Jakhya

Jakhya (Hindi: जख्या; Urdu: زخیا) (juga disebut dog mustard atau mustard liar ) adalah benih dari Cleome viscosa tanaman yang digunakan untuk penempaan pada masakan kuliner. Biji ini kebanyakan ditanam dan dikonsumsi di Uttarakhand dan di wilayah Terai di India dan Nepal.

Bijinya berwarna coklat tua, dan berderak saat dipanaskan dalam minyak. Ini digunakan dalam gaya masakan Garhwali dan Kumaoni.