Grain

Biji-bijian adalah biji kecil, keras, kering, dengan atau tanpa lapisan kulit atau buah yang menempel, dipanen untuk konsumsi manusia atau hewan. Tanaman biji-bijian adalah tanaman penghasil biji-bijian. Dua jenis utama tanaman biji-bijian komersial adalah sereal dan polong-polongan.

Setelah dipanen, biji-bijian kering lebih tahan lama dibandingkan makanan pokok lainnya, seperti buah-buahan bertepung (pisang raja, sukun, dll.) Dan umbi-umbian (manis kentang, singkong, dan lainnya). Daya tahan ini telah membuat biji-bijian sangat cocok untuk industri pertanian, karena dapat dipanen secara mekanis, diangkut dengan kereta api atau kapal, disimpan dalam waktu lama di silo, dan digiling untuk tepung atau diperas. Dengan demikian, pasar komoditas global utama ada untuk jagung, beras, kedelai, gandum, dan biji-bijian lainnya, tetapi tidak untuk umbi-umbian, sayuran, atau tanaman lainnya.

Isi

• 1 Biji-bijian dan sereal
• 2 Klasifikasi
  • 2.1 Biji sereal
    • 2.1.1 Sereal musim hangat
    • 2.1.2 Sereal musim dingin
  • 2.2 Biji-bijian pseudocereal
  • 2.3 Kacang-kacangan
  • 2.4 Biji minyak
    • 2.4.1 Famili mustard
    • 2.4.2 Keluarga Aster
    • 2.4.3 Keluarga lain
• 3 Dampak historis dari pertanian biji-bijian
• 4 Keselamatan dan kesehatan kerja
• 5 Lihat juga
• 6 Referensi

• 2.1 Biji-bijian sereal
  • 2.1.1 Sereal musim hangat
  • 2.1.2 Sereal musim dingin
• 2.2 Biji pseudocereal
• 2.3 Kacang-kacangan
• 2.4 Biji minyak
  • 2.4.1 Keluarga sawi
  • 2.4.2 Keluarga Aster
  • 2.4.3 Keluarga lain

• 2.1.1 Sereal musim hangat
• 2.1.2 Sereal musim dingin

• 2.4 .1 Keluarga mustard
• 2.4.2 Keluarga Aster
• 2.4.3 Keluarga lain

Biji-bijian dan sereal

Biji-bijian dan sereal identik dengan caryopses, buah dari keluarga rumput. Dalam agronomi dan perdagangan, biji atau buah dari famili tumbuhan lain disebut biji-bijian jika menyerupai caryopses. Misalnya, bayam dijual sebagai "biji-bijian bayam", dan produk bayam dapat digambarkan sebagai "biji-bijian". Peradaban Andes pra-Hispanik memiliki sistem makanan berbasis biji-bijian tetapi, pada dataran yang lebih tinggi, tidak ada biji-bijian yang berupa sereal. Ketiga biji-bijian asli Andes (kaniwa, kiwicha, dan quinoa) adalah tanaman berdaun lebar, bukan rerumputan seperti jagung, beras, dan gandum.

Klasifikasi

Biji-bijian sereal

Semua tanaman serealia adalah anggota famili rumput (Poaceae). Biji-bijian sereal mengandung sejumlah besar pati, karbohidrat yang menyediakan energi untuk makanan.

• millet jari
• fonio
• millet buntut rubah
• millet Jepang
• Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
• millet kodo
• jagung (jagung)
• millet
• millet mutiara
• proso millet
• sorgum

• barley
• oat
• beras
• gandum hitam
• dieja
• teff
• triticale
• gandum
• beras liar

Biji pseudocereal

Biji bertepung dari famili tumbuhan berdaun lebar (dikotil):

• bayam (famili Amaranth)
• soba (keluarga Smartweed )
• chia (keluarga Mint)
• quinoa (keluarga Amaranth, sebelumnya diklasifikasikan sebagai keluarga Goosefoot)
• kañiwa
• kiwicha

Kacang-kacangan

Kacang-kacangan atau biji-bijian, anggota keluarga kacang polong, memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada kebanyakan makanan nabati lainnya, sekitar 20%, sedangkan kedelai sebanyak 35 %. Seperti halnya dengan semua makanan nabati lainnya, kacang-kacangan juga mengandung karbohidrat dan lemak. Kacang-kacangan yang umum termasuk:

• buncis
• kacang biasa
• kacang polong biasa (kacang polong taman)
• kacang fava
• lentil
• Kacang lima
• lupin
• kacang hijau
• kacang tanah
• kacang merpati
• Biji pelari
• kedelai

Biji minyak

Biji minyak ditanam terutama untuk ekstraksi minyak nabati. Minyak nabati memberikan energi makanan dan beberapa asam lemak esensial. Mereka juga digunakan sebagai bahan bakar dan pelumas.

• mustard hitam
• India mustard
• rapeseed (termasuk kanola)

• safflower
• biji bunga matahari

• flax seed (Flax family)
• biji rami (Hemp family)
• biji poppy (keluarga Poppy)

Dampak historis dari pertanian biji-bijian

Karena biji-bijian berukuran kecil, keras dan kering, biji-bijian dapat disimpan, diukur , dan lebih mudah diangkut daripada jenis tanaman pangan lainnya seperti buah-buahan segar, umbi-umbian dan umbi-umbian. Perkembangan pertanian biji-bijian memungkinkan kelebihan makanan untuk diproduksi dan disimpan dengan mudah yang dapat mengarah pada penciptaan permukiman permanen pertama dan pembagian masyarakat ke dalam beberapa kelas.

Keselamatan dan kesehatan kerja

Mereka yang menangani biji-bijian di fasilitas biji-bijian mungkin menghadapi banyak bahaya dan eksposur pekerjaan. Risiko termasuk jebakan biji-bijian, di mana pekerja tenggelam dalam biji-bijian dan tidak dapat melepaskan diri; ledakan yang disebabkan oleh partikel halus dari butiran debu, dan jatuh.