Jahe

Jahe ( Zingiber officinale ) adalah tumbuhan berbunga yang rimpang, akar jahe atau jahe, adalah banyak digunakan sebagai bumbu dan obat tradisional. Ini adalah tanaman tahunan herba yang tumbuh pseudostems tahunan (batang palsu yang terbuat dari pangkal daun yang digulung) setinggi sekitar satu meter dengan bilah daun sempit. Perbungaannya mengandung bunga dengan kelopak kuning pucat dengan tepi ungu, dan muncul langsung dari rimpang pada tunas terpisah.

Jahe termasuk dalam famili Zingiberaceae, yang juga termasuk kunyit ( Curcuma longa ), kapulaga ( Elettaria cardamomum ), dan lengkuas. Jahe berasal dari Maritim Asia Tenggara dan kemungkinan besar didomestikasi pertama kali oleh bangsa Austronesia. Itu diangkut bersama mereka di seluruh Indo-Pasifik selama ekspansi Austronesia (c. 5.000 BP), mencapai sejauh Hawaii. Jahe adalah salah satu rempah-rempah pertama yang diekspor dari Asia, tiba di Eropa dengan perdagangan rempah-rempah, dan digunakan oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Dikotil yang berhubungan jauh dalam genus Asarum biasa disebut jahe liar karena rasanya yang mirip. Pada tahun 2018, produksi jahe dunia adalah 2,8 juta ton, dipimpin oleh India dengan 32% dari total dunia.

Isi

Etimologi

Asal Inggris kata "jahe" berasal dari pertengahan abad ke-14, dari bahasa Inggris Kuno gingifer , dari bahasa Latin Abad Pertengahan gingiber , dari bahasa Yunani zingiberis , dari Prakrit (India Tengah) singabera , dari bahasa Sanskerta srngaveram . Kata Sansekerta diperkirakan berasal dari kata Dravida yang juga menghasilkan nama Malayalam inchi-ver (dari inchi "root"), penjelasan alternatifnya adalah kata Sansekerta berasal dari srngam "tanduk" dan vera - "tubuh" (menggambarkan bentuk akarnya), tapi itu mungkin etimologi rakyat. Kata tersebut mungkin dipilih kembali dalam bahasa Inggris Pertengahan dari bahasa Prancis Kuno gingibre (Prancis modern gingembre).

Asal dan sebaran

Jahe berasal dari Maritim Asia Tenggara. Ini adalah pemuja sejati dan tidak ada dalam keadaan liarnya. Bukti paling kuno dari penjinakannya adalah di antara masyarakat Austronesia di mana ia termasuk di antara beberapa spesies jahe yang dibudidayakan dan dieksploitasi sejak zaman kuno. Mereka membudidayakan jahe lainnya termasuk kunyit ( Curcuma longa ), kunyit putih ( Curcuma zedoaria ), dan jahe pahit ( Zingiber zerumbet ). Rimpang dan daunnya digunakan untuk membumbui makanan atau dimakan langsung. Daunnya juga digunakan untuk menenun tikar. Selain kegunaan ini, jahe memiliki makna religius di antara orang Austronesia, digunakan dalam ritual untuk penyembuhan dan untuk meminta perlindungan dari roh. Itu juga digunakan dalam pemberkatan kapal Austronesia.

Jahe dibawa bersama mereka dalam pelayaran mereka sebagai tanaman kano selama ekspansi Austronesia, mulai dari sekitar 5.000 BP. Mereka memperkenalkannya ke Kepulauan Pasifik di masa prasejarah, jauh sebelum ada kontak dengan peradaban lain. Refleks dari kata Proto-Melayu-Polinesia *laqia masih ditemukan dalam bahasa Austronesia hingga Hawaii. Mereka juga mungkin memperkenalkannya ke India bersama dengan tanaman pangan Asia Tenggara lainnya dan teknologi pelayaran Austronesia, selama kontak awal oleh pelaut Austronesia dengan masyarakat Sri Lanka dan India Selatan yang berbahasa Dravida sekitar 3.500 BP. Itu juga dibawa oleh para pelancong Austronesia ke Madagaskar dan Komoro pada milenium ke-1 M.

Dari India, dibawa oleh para pedagang ke Timur Tengah dan Mediterania sekitar abad ke-1 Masehi. Itu terutama ditanam di India selatan dan Kepulauan Sunda Besar selama perdagangan rempah-rempah, bersama dengan paprika, cengkeh, dan banyak rempah-rempah lainnya.

Sejarah

Catatan tertulis pertama tentang jahe berasal dari Analects Confucius, yang ditulis di China selama periode Negara-negara Berperang (475–221 SM). Di dalamnya, Konfusius dikatakan makan jahe setiap kali makan. Pada 406 M, biksu Faxian menulis bahwa jahe ditanam dalam pot dan dibawa ke kapal Tiongkok untuk mencegah penyakit kudis. Selama Dinasti Song (960–1279), jahe diimpor ke Tiongkok dari negara-negara selatan.

Jahe diperkenalkan ke Mediterania oleh orang Arab, dan dijelaskan oleh penulis seperti Dioscorides (40–90 M) dan Pliny the Elder (24–79 M). Pada 150 M, Ptolemeus mencatat bahwa jahe diproduksi di Ceylon (Sri Lanka). Jahe mentah dan diawetkan diimpor ke Eropa selama Abad Pertengahan. Di Inggris abad ke-14, harga satu pon jahe sama dengan harga seekor domba.

Hortikultura

Jahe menghasilkan tandan kuncup bunga putih dan merah muda yang mekar menjadi bunga kuning. Karena daya tarik estetika dan adaptasi tanaman terhadap iklim hangat, sering digunakan sebagai lansekap di sekitar rumah subtropis. Ini adalah tanaman seperti buluh abadi dengan batang berdaun tahunan, setinggi sekitar satu meter (3 hingga 4 kaki). Secara tradisional, rimpang dikumpulkan saat batangnya layu; itu segera melepuh, atau dicuci dan dikikis, untuk membunuhnya dan mencegah bertunas. Perisperm harum Zingiberaceae digunakan sebagai manisan oleh Bantu, dan juga sebagai bumbu dan sialagogue.

Produksi

Pada tahun 2018, produksi jahe global adalah 2,8 juta ton, dipimpin oleh India dengan 32% dari total dunia. China, Nigeria, dan Nepal juga memiliki produksi yang substansial.

Sumber: Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, Divisi Statistik (FAOSTAT)

Produksi di India

Meskipun ditanam di banyak daerah di seluruh dunia, jahe adalah "salah satu rempah-rempah yang tercatat paling awal untuk dibudidayakan dan diekspor dari barat daya India". India memegang posisi ketujuh dalam ekspor jahe di seluruh dunia, namun merupakan "produsen jahe terbesar di dunia". Daerah di barat daya dan Timur Laut India paling cocok untuk produksi jahe karena iklimnya yang hangat dan lembab, curah hujan rata-rata, dan luas lahan.

Jahe memiliki kemampuan untuk tumbuh di berbagai tipe lahan dan wilayah, namun demikian paling baik diproduksi jika ditanam di lingkungan yang hangat dan lembab, pada ketinggian antara 300 dan 900m, dan di tanah yang dikeringkan dengan baik setidaknya sedalam 30 cm. Periode curah hujan rendah sebelum curah hujan tumbuh dan tersebar dengan baik selama pertumbuhan juga penting agar jahe dapat tumbuh dengan baik di tanah.

Jahe yang diproduksi di India paling sering dibudidayakan melalui pertanian wisma. Karena sebagian besar tanaman jahe diproduksi di pertanian wisma, para pekerja pertanian sebagian besar adalah anggota keluarga atau anggota komunitas lokal lainnya. Peran gender dalam usahatani jahe tersebar cukup merata dan adil. Dari persiapan lahan hingga penyimpanan benih, semua pekerjaan budidaya jahe di India umumnya dilakukan oleh petani perempuan dan laki-laki. Petani laki-laki secara luas dikenal sebagai orang yang membeli benih, membajak, dan memupuk, sedangkan petani perempuan biasanya melakukan penyiangan dan kedua jenis kelamin berbagi pekerjaan mencangkul, menggali, menanam, memberi pupuk kandang, dan memanen. Dikatakan demikian, karena pertanian ini dijalankan oleh keluarga, distribusi pekerjaan lebih bergantung pada situasi keluarga daripada jenis kelamin. Misalnya, jika ada lebih banyak laki-laki dalam keluarga maka akan ada lebih banyak laki-laki yang bekerja di pertanian, tetapi jika ada jumlah laki-laki dan perempuan yang sama, atau lebih sedikit laki-laki daripada perempuan maka akan lebih banyak perempuan terlihat bekerja di pertanian. . Siapa yang menjual jahe bervariasi di berbagai kota dan negara bagian di India. Di Meghalaya, Mizoram, dan Nagaland (semua di Timur Laut India) wanita adalah dermawan penting dalam penjualan jahe, tetapi di Sikkim yang juga di wilayah Timur Laut, pria memainkan peran yang lebih besar daripada wanita dalam penjualan jahe.

Budidaya Jahe

Ukuran benih jahe, yang disebut rimpang, sangat penting untuk produksi jahe. Semakin besar potongan rimpang, semakin cepat produksi jahe sehingga semakin cepat dijual ke pasar. Sebelum melakukan penanaman rimpang benih, petani diwajibkan melakukan perawatan benih untuk mencegah patogen dan hama tular benih, busuk rimpang dan penyakit tular benih lainnya. Ada berbagai cara petani melakukan perawatan benih di India. Ini termasuk mencelupkan benih ke dalam emulsi kotoran sapi, mengasapi benih sebelum disimpan, atau mengolah air panas.

Setelah benih diolah dengan benar, lahan pertanian tempat mereka akan ditanam harus digali secara menyeluruh atau dibajak oleh petani untuk memecah tanah. Setelah tanah cukup dibajak setidaknya 3-5 kali, saluran air dibuat dengan jarak 60–80 kaki untuk mengairi tanaman.

Langkah selanjutnya setelah petani memastikan tanahnya cocok untuk ditanam dan berkembang adalah menanam benih rimpang. Di India, penanaman jahe beririgasi biasanya dilakukan pada bulan-bulan antara Maret dan Juni karena bulan-bulan tersebut merupakan awal monsun, atau hujan dan musim. Setelah tahap penanaman selesai, petani melanjutkan dengan mulsa tanaman untuk “menjaga kelembaban dan memeriksa pertumbuhan gulma”, serta memeriksa limpasan permukaan untuk melestarikan tanah. Mulsa dilakukan dengan menerapkan mulsa (daun hijau misalnya) ke bedengan tanaman langsung setelah tanam dan lagi 45 dan 90 hari ke dalam pertumbuhan. Setelah mulsa muncul pemboran, yaitu mengaduk dan memecah tanah untuk memeriksa pertumbuhan gulma, memecah kekencangan tanah dari hujan, dan menjaga kelembaban tanah. Petani harus memastikan bahwa tanaman jahe mereka menerima irigasi tambahan jika curah hujan rendah di wilayah mereka. Di India, petani harus mengairi tanaman jahe mereka setiap dua minggu setidaknya antara bulan September dan November (saat musim hujan berakhir) untuk memastikan hasil maksimal dan produk berkualitas tinggi.

Tahap akhir pertanian jahe adalah tahap panen dan untuk barang-barang seperti sayur, soda, dan permen, panen sebaiknya dilakukan antara empat sampai lima bulan tanam, sedangkan bila rimpang ditanam untuk produk seperti jahe kering atau minyak jahe, pemanenan harus dilakukan delapan sampai sepuluh bulan. setelah tanam.

Jahe kering, salah satu jenis jahe terpopuler yang diekspor secara komersial, harus menjalani pengeringan dan persiapan untuk mencapai produk yang diinginkan. Rimpang jahe yang akan diubah menjadi jahe kering harus dipanen saat mencapai kematangan penuh (8-10 bulan), kemudian direndam semalaman dan digosok hingga bersih. Setelah dikeluarkan dari air, kulit luar dikikis dengan sangat hati-hati dengan serpihan bambu atau pisau kayu dan proses ini harus dilakukan dengan tangan karena prosesnya terlalu rumit untuk dikerjakan dengan mesin. Setelah diperdagangkan secara internasional, jahe kering digiling di sentra-sentra konsumsi tempat mereka datang. Jahe segar, bentuk lain dari jahe ekspor yang sangat populer tidak perlu diproses lebih lanjut setelah dipanen, dan dapat dipanen lebih cepat daripada jahe kering.

Transportasi dan ekspor jahe

Jahe dikirim melalui berbagai tahapan untuk diangkut ke tujuan akhirnya baik di dalam negeri maupun di luar negeri, dan perjalanannya dimulai saat petani menjual sebagian hasil produksinya ke pedagang desa yang mengumpulkan hasil langsung di pintu gerbang. Setelah produk dikumpulkan, produk tersebut diangkut ke pasar perakitan terdekat untuk kemudian dibawa ke pusat pemasaran tingkat regional atau kabupaten. Petani dengan hasil panen yang besar akan langsung membawa hasil produksinya ke pasar lokal atau regional. Setelah produk tersebut "mencapai pasar tingkat regional, mereka dibersihkan, dinilai, dan dikemas dalam karung seberat sekitar 60kg". Mereka kemudian dipindahkan ke pasar terminal seperti di New Delhi, Kochi, dan Bombay.

Negara bagian di mana jahe diekspor mengikuti jalur pemasaran pemasaran sayuran di India, dan langkah-langkahnya serupa dengan saat diangkut di dalam negeri. Namun, alih-alih mencapai pasar terminal setelah pusat pengiriman regional, produk tersebut akan mencapai pasar ekspor dan dikirim dengan kendaraan, pesawat atau kapal untuk mencapai tujuan internasional akhirnya di mana ia akan sampai ke pasar ritel lokal dan akhirnya mencapai konsumen setelah membeli.

Jahe kering paling populer diperdagangkan di antara negara-negara Asia melalui sistem distribusi unik yang melibatkan jaringan gerai ritel kecil. Jahe segar dan diawetkan sering dijual langsung ke jaringan supermarket, dan di beberapa negara jahe segar hanya dapat ditemukan di toko-toko kecil yang unik untuk komunitas etnis tertentu. India sering mengekspor jahe dan sayuran lainnya ke Pakistan dan Bangladesh, serta “Arab Saudi, Uni Emirat Arab, Maroko, Amerika Serikat, Republik Yaman, Inggris Raya, dan Belanda”.

Meskipun India adalah produsen jahe terbesar di dunia, India gagal berperan sebagai eksportir besar dan hanya menyumbang sekitar 1,17% dari total ekspor jahe. Pertanian jahe di India adalah bisnis yang mahal dan berisiko, karena mereka tidak memperoleh banyak uang dari ekspor dan "lebih dari 65% dari total biaya yang dikeluarkan adalah untuk tenaga kerja dan pembelian bahan benih". Pemilik kebun bisa mendapatkan keuntungan karena tidak ada kerugian dalam produksi atau penurunan harga, yang tidak mudah dihindari. Produksi jahe kering terbukti memiliki rasio manfaat-biaya yang lebih tinggi, sama halnya dengan jahe yang dibudidayakan dengan sistem tumpang sari daripada sebagai tanaman murni.

Kegunaan

Jahe adalah bumbu yang sangat populer digunakan di seluruh dunia; apakah itu digunakan untuk membumbui makanan, atau sebagai obat, permintaan jahe di seluruh dunia konsisten sepanjang sejarah. Jahe dapat digunakan untuk berbagai makanan atau obat-obatan seperti sayuran, permen, soda, acar, dan minuman beralkohol.

Jahe adalah bumbu dapur yang harum. Rimpang jahe muda berair dan berdaging dengan rasa yang ringan. Mereka sering diasinkan dalam cuka atau sherry sebagai camilan atau dimasak sebagai bahan dalam banyak hidangan. Mereka bisa direndam dalam air mendidih untuk membuat teh ramuan jahe, yang bisa ditambahkan madu. Jahe dapat dibuat menjadi permen atau anggur jahe.

Rimpang jahe yang matang berserat dan hampir kering. Jus dari akar jahe sering digunakan sebagai bumbu dalam resep India dan merupakan bahan umum masakan Cina, Korea, Jepang, Vietnam, dan banyak masakan Asia Selatan untuk membumbui hidangan seperti makanan laut, daging, dan hidangan vegetarian.

Jahe segar dapat diganti dengan jahe bubuk dengan perbandingan enam banding satu, meskipun rasa jahe segar dan kering agak berbeda. Akar jahe kering bubuk biasanya digunakan sebagai penyedap untuk resep seperti roti jahe, biskuit, kerupuk dan kue, ginger ale, dan bir jahe. Manisan jahe atau crystallized ginger, yang dikenal di Inggris sebagai “stem ginger”, adalah umbi yang dimasak dengan gula sampai lunak, dan merupakan sejenis kembang gula. Jahe segar bisa dikupas sebelum dimakan. Untuk penyimpanan jangka panjang, jahe dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik dan didinginkan atau dibekukan.

Penggunaan regional

Dalam masakan India, jahe adalah bahan utama, terutama dalam kuah yang lebih kental , serta di banyak hidangan lainnya, baik vegetarian maupun berbahan dasar daging. Jahe memiliki peran dalam pengobatan Ayurveda tradisional. Ini adalah bahan dalam minuman tradisional India, baik dingin maupun panas, termasuk berbumbu masala chai . Jahe segar adalah salah satu bumbu utama yang digunakan untuk membuat kari nadi dan miju-miju serta olahan sayuran lainnya. Jahe segar bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas dihaluskan atau ditumbuk hingga membentuk jahe bawang putih masala. Jahe segar dan kering digunakan untuk membumbui teh dan kopi, terutama di musim dingin. Di India Selatan, "sambharam" adalah minuman yogurt musim panas yang dibuat dengan jahe sebagai bahan utama, bersama dengan cabai hijau, garam, dan daun kari. Bubuk jahe digunakan dalam olahan makanan yang ditujukan terutama untuk wanita hamil atau menyusui, yang paling populer adalah katlu , yang merupakan campuran resin gusi, ghee , kacang-kacangan, dan gula . Jahe juga dikonsumsi dalam bentuk manisan dan asinan. Di Jepang, jahe dibuat acar untuk membuat beni shōga dan gari atau diparut dan digunakan mentah pada tahu atau mie. Itu dibuat menjadi permen yang disebut shoga no sato zuke . Dalam kimchi tradisional Korea, jahe dicincang halus atau hanya dijus untuk menghindari tekstur berserat dan ditambahkan ke bahan pasta pedas sebelum proses fermentasi.

Di Burma , jahe disebut gyin . Ini banyak digunakan dalam memasak dan sebagai bahan utama dalam obat-obatan tradisional. Ini dikonsumsi sebagai hidangan salad yang disebut gyin-thot , yang terdiri dari jahe parut yang diawetkan dalam minyak, dengan berbagai kacang-kacangan dan biji-bijian. Di Thailand, di mana disebut ขิง khing , ini digunakan untuk membuat pasta jahe bawang putih dalam masakan. Di Indonesia, minuman yang disebut wedang jahe ini terbuat dari jahe dan gula aren. Orang Indonesia juga menggunakan akar jahe bubuk, yang disebut jahe , sebagai bahan umum dalam resep lokal. Di Malaysia, jahe disebut halia dan digunakan dalam berbagai jenis masakan, terutama sup. Disebut luya di Filipina, jahe adalah bahan umum dalam hidangan lokal dan diseduh sebagai teh yang disebut salabat . Di Vietnam, daun segar, cincang halus, dapat ditambahkan ke sup udang dan ubi ( canh khoai mỡ ) sebagai hiasan dan bumbu bagian atas untuk menambahkan rasa jahe yang jauh lebih lembut daripada akar cincang . Di Cina, irisan atau akar jahe utuh sering dipasangkan dengan hidangan gurih seperti ikan, dan jahe cincang biasanya dipasangkan dengan daging, saat sudah matang. Manisan jahe terkadang merupakan komponen dari kotak permen Cina, dan teh herbal dapat dibuat dari jahe. Jus jahe mentah dapat digunakan untuk membuat susu dan membuat dadih susu jahe gurun.

Di Karibia, jahe adalah bumbu yang populer untuk memasak dan untuk membuat minuman seperti coklat kemerah-merahan, minuman yang dibuat selama Natal musim. Orang Jamaika membuat bir jahe sebagai minuman berkarbonasi dan juga segar di rumah mereka. Teh jahe sering dibuat dari jahe segar, serta kue jahe khas Jamaika yang terkenal. Di pulau Corfu, Yunani, dibuat minuman tradisional yang disebut τσιτσιμπύρα ( tsitsibira ), sejenis bir jahe. Penduduk Corfu dan pulau Ionia lainnya mengadopsi minuman dari Inggris, selama periode Amerika Serikat di Kepulauan Ionia.

Dalam masakan Barat, jahe secara tradisional digunakan terutama dalam makanan manis seperti sebagai ginger ale, gingerbread, ginger snaps, parkin, dan speculaas. Minuman beralkohol rasa jahe yang disebut Kanton diproduksi di Jarnac, Prancis. Anggur jahe adalah anggur rasa jahe yang diproduksi di Inggris Raya, secara tradisional dijual dalam botol kaca hijau. Jahe juga digunakan sebagai bumbu yang ditambahkan ke kopi dan teh panas.

Bahan serupa

Anggota famili Zingiberaceae lainnya digunakan dengan cara serupa. Mereka termasuk myoga ( Zingiber mioga ), beberapa jenis lengkuas, akar temu ( Boesenbergia rotunda ), dan jahe pahit ( Zingiber zerumbet ).

Spesies asli dikotil di Amerika Utara bagian timur, Asarum canadense , juga dikenal sebagai "jahe liar", dan akarnya memiliki aroma aromatik yang serupa khasiat, tetapi tidak terkait dengan jahe sejati. Tanaman itu mengandung asam aristolochic, senyawa karsinogenik. Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat memperingatkan bahwa konsumsi produk yang mengandung asam aristolochic dikaitkan dengan "kerusakan ginjal permanen, terkadang mengakibatkan gagal ginjal yang memerlukan dialisis ginjal atau transplantasi ginjal. Selain itu, beberapa pasien telah mengembangkan jenis kanker tertentu, paling sering terjadi di saluran kemih. "

Informasi gizi

Jahe mentah terdiri dari 79% air, 18% karbohidrat, 2% protein, dan 1% lemak (tabel). Dalam 100 gram (jumlah standar yang digunakan untuk membandingkan dengan makanan lain), jahe mentah memasok 80 kalori dan mengandung vitamin B6 dalam jumlah sedang (12% dari Nilai Harian, DV) dan mineral makanan, magnesium (12% DV) dan mangan. (11% AKG), tetapi kandungan nutrisinya rendah (tabel).

Jika digunakan sebagai bubuk bumbu dalam porsi umum satu sendok makan AS (5 gram), jahe kering giling (9% air) memberikan kandungan nutrisi penting yang dapat diabaikan, dengan pengecualian mangan (70% DV).

Komposisi dan keamanan

Jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, jahe memiliki sedikit efek samping negatif. Ini ada dalam daftar FDA yang "secara umum diakui aman", meskipun berinteraksi dengan beberapa obat, termasuk obat antikoagulan warfarin dan obat kardiovaskular nifedipine.

Kimia

Aroma khas dan rasa jahe hasil dari minyak atsiri yang menyusun 1-3% dari berat jahe segar, terutama terdiri dari zingerone, shogaols, dan gingerol dengan -gingerol (1--5-hydroxy-3-decanone) sebagai senyawa tajam utama . Zingerone diproduksi dari gingerol selama pengeringan, memiliki kepedasan lebih rendah dan aroma pedas-manis. Shogaol lebih pedas dan memiliki aktivitas antioksidan lebih tinggi tetapi tidak ditemukan pada jahe mentah, tetapi terbentuk dari gingerol selama pemanasan, penyimpanan, atau keasaman.

Jahe segar juga mengandung enzim zingibain yang merupakan protease sistein dan memiliki khasiat yang mirip dengan rennet.

Penelitian

Bukti bahwa jahe membantu meredakan mual dan muntah akibat kemoterapi atau kehamilan tidak konsisten. Tidak ada bukti jelas bahayanya mengonsumsi jahe selama kehamilan, tetapi keamanannya tidak ditentukan. Jahe tidak efektif untuk mengobati dismenore. Ada beberapa bukti bahwa itu memiliki efek antiinflamasi, dan meningkatkan fungsi pencernaan, tetapi tidak cukup bukti untuk itu mempengaruhi nyeri pada osteoartritis.

Efek samping

Reaksi alergi terhadap jahe umumnya menyebabkan ruam . Meskipun secara umum dianggap aman, jahe dapat menyebabkan mulas dan efek samping lainnya, terutama jika dikonsumsi dalam bentuk bubuk. Ini dapat mempengaruhi individu dengan batu empedu, dan dapat mengganggu efek antikoagulan, seperti warfarin atau aspirin.

Galeri

Tanaman jahe dengan bunga

Jahe bunga akan mekar

Benang sari bunga jahe

Tanaman jahe, Myanmar

Jahe cincang

Gari , sejenis acar jahe

Anggur rasa jahe Jerman (berbahan dasar anggur) dengan hiasan batang jahe