Kacang Brasil

Kacang Brasil ( Bertholletia excelsa ) adalah pohon Amerika Selatan dalam keluarga Lecythidaceae, dan itu juga merupakan nama biji pohon yang dapat dimakan yang dipanen secara komersial. Ini adalah salah satu pohon terbesar dan berumur terpanjang di hutan hujan Amazon. Buah dan kulitnya - mengandung kacang Brazil yang dapat dimakan - berukuran relatif besar, mungkin beratnya mencapai 2 kg (4 lb 7 oz) berat totalnya. Sebagai makanan, kacang Brazil terkenal dengan kandungan mikronutrien yang beragam, terutama selenium yang tinggi. Kayu pohon kacang Brazil dihargai karena kualitasnya dalam pertukangan kayu, lantai, dan konstruksi berat.

Isi

• 1 Etimologi dan nama
• 2 Taksonomi
• 3 Deskripsi
  • 3.1 Rentang
  • 3.2 Reproduksi
• 4 Masyarakat dan budaya
• 5 Produksi
  • 5.1 Dampak lingkungan dari pemanenan
  • 5.2 Peraturan impor Uni Eropa
• 6 Nutrisi dan konsumsi manusia
  • 6.1 Fitokimia
• 7 Kegunaan
  • 7.1 Minyak
  • 7.2 Kayu
  • 7.3 Lainnya menggunakan
• 8 Lihat juga
• 9 Referensi

• 3.1 Rentang
• 3.2 Reproduksi

• 5.1 Dampak lingkungan dari pemanenan
• 5.2 Peraturan impor Uni Eropa

• 6.1 Fitokimia

• 7.1 Minyak
• 7.2 Kayu
• 7.3 Penggunaan lain

Etimologi dan nama

Di Bolivia dan negara-negara berbahasa Spanyol lainnya, kacang Brasil disebut castañas de Brasil , nue z de Brasil , atau castañas de Pando ("chestnut dari Pando"). Di Brasil, mereka disebut castanhas-do-pará (artinya "chestnut dari Pará"), tetapi di Acre, mereka sering disebut castanhas-do-acre . Nama asli termasuk juvia di daerah Orinoco. Di Kuba, kacang juga disebut coquito de Santiago ("Kelapa St. ⁠James").

Di Amerika Utara, pada awal tahun 1896, kacang Brasil kadang-kadang dikenal dengan istilah gaul "jari kaki negro", sebuah kata vulgar yang secara bertahap tidak lagi digunakan karena penghinaan rasial menjadi kurang digunakan dan tidak dapat diterima secara sosial.

Taksonomi

Keluarga kacang Brasil, Lecythidaceae, termasuk dalam urutan Ericales, seperti juga tumbuhan terkenal lainnya seperti blueberry, cranberry, sapote, gutta-percha, teh, phlox, dan kesemek. Pohon itu adalah satu-satunya spesies dalam genus monotipe Bertholletia , dinamai menurut ahli kimia Prancis Claude Louis Berthollet.

Deskripsi

Kacang Brazil adalah pohon besar, mencapai tinggi 50 m (160 kaki) dan dengan batang berdiameter 1 hingga 2 m (3 kaki 3 inci hingga 6 kaki 7 inci), menjadikannya salah satu pohon terbesar di hutan hujan Amazon. Ia dapat hidup selama 500 tahun atau lebih, dan seringkali dapat mencapai usia seribu tahun. Batangnya lurus dan biasanya tanpa cabang selama lebih dari setengah tinggi pohon, dengan mahkota cabang yang besar dan muncul di atas kanopi pohon lain di sekitarnya.

Kulit kayunya berwarna keabu-abuan dan halus. Daunnya gugur pada musim kemarau, bergantian, sederhana, utuh atau crenate, lonjong, panjang 20–35 cm (8–14 inci), dan lebar 10–15 cm (4–6 inci). Bunganya kecil, putih kehijauan, dengan malai sepanjang 5–10 cm (2-4 inci); setiap bunga memiliki kelopak daun yang membelah dua, enam kelopak berwarna krem ​​yang tidak sama, dan banyak benang sari disatukan menjadi massa lebar berbentuk tudung.

Rentang

Kacang Brazil adalah asli Guianas, Venezuela, Brasil, Kolombia timur, Peru timur, dan Bolivia timur. Itu terjadi sebagai pohon yang tersebar di hutan besar di tepi Sungai Amazon, Rio Negro, Tapajós, dan Orinoco.

Akibatnya, mereka dapat ditemukan di luar area produksi, di halaman belakang rumah dan dekat jalan raya dan jalan-jalan di Brasil Utara dan Timur Laut. Buahnya berat dan kaku; ketika buah jatuh, mereka menjadi ancaman serius bagi kendaraan dan orang yang lewat di bawah pohon.

Reproduksi

Pohon kacang Brasil menghasilkan buah hampir secara eksklusif di hutan murni, karena hutan yang terganggu tidak memiliki lebah bertubuh besar dari genera Bombus , Centris , Epicharis , Eulaema , dan Xylocopa , yang merupakan satu-satunya yang mampu menyerbuki bunga pohon, dengan genera lebah yang berbeda menjadi penyerbuk utama di berbagai daerah, dan waktu yang berbeda dalam setahun. Kacang Brasil telah dipanen dari perkebunan, tetapi produksinya rendah dan saat ini tidak layak secara ekonomi.

Buah membutuhkan waktu 14 bulan untuk matang setelah penyerbukan bunganya. Buahnya sendiri adalah kapsul besar dengan diameter 10–15 cm (4–6 in), menyerupai ukuran endokarpa kelapa dan beratnya mencapai 2 kg (4 lb 7 oz). Memiliki cangkang kayu yang keras dengan tebal 8-12 mm (3⁄8–1⁄2 in), yang berisi delapan hingga 24 biji berbentuk baji sepanjang 4–5 cm (1 5⁄8–2 in) ("Brazil kacang-kacangan ") dikemas seperti bagian jeruk, tetapi tidak terbatas pada satu lingkaran bagian. Hingga tiga lingkaran dapat ditumpuk satu sama lain, dengan ujung kutub dari segmen lingkaran tengah terletak di lingkaran atas dan bawah (lihat ilustrasi dari Scientific American di atas).

Kapsul berisi lubang kecil di salah satu ujungnya, yang memungkinkan hewan pengerat besar seperti agouti untuk menggerogotinya. Mereka kemudian memakan beberapa biji di dalamnya sambil mengubur yang lain untuk digunakan nanti; beberapa di antaranya mampu berkecambah menjadi pohon kacang Brazil yang baru. Sebagian besar benih "ditanam" oleh agoutis di persembunyian selama musim hujan, dan anakan muda mungkin harus menunggu bertahun-tahun, dalam keadaan dorman, agar pohon tumbang dan sinar matahari dapat mencapainya, saat ia mulai tumbuh kembali. Monyet kapusin dilaporkan membuka kacang Brasil menggunakan batu sebagai landasan.

Masyarakat dan budaya

Di Brasil, menebang pohon kacang Brasil (biasanya dengan tujuan memanen kayu dan kacang Brasil) adalah ilegal, kecuali dengan izin sebelumnya dari Institut Lingkungan Brasil dan Sumber Daya Alam Terbarukan.

Produksi

Pada 2017, produksi global kacang Brasil adalah 84.000 ton, termasuk cangkang , sebagian besar berasal dari panen liar di hutan tropis, terutama Amazon. Total tahunan konsisten sejak 2009. Menurut FAO, empat negara penghasil kacang Brasil pada 2017. Produsen terbesar adalah Brasil, dengan 39% dari total dunia, diikuti oleh Bolivia, dengan 30%. Amerika Serikat adalah importir tunggal terbesar, dengan 9% impor.

Dampak lingkungan dari pemanenan

Karena sebagian besar produksi untuk perdagangan internasional dipanen di alam liar, pengaturan bisnis telah dikembangkan sebagai model untuk menghasilkan pendapatan dari hutan tropis tanpa merusaknya. Kacang ini paling sering dikumpulkan oleh pekerja migran yang dikenal sebagai castañeros (dalam bahasa Spanyol) atau castanheiros (dalam bahasa Portugis). Penebangan merupakan ancaman signifikan bagi keberlanjutan industri panen kacang Brasil.

Analisis umur pohon di area yang dipanen menunjukkan bahwa pengumpulan yang sedang dan intens membutuhkan begitu banyak benih sehingga tidak cukup benih yang tersisa untuk menggantikan yang lebih tua. pohon saat mereka mati. Situs dengan aktivitas pengumpulan ringan memiliki banyak pohon muda, sedangkan situs dengan praktik pengumpulan yang intens hampir tidak memiliki pohon sama sekali.

Peraturan impor Uni Eropa

Pada tahun 2003, Uni Eropa memberlakukan peraturan ketat tentang impor kacang Brasil yang dipanen di Brasil dalam cangkangnya, karena cangkangnya dianggap mengandung tingkat aflatoksin yang tidak aman, penyebab potensial kanker hati.

Nutrisi dan konsumsi manusia

• Satuan
• μg = mikrogram • mg = miligram
• IU = Satuan internasional

Kacang Brazil mengandung 14% protein, 12% karbohidrat, dan 66 % lemak menurut beratnya; 85% kalori mereka berasal dari lemak, dan jumlah 100 gram (3 1⁄2 ons) menyediakan 2.740 kilojoule (656 kilokalori) energi makanan. Komponen lemaknya adalah 23% jenuh, 38% tak jenuh tunggal, dan 32% tak jenuh ganda. Karena kandungan lemak tak jenuh ganda yang tinggi, terutama asam lemak omega-6, kacang Brasil yang dikupas dapat dengan cepat menjadi tengik.

Secara nutrisi, kacang Brasil adalah sumber yang kaya (20% atau lebih dari Nilai Harian, DV) serat makanan (30% DV) dan berbagai vitamin dan mineral makanan. Kacang Brasil 100 g (3 1⁄2 oz) (75% dari satu cangkir) mengandung kaya thiamin (54% DV), vitamin E (38% DV), magnesium (106% DV), fosfor (104 % DV), mangan (57% DV), dan seng (43% DV). Kacang Brazil mungkin merupakan sumber makanan terkaya dari selenium, dengan porsi 28 g (1 ons) dari enam kacang menyediakan 774% DV. Ini adalah 10 kali lipat dari Tunjangan Diet yang Direkomendasikan AS dewasa, lebih dari Tingkat Asupan Atas yang Dapat Ditoleransi, meskipun jumlah selenium dalam batch kacang sangat bervariasi.

Kandungan selenium yang tinggi digunakan sebagai biomarker dalam penelitian asupan dan kekurangan selenium. Konsumsi hanya satu kacang Brazil per hari selama 8 minggu sudah cukup untuk memulihkan kadar selenium dalam darah dan meningkatkan kolesterol HDL (baik) pada wanita obesitas.

Fitokimia

Kulit kacang Brazil mengandung tingkat aflatoksin yang tinggi, yang dapat menyebabkan kerusakan hati, termasuk kemungkinan kanker, jika dikonsumsi.

Kacang mengandung sejumlah kecil radium, unsur radioaktif, dengan satu kilogram kacang mengandung aktivitas antara 40 dan 260 becquerel (1 dan 7 nanocuries). Ini sekitar 1000 kali lebih tinggi daripada beberapa makanan umum lainnya; menurut Oak Ridge Associated Universities, bukan karena peningkatan level radium di dalam tanah, tetapi karena "sistem akar pohon yang sangat luas".

Kegunaan

Minyak

Minyak kacang Brasil mengandung 75% asam lemak tak jenuh yang sebagian besar terdiri dari asam oleat dan linoleat, serta fitosterol, beta-sitosterol, dan vitamin E. yang larut dalam lemak

Tabel berikut menyajikan komposisi asam lemak dalam minyak esensial kacang Brasil:

Kayu

Kayu dari pohon kacang Brasil (jangan disamakan dengan Brazilwood) memiliki kualitas yang sangat baik, memiliki kegunaan yang beragam dari pembuatan lantai untuk konstruksi berat. Penebangan pohon dilarang oleh hukum di ketiga negara penghasil (Brazil, Bolivia, dan Peru). Ekstraksi ilegal kayu dan pembukaan lahan terus menjadi ancaman.

Kegunaan lain

Minyak kacang Brasil digunakan sebagai pelumas pada jam tangan, produksi cat, dan industri kosmetik. Ukiran pada kulit kacang Brasil seharusnya digunakan sebagai perhiasan dekoratif oleh suku asli yang tidak disebutkan namanya di Bolivia, meskipun tidak ada contoh. Karena kekerasannya, kulit kacang Brasil sering dihancurkan dan digunakan sebagai bahan abrasif untuk memoles bahan seperti logam dan keramik, sama seperti pemerah muka perhiasan.