Kebun kastanye

Kebun kastanye

Kebun kastanye adalah tegakan terbuka pohon kastanye ( selva castanile ) yang dicangkok untuk produksi buah. Dalam sistem wanatani ini, pohon biasanya ditumpangsarikan dengan serealia, jerami atau padang rumput. Kebun buah ini adalah sistem tradisional di Kanton Ticino (Swiss) dan Italia Utara, di mana mereka disebut "selva castanile". Sistem serupa juga dapat ditemukan di kawasan Mediterania, misalnya di Prancis, Yunani, Portugal, atau Spanyol.

1 Sejarah
- 1.1 Penurunan jumlah kebun buah kastanye
- 1.2 Situasi saat ini
2 Agroforestry
- 2.1 Sistem Silvopastoral
3 Produk
4 Potensi ekonomi
5 Aspek Ekologis
6 Nilai sosial
7 Tantangan
- 7.1 Penyakit
- 7.2 Perubahan iklim
- 7.3 Pengorbanan
8 Sumber

1.1 Penurunan jumlah kebun kastanye
1.2 situasi saat ini

2.1 Sistem Silvopastoral

7.1 Penyakit
7.2 Perubahan iklim
7.3 Pengorbanan

Sejarah

Pohon kastanye pernah dikenal sebagai "pohon roti". Nama ini berasal dari fakta bahwa chestnut tersebar luas di Eropa Selatan dan penggunaan buahnya melimpah, juga berkat nilai gizinya yang sehat. Selain buah-buahan, pohon kastanye menawarkan kayu, daun, bunga, dan produksi madu yang diizinkan, sehingga dalam periode sejarah tertentu menjadi sangat penting bagi penduduk pedesaan (karena itu disebut "Peradaban Kacang", dalam arti material dan budaya. organisasi orang pegunungan berdasarkan penanaman pohon ini).

Di Abad Pertengahan, pentingnya buah ini dalam makanan petani pedesaan diketahui, terutama pada masa isolasi yang disebabkan oleh disintegrasi struktur sosial-ekonomi atau jaringan perdagangan, yang berarti bahwa penduduk pegunungan harus menyediakan pasokan mereka secara lebih otonom.

Setelah Abad Pertengahan, di berbagai daerah pegunungan di Italia dan di Ticino, tempat pengembangan mata pencaharian seperti memancing, perdagangan atau pastoralisme kaya dicegah, penduduk lokal mengkhususkan diri dalam budidaya kebun buah kastanye. Faktanya, pohon ini juga bisa tumbuh di lahan marginal, sehingga meninggalkan lahan terbaik untuk tanaman sereal.

Di awal abad ke-20, kastanye masih menjadi makanan pokok utama orang pegunungan bagi sebagian besar penduduk pegunungan. Keuntungan dari pohon kastanye adalah buahnya dapat dikeringkan dan diawetkan hingga panen berikutnya, sehingga menjadi tulang punggung jika terjadi kelaparan. Sekitar tahun 1919, penulis Merz memperkirakan konsumsi tahunan sekitar 100 kg per kapita. Oleh karena itu, setiap penghuni gunung bergantung langsung pada produksi dua atau lebih pohon kastanye.

Pentingnya kastanye juga terlihat dalam berbagai tradisi dan adat istiadat, seperti persembahan kastanye sebagai hadiah pernikahan atau untuk pemakaman upacara, untuk membayar pajak atau sebagai tunjangan hidup bagi para janda.

Penurunan jumlah kebun buah kastanye

Pengabaian produksi kastanye ditekankan pada abad ke-19 karena berbagai sebab:

penggantian chestnut sebagai makanan pokok dengan jagung dan kentang;
peningkatan teknik pertanian;
modernisasi jalur komunikasi (khususnya jaringan kereta api) yang mengizinkan perdagangan makanan yang lebih baik dengan orang-orang yang tinggal jauh dari pusat-pusat utama;
emigrasi orang pedesaan ke kawasan industri;
kemungkinan menjual kayu dan kulit kayu dari pohon kastanye tua untuk produksi tanin, digunakan dalam industri penyamakan.

Setelah itu, penurunannya semakin parah karena dua penyakit utama Ases dari pohon kastanye: penyakit Tinta dan penyakit berangan. Perkebunan kastanye secara bertahap ditinggalkan karena kesulitan dalam merawatnya dan hasil yang berkurang. Semakin banyak kebun buah yang diserang oleh spesies pohon lain, sehingga mengurangi tidak hanya area yang ditanami chestnut tetapi juga vitalitas pohon, yang tidak mampu bertahan dalam persaingan individu liar.

Selain itu, bahkan bahkan kastanye sebagai makanan telah mengalami penurunan popularitas, tetap penting hanya sebagai bahan dasar kue, sebagai lauk, untuk acara-acara perayaan atau sebagai kastanye panggang. Saat ini konsumsi per kapita sekitar 1 kg per orang per tahun.

Situasi saat ini

Sejak tahun sembilan puluhan, minat baru pada kebun kastanye telah muncul kembali. Semakin banyak otoritas dan penduduk lokal mulai memulihkan kebun kastanye yang ditinggalkan. Alasan utamanya adalah gagasan untuk kembali ke tradisi dan nilai-nilai budaya peradaban masa lalu, kebutuhan untuk meningkatkan lanskap pedesaan, atau kemauan untuk menciptakan inisiatif ekonomi dan wisata untuk daerah pedesaan. Selain itu, ada juga keinginan untuk menemukan kembali kastanye sebagai makanan yang sehat dan alami, serbaguna dan mudah digunakan, yang dapat dihargai dalam konteks pengembalian umum ke produk organik dan ke masakan asli. kebun buah-buahan telah ditemukan di Ticino dan di Grisons Italia dan fondasinya telah ditetapkan untuk pengelolaan multifungsi dan berkelanjutan mereka.

Agroforestri

Agroforestri dapat dilihat sebagai bentuk tumpang sari tertentu, dimana pepohonan diintegrasikan dalam sistem pertanian. Dalam kasus kebun buah berangan, produksi pohon adalah pusatnya. Dengan demikian, sistem ini dapat dianggap sebagai wanatani pohon bernilai tinggi. Kebun kastanye dapat dibagi menjadi tiga tingkat produksi yang berbeda. Pohon-pohon itu adalah tingkat pertama, menghasilkan buah-buahan yang bisa dimakan, pakan ternak, dan kayu. Di tingkat kedua datang tanaman pendamping, yang bisa berupa sereal, jamur atau jerami. Dan terakhir, pada tingkat ketiga datang hewan-hewan, yang dapat merumput di bawah pepohonan; dalam hal demikian, sistem wanatani lebih spesifik disebut sistem silvopastoral.

Sistem Silvopastoral

Sistem silvopastoral merupakan salah satu bentuk wanatani, dimana satu tingkat dari sistem tiga tingkat adalah padang rumput yang digunakan untuk merumput hewan peliharaan. Di barat laut Spanyol misalnya, sistem kastanye-silvopastoral sering dikaitkan dengan produksi daging babi.

Produk

Kebun kastanye tradisional adalah sistem multifungsi. Mereka menawarkan beragam produk yang tinggi, mulai dari chestnut dan produk hewani hingga jasa ekosistem seperti perlindungan terhadap erosi.

Pepohonan menghasilkan chestnut, yaitu buah yang sangat menarik dengan nilai gizi tinggi, daun yang dapat digunakan sebagai pakan ternak dan serasah serta bunga yang memungkinkan produksi madu. Kayunya sangat dihargai untuk berbagai tujuan karena kualitas estetika dan ketahanannya terhadap perubahan meteorologi.

Kebun berangan dapat digunakan untuk memetik jamur atau untuk menanam semak berry. Di Ticino, domba dan kambing secara tradisional merumput di kebun kastanye, sedangkan di Spanyol, babi merumput dan memakan buah yang tersisa selama periode penggemukan. Sistem seperti itu juga memberi hewan perlindungan dari bahaya cuaca.

Sebagai sistem silvopastoral, kebun kastanye juga menyediakan banyak layanan ekologi, ekonomi, dan sosial.

Potensi ekonomi

Berkat banyaknya produk berkualitas tinggi mereka, kebun kastanye memiliki potensi ekonomi yang menarik. Peluang pasar untuk produk hutan kastanye baru-baru ini mulai berkembang, setelah penurunan yang berlangsung lama karena masalah sanitasi dan berkurangnya permintaan. Peluang pasar baru ini diciptakan oleh meningkatnya permintaan akan produk alami dan inovasi teknis dalam pemrosesan produk tersebut.

Permintaan akan produk tradisional, yang dulunya hanya dikonsumsi oleh kelas berpenghasilan rendah, kini mulai dirasakan karena lebih alami dan ramah lingkungan, dan tumbuh secara luas di semua negara industri maju. Namun, penggunaan teknologi baru sangat penting untuk menyelesaikan masalah terkait variabilitas produksi dan sulitnya pengawetan produk kebun kastanye, sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ditawarkan oleh relung pasar baru tersebut.

Peningkatan teknologi, khususnya perkembangan baru dalam teknologi pemanenan dan pemrosesan, telah membuka peluang pasar baru untuk produk kastanye tradisional, yang sekarang dapat dihargai dan diawetkan sebaik mungkin. Karakteristik ekonomis lain yang menarik dari perkebunan kastanye adalah menyediakan baik pasar (makanan, produk kayu, dan pakan ternak) dan barang dan jasa non-pasar (konservasi tanah, peningkatan kualitas air dan udara, keanekaragaman hayati dan keindahan pemandangan), dengan demikian berkontribusi pada ekonomi pedesaan yang beragam dan perlindungan lingkungan yang efektif. Untuk alasan ini, kebijakan pembangunan pedesaan juga menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk menyebarkan inisiatif kastanye. Salah satu inisiatifnya adalah Agenda 2000, yang mempromosikan kebun chestnut untuk mendiversifikasi kegiatan pedesaan dan memperoleh sumber pendapatan non-pertanian baru di negara-negara anggota Uni Eropa.

Aspek ekologi

Sistem ini memiliki efek menguntungkan pada tanah. Akar dalam pohon kastanye dan semak yang ditanam dapat mempertahankan struktur tanah yang lebih baik. Oleh karena itu, retensi air ditingkatkan dan erosi tanah berkurang. Perakaran dalam juga dapat menyebabkan pengurangan pencucian unsur hara karena akar dalam mampu menyerap unsur hara yang tercuci di bawah zona perakaran rumput.

Sistem ini mengurangi emisi gas rumah kaca karena dua aspek yang berbeda. Pertama, hilangnya karbon dari tanaman yang sedang tumbuh dan tanah lebih rendah karena sifat-sifat sistem. Produksi metana dari hewan pemberi makan dalam sistem silvopastoral juga berkurang. Selain itu, sistem silvopastoral dapat menghasilkan lebih banyak daging per area karena sistem produksi makanan sangat efisien. Hal ini dapat mengarah pada mitigasi gas rumah kaca yang lebih tinggi.

Potensi penyerapan karbon dari kebun buah kastanye cukup tinggi dibandingkan dengan hanya di padang rumput atau ladang tanam. Sistem tiga tingkat ini dapat memainkan peran penting dalam mitigasi perubahan iklim.

Terakhir, kebun kastanye mampu meningkatkan keanekaragaman hayati di beberapa tingkat trofik. Pertama, jumlah tanaman meningkat akibat penanaman semak dan pohon kastanye. Kedua, tumbuhan ini menyediakan relung bagi spesies invertebrata dan vertebrata. Misalnya, dijelaskan bahwa jumlah burung meningkat dalam sistem tiga tingkat dibandingkan dengan sistem padang rumput dan hutan. Selain itu, ditunjukkan bahwa jumlah cacing tanah dan invertebrata tanah lainnya juga meningkat dengan efek menguntungkan pada properti tanah.

Nilai sosial

Akhir-akhir ini, di banyak negara Eropa, proyek sedang dilaksanakan untuk mensubsidi pemulihan area penanaman kastanye, juga untuk peran kebun kastanye dalam melestarikan lanskap dan warisan tradisional negara. Kebun buah berangan dan produknya, meskipun telah lama ditinggalkan, masih dianggap oleh sebagian besar penduduk Eropa sebagai produk lokal dan tradisional dan oleh karena itu diterima dengan baik. Selain itu, perkebunan kastanye baru-baru ini juga dipugar karena nilai estetikanya, dan di banyak negara terdapat pertukaran positif antara produksi kastanye dan pariwisata.

Tantangan

Penyakit

Secara historis, penurunan produksi kastanye disertai dengan difusi dua penyakit penting:

Penyakit tinta yang disebabkan oleh Phytophthora cambivora ,
Penyakit hawar kastanye karena Cryphonectria parasitica .

Yang terakhir ini, yang merupakan patogen jamur, sekarang dapat dikendalikan berkat difusi spontan bentuk hipovirulen dari penyakit. Berkenaan dengan penyakit Tinta, saat ini patogen ini lebih jarang ditemukan tetapi dari waktu ke waktu dapat membantu mengimprovisasi kematian seluruh kebun dalam skala lokal.

Saat ini, masalah empedu berangan baru-baru ini tawon ( Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu) harus diatasi berkat pengenalan antagonis alaminya, Torymus sinensis Kamijo, yang juga berasal dari China.

Lainnya patogennya adalah Mycosphaerella maculiformis , jamur yang menyerang daun yang layu dan jatuh sebelum waktunya dari pohon. Pepohonan tidak mati, tetapi melemah dan akan menghasilkan lebih sedikit buah.

Perubahan iklim

Saat ini, masalah terbesar adalah perubahan iklim dan semakin sering sangat hangat dan kering atau sangat musim panas yang dingin dan basah. Dalam kondisi iklim seperti ini, tekanan patogen primer dan sekunder lebih tinggi dan oleh karena itu panen yang melimpah terancam. Pada tahun 2003, panas yang berlebihan selama musim panas menyebabkan daun-daun pohon sudah layu pada bulan Juli dan Agustus, mengakibatkan produksi kastanye yang buruk.