Juglan

<”

Lihat teks

Wallia Alef

Pohon kenari adalah spesies pohon dalam genus tumbuhan Juglans , jenis genus dari famili Juglandaceae, yang bijinya disebut kenari. Semua spesies adalah pohon gugur, tinggi 10–40 meter (33–131 kaki), dengan daun menyirip 200–900 milimeter (7,9–35,4 in), dengan 5–25 helai daun; pucuknya memiliki inti empuk, karakter yang berbagi dengan wingnut ( Pterocarya ), tetapi tidak dengan hickories ( Carya ) dalam keluarga yang sama.

21 spesies dalam rentang genus melintasi Dunia Lama yang beriklim utara dari Eropa tenggara ke timur ke Jepang, dan lebih luas lagi di Dunia Baru dari tenggara Kanada ke barat hingga California dan selatan ke Argentina.

Kenari yang dapat dimakan, yang dikonsumsi di seluruh dunia, biasanya dipanen dari varietas budidaya dari spesies Juglans regia . China memproduksi setengah dari total kenari dunia.

Isi

• 1 Etimologi
• 2 Cerita Rakyat
• 3 Produksi
• 4 Budidaya dan penggunaan
  • 4.1 Bunga
  • 4.2 Buah
    • 4.2.1 Kacang dan bijinya
    • 4.2.2 Kerang
    • 4.2.3 Sekam
  • 4.3 Kayu
  • 4.4 Taman dan pohon taman
  • 4.5 Kenari sebagai satwa liar tanaman pangan
• 5 Informasi nutrisi
• 6 Sistematika
  • 6.1 Taksonomi
    • 6.1.1 Bagian dan spesies
    • 6.1.2 Hibrida
  • 6.2 Filogeni
• 7 Sejarah paleontologis
• 8 Lihat juga
• 9 Referensi
• 10 Tautan Luar

• 4.1 Bunga
• 4.2 Buah
  • 4.2.1 Kacang dan kernel
  • 4.2.2 Kerang
  • 4.2.3 Sekam
• 4.3 Kayu
• 4.4 Taman dan pohon taman
• 4.5 Kenari sebagai tanaman makanan satwa liar

• 4.2.1 Kacang-kacangan
• 4.2.2 Kerang
• 4.2.3 Sekam

• 6.1 Taksonomi
• 6.1.1 Bagian dan spesies
• 6.1.2 Hibrida

6.2 Filogeni

• 6.1.1 Bagian dan spesies
• 6.1.2 Hibrida

Etimologi

Nama umum kenari berasal dari bahasa Inggris Kuno wealhhnutu , secara harfiah 'kacang asing' (dari wealh 'asing' + hnutu 'nut'), karena diperkenalkan dari Gaul dan Italia. Nama Latin untuk kenari adalah nux Gallica , "kacang Gallic".

Nama generik berasal dari bahasa Latin jūglans , yang berarti 'kenari, pohon kenari '. Jūglans biasanya dikatakan sebagai kontraksi dari Jōvis glans , 'kacang Jupiter'. Tetapi biji kenari dalam dua bagian disambung dengan leher tipis, yang mudah patah ketika biji dikeluarkan dari cangkangnya, dan oleh karena itu Verrius Flaccus menyebutnya "iugulandam" (gerundive, = "yang tenggorokannya harus dipotong"), karena itu hampir terpisah di tengah; lihat Sextus Pompeius Festus. Atau dari "iugum glans" = "yoke nut"?

Folklore

Menurut tradisi, pohon kenari harus dipukul. Ini akan menguntungkan untuk menghilangkan kayu mati dan merangsang pembentukan pucuk.

Produksi

Pada tahun 2017, produksi kenari dunia (dalam cangkang) adalah 3,8 juta ton, dipimpin oleh China dengan produksi setengah dari total dunia (tabel). Produsen utama lainnya adalah Amerika Serikat (15%) dan Iran (9%).

Budidaya dan penggunaan

Dua spesies yang paling penting secara komersial adalah J. regia untuk kayu dan kacang-kacangan, dan J. nigra untuk kayu. Kedua spesies tersebut memiliki persyaratan budidaya yang serupa dan ditanam secara luas di zona beriklim sedang.

Kenari adalah spesies yang menuntut cahaya yang mendapat manfaat dari perlindungan dari angin. Kacang kenari juga tahan terhadap kekeringan.

Penanaman pohon kenari dengan tanaman pengikat nitrogen, seperti Elaeagnus × ebbingei atau Elaeagnus umbellata , dan berbagai Alnus spesies, menghasilkan peningkatan tinggi dan lingkar pohon sebesar 30% (Hemery 2001).

Saat ditanam untuk kacang-kacangan, harus berhati-hati dalam memilih kultivar yang cocok untuk tujuan penyerbukan ; meskipun beberapa kultivar dipasarkan sebagai "subur", umumnya akan berbuah lebih baik dengan pasangan penyerbukan yang berbeda. Banyak kultivar berbeda tersedia untuk penanam, dan menawarkan kebiasaan pertumbuhan yang berbeda, berbunga dan berdaun, rasa kernel, dan ketebalan cangkang. Ciri utama untuk garis lintang yang lebih utara Amerika Utara dan Eropa adalah fenologi, dengan 'pembilasan terlambat' menjadi sangat penting untuk menghindari kerusakan akibat embun beku di musim semi. Beberapa kultivar telah dikembangkan untuk sistem produksi 'pagar' baru yang dikembangkan di Eropa dan tidak sesuai dengan sistem kebun yang lebih tradisional.

Bunga

Daun dan bunga dari pohon kenari biasanya muncul di musim semi. Kucing silindris jantan dikembangkan dari tunas tanpa daun dari tahun lalu; panjangnya sekitar 10 cm (3,9 inci) dan memiliki banyak bunga kecil. Bunga betina muncul berkelompok di puncak pucuk daun tahun ini.

Buah

Buah kenari adalah jenis buah aksesori yang dikenal sebagai pseudodrupe (atau kacang mirip buah berbiji), penutup luar buah adalah involucre - dalam buah berbiji penutupnya berasal dari karpel.

Biji kacang dari semua spesies dapat dimakan, tetapi kenari yang paling sering diperdagangkan berasal dari J. regia , satu-satunya spesies yang memiliki kacang besar dan cangkang tipis. & Lt; i & gt; J. kernel nigra juga diproduksi secara komersial di AS.

Dua pertiga dari pasar ekspor dunia dan 99% kenari AS ditanam di California Central Valley dan di Coastal Valleys, dari Redding di utara ke Bakersfield di selatan. Dari lebih dari 30 jenis J. regia tumbuh di sana, Chandler dan Hartley menyumbang lebih dari setengah dari total produksi. Dalam produksi komersial California, kenari hitam Hinds ( J. hindsii ) dan hibrida antara J. hindsii dan J. regia , Juglans x paradox , banyak digunakan sebagai batang bawah untuk J. regia karena ketahanannya terhadap Phytophthora dan pada tingkat yang sangat terbatas, jamur akar oak. Namun, pohon yang dicangkokkan pada batang bawah ini sering mengalami garis hitam.

Di beberapa negara, kacang yang belum matang dalam sekamnya diawetkan dalam cuka. Di Inggris, ini disebut acar kenari dan ini adalah salah satu kegunaan utama kacang segar dari penanaman skala kecil. Dalam masakan Armenia, kenari mentah, termasuk sekam, diawetkan dalam sirup gula dan dimakan utuh. Di Italia, minuman beralkohol yang disebut Nocino dan Nocello dibumbui dengan kenari, sedangkan Salsa di Noci (saus kenari) adalah saus pasta yang berasal dari Liguria. Di Georgia, kenari digiling dengan bahan lain untuk membuat saus kenari.

Kacang kenari banyak digunakan di India. Di Jammu, ini digunakan secara luas sebagai prasad (persembahan) kepada Bunda Dewi Vaisnav Devi dan, umumnya, sebagai makanan kering pada musim festival seperti Diwali.

The kacang-kacangan kaya akan minyak, dan banyak dimakan baik saat segar maupun dalam masakan. Minyak kenari mahal dan akibatnya digunakan dengan hemat; paling sering dalam saus salad. Minyak kenari telah digunakan dalam cat minyak, sebagai media pengikat yang efektif, yang terkenal dengan konsistensi yang jernih, mengilap, dan tidak beracun.

Manos dan Stone mempelajari komposisi minyak biji dari beberapa spesies Rhoipteleaceae dan Juglandaceae dan menemukan minyak kacang umumnya lebih tidak jenuh dari spesies yang tumbuh di zona beriklim sedang dan lebih jenuh untuk spesies yang tumbuh di zona tropis. Di bagian yang tumbuh di utara Trachycaryon , J. cinerea minyak dilaporkan mengandung 15% linolenat (laporan tidak menentukan apakah linolenat adalah isomer alfa (n-3) atau gamma (n-6), atau mungkin campuran), 2% dari palmitat jenuh , dan konsentrasi maksimum linoleat 71%. Di bagian Juglans , J. minyak kacang regia ditemukan mengandung 10% sampai 11% linolenat, 6% sampai 7% palmitat, dan konsentrasi linoleat maksimum (62% sampai 68%). Di bagian Cardiocaryon , minyak kacang J. ailantifolia dan J. mandshurica dilaporkan mengandung (masing-masing) 7% dan 5% linolenat, 2% palmitat, dan konsentrasi maksimum 74% dan 79% linoleat. Dalam bagian Rhysocaryon , minyak kacang dari kenari hitam asli AS J. microcarpa dan J. nigra dilaporkan mengandung (masing-masing) 7% dan 3% linolenat, 4% dan 3% palmitat, serta 70% dan 69% linoleat. Hasil yang tersisa untuk kenari hitam adalah: J. australis mengandung 2% linolenate, 7% palmitate, dan 61% linoleate; & Lt; i & gt; J. boliviana mengandung 4% linolenate, 4% palmitate, dan 70% linoleate; & Lt; i & gt; J. hirsuta mengandung 2% linolenate, 5% palmitate, dan 75% linoleate; & Lt; i & gt; J. mollis mengandung 0% linolenat, 5% palmitat, 46% linoleat, dan 49% oleat; & Lt; i & gt; J. neotropica mengandung 3% linolenate, 5% palmitate, dan 50% linoleate; dan J. olanchana hanya mengandung sedikit linolenat, 9% palmitat, dan 73% linoleat;

Kulit kenari memiliki berbagai macam kegunaan. Cangkang kenari hitam timur ( J. nigra ) adalah yang paling keras dari cangkang kenari, dan karena itu memiliki ketahanan tertinggi terhadap kerusakan.

Sekam kenari sering kali digunakan untuk membuat pewarna kuning kecokelatan hingga cokelat tua yang digunakan untuk mewarnai kain, benang atau kayu dan untuk keperluan lain. Pewarna tidak membutuhkan mordan dan akan langsung menodai tangan jika dipetik tanpa sarung tangan.

Kayu

Kenari biasa, dan kenari hitam serta sekutunya, penting karena kayunya yang menarik, yang keras, padat, berbutir rapat, dan dipoles hingga hasil akhir yang sangat halus. Warnanya coklat pekat atau serupa di empulur yang berubah dengan batas tajam menjadi putih krem ​​di bagian gubal. Saat dikeringkan dengan cara dibakar, kayu kenari cenderung berwarna coklat kusam, tetapi jika dikeringkan dengan udara bisa menjadi coklat keunguan yang kaya. Karena warna, kekerasan dan seratnya, ini adalah furnitur dan ukiran kayu yang berharga. Burl kenari (atau "duri" di Eropa) biasanya digunakan untuk membuat mangkuk dan potongan lain yang dibalik. Sosok biji-bijian terekspos ketika selangkangan (garpu) dalam batang kayu kenari dipotong di bidang salah satu cabang yang masuk dan dua cabang yang keluar menarik dan dicari. Veneer yang diiris dari burl kenari adalah salah satu yang paling berharga dan sangat dihargai oleh pembuat kabinet dan produsen mobil bergengsi. Kayu kenari telah menjadi kayu pilihan para pembuat senjata selama berabad-abad, termasuk senapan Gewehr 98 dan Lee – Enfield pada Perang Dunia Pertama. Ini tetap menjadi salah satu pilihan paling populer untuk stok senapan dan senapan, dan umumnya dianggap sebagai kayu premium - serta paling tradisional - untuk stok senjata, karena ketahanannya terhadap kompresi di sepanjang butiran. Kenari juga digunakan dalam lutherie dan untuk tubuh organ pipa. Kayu butternut dan spesies Asia terkait memiliki nilai yang jauh lebih rendah, lebih lembut, lebih kasar, kurang kuat dan berat, dan warnanya lebih pucat.

Inti kayu walnut yang baru digergaji mungkin berwarna kehijauan, tetapi dengan paparan udara warna ini dengan cepat berubah menjadi coklat.

Di Amerika Utara, penelitian kehutanan sebagian besar dilakukan pada J. nigra , bertujuan untuk meningkatkan kualitas stok tanam dan pasar. Di beberapa wilayah di AS, kenari hitam adalah spesies kayu komersial yang paling berharga. Dewan Walnut adalah badan kunci yang menghubungkan petani dengan ilmuwan. Di Eropa, berbagai program ilmiah yang dipimpin Uni Eropa telah mempelajari penanaman kenari untuk dijadikan kayu.

Suku Indian Cherokee menghasilkan pewarna hitam dari kulit kayu kenari, yang mereka gunakan untuk mewarnai kain. Sejak abad ke-2 M, kulit dan biji kenari yang dapat dimakan digunakan untuk membuat larutan pewarna di Levant.

Pohon taman dan taman

Kacang kenari adalah pohon yang sangat menarik di taman dan kebun yang luas. Pohon kenari mudah diperbanyak dari kacang. Bibit tumbuh dengan cepat di tanah yang subur, terutama kenari Jepang yang terkenal dengan daunnya yang besar dan berpenampilan tropis.

Sebagai pohon taman, mereka memiliki beberapa kekurangan, khususnya kacang yang jatuh, dan pelepasannya dari senyawa alelopati juglone, meskipun sejumlah tukang kebun menanamnya. Namun, spesies kenari yang berbeda bervariasi dalam jumlah juglone yang mereka keluarkan dari akar dan daun yang gugur - J. nigra , khususnya, dikenal karena toksisitasnya, baik untuk tumbuhan maupun kuda. Juglone beracun bagi tanaman seperti tomat, apel, dan birch, dan dapat menyebabkan pengerdilan dan kematian tumbuhan di sekitarnya. Juglone tampaknya menjadi salah satu mekanisme pertahanan utama kenari melawan calon pesaing untuk sumber daya (air, nutrisi dan sinar matahari), dan pengaruhnya paling kuat dirasakan di dalam "garis tetes" pohon (lingkaran di sekitar pohon yang ditandai dengan jarak horizontal cabang terluarnya). Namun, bahkan tanaman pada jarak yang tampaknya sangat jauh di luar garis tetes dapat terpengaruh, dan juglone dapat bertahan di dalam tanah selama beberapa tahun bahkan setelah kenari dicabut karena akarnya perlahan membusuk dan melepaskan juglone ke dalam tanah.

Kenari sebagai tumbuhan pakan satwa liar

Jenis kenari digunakan sebagai tumbuhan pangan oleh larva beberapa jenis Lepidoptera. Ini termasuk:

• Ngengat ekor coklat ( Euproctis chrysorrhoea )
• Coleophora pembawa kasus (ngengat) C. laticornella (direkam pada J. nigra ) dan C. pruniella .
• Zamrud biasa (ngengat geometer) ( Hemithea aestivaria )
• Ngengat kaisar kecil ( Pavonia pavonia )
• Berukir (ngengat geometer) ( Ectropis crepuscularia )
• Ngengat sphinx kenari ( Amorpha juglandis )
• Pengantin wanita (ngengat) ( Catocala neogama ) - menominasikan subspesies pada butternut dan lainnya, C. n. euphemia pada kenari hitam Arizona, mungkin kenari hitam Texas dan lainnya.

Kacang tersebut dikonsumsi oleh hewan lain, seperti tikus dan tupai.

Dalam California (AS) dan Swiss, burung gagak telah menyaksikan mengambil kenari ke paruh mereka, terbang hingga 60 kaki atau lebih di udara, dan menjatuhkannya ke tanah untuk memecahkan cangkang dan memakan kacang di dalamnya.

Informasi gizi

Biji kenari mentah yang dapat dimakan terdiri dari 4% air, 14% karbohidrat, 15% protein, dan 65% lemak. Dalam jumlah 100 gram, kenari menyediakan 654 kalori dan merupakan sumber yang kaya (≥20% dari Nilai Harian) protein, serat makanan, vitamin B, niasin, vitamin B6, dan folat, dan beberapa mineral makanan, terutama mangan.

Minyak kenari sebagian besar terdiri dari asam lemak tak jenuh ganda, terutama asam alfa-linolenat dan asam linoleat, meskipun juga mengandung asam oleat, lemak tak jenuh tunggal, dan 31% dari total lemak adalah lemak jenuh.

Sistematika

Taksonomi

Genus Juglans dibagi menjadi empat bagian.

• J. ailantifolia var. cordiformis - Heartnut

• J. jurusan var. glabrata Manning

• J. microcarpa var. microcarpa
• J. microcarpa var. stewartii (Johnston) Manning

• J. olanchana var. olanchana
• J. olanchana var. standleyi

Anggota genus yang paling terkenal adalah kenari Persia ( J. regia , secara harfiah berarti "kenari kerajaan"), asli dari Balkan di Eropa tenggara, barat daya dan tengah Asia hingga Himalaya dan barat daya Cina. Kenari adalah fitur tradisional masakan Iran; negara ini memiliki kebun buah yang luas yang merupakan ciri penting perekonomian daerah. Di Kyrgyzstan saja, ada 230.700 ha hutan buah kenari, tempat J. regia adalah pohon berlebih yang dominan (Hemery dan Popov 1998). Di negara-negara non-Eropa berbahasa Inggris, inti dari J. regia sering disebut "kenari Inggris"; di Inggris Raya, "kenari biasa".

Kenari hitam timur ( J. nigra ) adalah spesies umum di daerah asalnya, Amerika Utara bagian timur, dan juga dibudidayakan secara luas di tempat lain . Kacang tersebut dapat dimakan, dan meskipun sering digunakan pada makanan yang dipanggang yang mahal, kenari persia lebih disukai untuk penggunaan sehari-hari karena lebih mudah untuk mengekstrak daging buahnya. Kayunya sangat berharga.

Kacang kenari hitam Hinds ( J. hindsii ) berasal dari California utara, di mana ia telah banyak digunakan secara komersial sebagai batang bawah untuk J. regia . Kulit kenari hitam Hinds tidak memiliki lekukan yang dalam yang menjadi ciri khas kenari hitam timur.

Kenari Jepang ( J. ailantifolia ) mirip dengan butternut, dibedakan dari daun yang lebih besar panjang hingga 90 cm, dan kacang bulat (tidak lonjong). Varietas cordiformis , yang sering disebut heartnut memiliki kacang berbentuk hati; nama umum dari varietas ini adalah sumber dari nama bagian Cardiocaryon.

Butternut ( J. cinerea ) juga berasal dari Amerika Utara bagian timur, di mana saat ini terancam punah oleh penyakit pendatang, kanker butternut, yang disebabkan oleh jamur Sirococcus clavigignenti-juglandacearum . Daunnya memiliki panjang 40–60 cm, buahnya lonjong, cangkangnya sangat tinggi, punggungnya sangat ramping, dan bijinya sangat tinggi lemak.

• J. × bixbyi Rehd.— J. ailantifolia x J. cinerea
• J. × intermedia Carr.— J. nigra x J. regia
• J. × notha Rehd.— J. ailantifolia x J. regia
• J. × quadrangulata (Carr.) Rehd.— J. cinerea x J. regia
• J. × sinensis (D. C.) Rehd.— J. mandschurica x J. regia
• J. × paradoks Burbank— J. hindsii x J. regia
• J. × royal Burbank— J. hindsii x J. nigra

Filogeni

Studi tentang DNA inti berurutan dari external transcribed spacer (ETS) DNA ribosomal (rDNA), internal transcribed spacer (ITS) rDNA, dan intron kedua dari gen LEAFY yang diambil dari setidaknya satu individu dari sebagian besar spesies Juglans telah mendukung beberapa kesimpulan:

• Genus Juglans bersifat monofiletik;
• Sekte. Cardiocaryon adalah saudara perempuan dari Sekte. Trachycaryon;
• Sekte. Juglans adalah saudara perempuan dari Sekte. Cardiocaryon dan Sekte. Trachycaryon bersama;
• Sekte. Rhysocaryon adalah monofiletik dan bersaudara dengan Sekte. Juglans , Sekte. Cardiocaryon , dan Sekte. Trachycaryon bersama;
• Sekte. Rhysocaryon , kenari hitam, mengandung dua klade:
  • yang satu terdiri dari spesies yang lebih utara J. californica , J. hindsii , J. hirsuta , J. Jurusan , J. microcarpa , dan J. nigra ;
  • yang lain terdiri dari spesies yang lebih selatan J. australis , J. boliviana , J. jamaicensis , J. molis , J. neotropica , J. olanchana , J. steyermarkii , dan J. venezuelensis
• J. olanchana var. standleyi tampaknya lebih dekat hubungannya dengan J. steyermarkii daripada ke J. olanchana var. olanchana , menyarankan J. olanchana var. standleyi mungkin lebih dipahami sebagai spesies terpisah atau variasi dari J. steyermarkii .

• yang satu terdiri dari spesies yang lebih utara J. californica , J. hindsii , J. hirsuta , J. Jurusan , J. microcarpa , dan J. nigra ;
• yang lain terdiri dari spesies yang lebih selatan J. australis , J. boliviana , J. jamaicensis , J. molis , J. neotropica , J. olanchana , J. steyermarkii , dan J. venezuelensis

Makalah yang menyajikan hasil ini tidak menerbitkan nama baru untuk subdivisi sekte. Rhysocaryon , untuk setiap kombinasi dari bagian lain, atau untuk J. olanchana var. standleyi.

Sejarah paleontologis

Sejarah paleontologis Juglans regia di Eropa menunjukkan tanda-tanda kemunculan kembali Zaman Es - ekspansi dari pengungsian di tenggara, banyak dipengaruhi oleh orang-orang yang membawa kacang kenari setelah jumlah manusia meningkat pesat pada awal pertanian.