrida disebut sebagai "hikan" untuk menunjukkan asal hibridnya.

Simbolisme

Pada tahun 1919, Badan Legislatif Texas ke-36 menjadikan pohon kemiri sebagai pohon negara bagian Texas; pada tahun 2001, kemiri dinyatakan sebagai "kacang kesehatan" resmi negara, dan pada tahun 2013, pai kemiri dijadikan pai resmi negara. Kota San Saba, Texas mengklaim sebagai "Ibukota Pecan Dunia" dan merupakan situs "Pohon Induk" (c. 1850) yang dianggap sebagai sumber produksi negara melalui keturunannya. Alabama menamai pecan kacang resmi negara pada tahun 1982. Arkansas mengadopsinya sebagai kacang resmi pada tahun 2009. California mengadopsinya, bersama dengan almond, pistachio, dan kenari, sebagai salah satu dari empat kacang negara pada tahun 2017. Pada tahun 1988, Oklahoma memberlakukan sebuah makanan resmi negara yang termasuk pai kemiri.

Galeri

• Tunas

• Buah kemiri yang belum matang

• Kacang kemiri yang matang di atas pohon

• Carya illinoinensis , MHNT

• Kacang pecan dikupas dan tidak dikupas

• Bagian pecan

• Pai kemiri

Tunas

Buah kemiri yang belum menghasilkan

Kacang kemiri yang matang di pohon

Carya illinoinensis , MHNT

Pai pecan dikupas dan tidak dikupas

Bagian pecan separuh

Pai kemiri