Pisang

Pisang adalah buah yang memanjang dan dapat dimakan - secara botani buah beri - yang diproduksi oleh beberapa jenis tumbuhan berbunga herba besar dalam genus tersebut Musa . Di beberapa negara, pisang yang digunakan untuk memasak dapat disebut "pisang raja", yang membedakannya dari pisang pencuci mulut. Buahnya bervariasi dalam ukuran, warna, dan kekencangan, tetapi biasanya memanjang dan melengkung, dengan daging buah yang lembut kaya akan pati yang dilapisi dengan kulit buah, yang mungkin berwarna hijau, kuning, merah, ungu, atau coklat saat matang. Buah-buahan tumbuh dalam kelompok yang tergantung di bagian atas tanaman. Hampir semua pisang modern tanpa biji (parthenocarp) berasal dari dua spesies liar - Musa acuminata dan Musa balbisiana . Nama ilmiah dari pisang yang paling banyak dibudidayakan adalah Musa acuminata , Musa balbisiana , dan Musa × paradisiaca untuk hibrida Musa acuminata × M. balbisiana , tergantung pada konstitusi genom mereka. Nama ilmiah lama untuk hibrida ini, Musa sapientum , tidak lagi digunakan.

Spesies Musa berasal dari daerah tropis Indomalaya dan Australia, dan kemungkinan besar telah didomestikasi pertama kali di Papua Nugini. Mereka ditanam di 135 negara, terutama untuk buahnya, dan pada tingkat yang lebih rendah untuk membuat serat, anggur pisang, dan bir pisang serta sebagai tanaman hias. Produsen pisang terbesar di dunia pada tahun 2017 adalah India dan China, yang bersama-sama menyumbang sekitar 38% dari total produksi.

Di seluruh dunia, tidak ada perbedaan tajam antara "pisang" dan "pisang raja". Khususnya di Amerika dan Eropa, "pisang" biasanya mengacu pada pisang pencuci mulut yang lembut, manis, terutama yang berasal dari kelompok Cavendish, yang merupakan ekspor utama dari negara-negara penghasil pisang. Sebaliknya, kultivar Musa dengan buah yang lebih keras dan bertepung disebut "pisang raja". Di daerah lain, seperti Asia Tenggara, lebih banyak jenis pisang yang ditanam dan dimakan, sehingga pembedaan biner tidak berguna dan tidak dibuat dalam bahasa daerah.

Istilah pisang juga digunakan sebagai nama umum untuk tumbuhan yang menghasilkan buah. Ini dapat meluas ke anggota lain dari genus Musa , seperti pisang merah ( Musa coccinea ), pisang merah muda ( Musa velutina ), dan pisang Fe'i. Ini juga dapat merujuk pada anggota genus Ensete , seperti pisang salju ( Ensete glaucum ) dan pisang palsu yang penting secara ekonomi ( Ensete ventricosum ). Kedua genera tersebut termasuk dalam famili pisang, Musaceae.

Isi

Deskripsi

Seekor umbi pisang dengan diameter sekitar 25 cm (10 in)

Bunga betina memiliki kelopak di ujung ovarium.

'Pohon' pisang yang berbuah dan berbunga

Penanaman pisang satu baris.

Perbungaan pisang, terbuka sebagian

Pisang liar dengan bunga dan batang tumbuh berlawanan arah

Untaian DNA pisang yang diekstraksi sehingga dapat dilihat dengan mata telanjang

Tanaman pisang adalah yang terbesar tumbuhan berbunga herba. Semua bagian tanaman pisang di atas tanah tumbuh dari struktur yang biasanya disebut "umbi". Tanaman biasanya tinggi dan cukup kokoh, dan sering disalahartikan sebagai pohon, tetapi yang tampak seperti batang sebenarnya adalah "batang palsu" atau pseudostem. Pisang tumbuh di berbagai jenis tanah, asalkan kedalaman tanah setidaknya 60 sentimeter (2,0 kaki), memiliki drainase yang baik dan tidak padat. Daun tanaman pisang tersusun atas “tangkai” (tangkai daun) dan bilah (lamina). Pangkal tangkai daun melebar membentuk selubung; selubung yang padat membentuk pseudostem, yang semuanya mendukung tanaman. Tepi selubung bertemu saat pertama kali diproduksi, menjadikannya berbentuk tabung. Saat pertumbuhan baru terjadi di tengah pseudostem, tepinya dipaksa terpisah. Tanaman pisang yang dibudidayakan memiliki ketinggian yang bervariasi tergantung dari varietas dan kondisi tumbuhnya. Sebagian besar tingginya sekitar 5 m (16 kaki), dengan kisaran dari tanaman 'Dwarf Cavendish' sekitar 3 m (10 kaki) hingga 'Gros Michel' pada 7 m (23 kaki) atau lebih. Daun tersusun spiral dan dapat tumbuh sepanjang 2,7 meter (8,9 kaki) dan lebar 60 cm (2,0 kaki). Mereka mudah robek oleh angin, menghasilkan tampilan pelepah yang familiar.

Saat tanaman pisang dewasa, umbi berhenti menghasilkan daun baru dan mulai membentuk lonjakan atau perbungaan bunga. Sebuah batang berkembang yang tumbuh di dalam pseudostem, membawa perbungaan yang belum matang sampai akhirnya muncul di atas. Setiap pseudostem biasanya menghasilkan satu perbungaan, juga dikenal sebagai "jantung pisang". (Kadang-kadang lebih banyak diproduksi; tanaman luar biasa di Filipina menghasilkan lima.) Setelah berbuah, pseudostem mati, tetapi cabang biasanya telah berkembang dari pangkal, sehingga tanaman secara keseluruhan abadi. Dalam sistem penanaman perkebunan, hanya satu cabang yang akan dibiarkan berkembang untuk menjaga jarak tanam. Perbungaannya mengandung banyak bracts (terkadang salah disebut sebagai kelopak) di antara deretan bunga. Bunga betina (yang dapat berkembang menjadi buah) muncul dalam barisan lebih jauh ke atas batang (lebih dekat ke daun) dari deretan bunga jantan. Indung telur lebih rendah, artinya kelopak kecil dan bagian bunga lainnya muncul di ujung ovarium.

Buah pisang berkembang dari jantung pisang, dalam tandan gantung besar, terdiri dari tingkatan (disebut "tangan"), dengan hingga 20 buah untuk satu tingkat. Tandan gantung dikenal sebagai tandan, yang terdiri dari 3–20 tingkatan, atau secara komersial disebut "batang pisang", dan beratnya dapat mencapai 30-50 kilogram (66–110 lb). Buah pisang individu (umumnya dikenal sebagai pisang atau "jari") rata-rata 125 gram (4 1⁄2 oz), dimana sekitar 75% adalah air dan 25% bahan kering (tabel nutrisi, kanan bawah).

Buah ini digambarkan sebagai "berry kasar". Ada lapisan luar pelindung (kulit atau kulit) dengan banyak benang tipis dan panjang (bundel floem), yang membentang memanjang antara kulit dan bagian dalam yang dapat dimakan. Bagian dalam dari varietas makanan penutup kuning biasa dapat dibagi memanjang menjadi tiga bagian yang sesuai dengan bagian dalam dari tiga karpel dengan mengubah bentuk buah yang belum dibuka secara manual. Dalam varietas yang dibudidayakan, benihnya berkurang hampir sampai tidak ada; sisa-sisa mereka adalah bintik hitam kecil di bagian dalam buah.

Dosis radiasi setara pisang

Seperti halnya semua makhluk hidup di bumi, pisang yang mengandung kalium memancarkan radioaktivitas pada tingkat yang sangat rendah yang terjadi alami dari kalium-40 (40K atau K-40), yang merupakan salah satu dari beberapa isotop kalium. Dosis radiasi yang setara dengan pisang dikembangkan pada tahun 1995 sebagai alat pengajaran sederhana untuk mendidik masyarakat tentang radiasi alami K-40 dalam jumlah kecil yang terjadi pada setiap manusia dan dalam makanan biasa. K-40 dalam pisang mengeluarkan sekitar 15 becquerels atau 0,1 mikro-sieverts (unit paparan radioaktivitas), jumlah yang tidak menambah total dosis radiasi tubuh ketika pisang dikonsumsi, hal ini karena paparan radiasi dari mengkonsumsi pisang. Pisang hanya 1% dari rata-rata paparan harian terhadap radiasi, 50 kali lebih sedikit daripada rontgen gigi pada umumnya, dan 400 kali lebih sedikit dibandingkan dengan penerbangan komersial di seluruh Amerika Serikat.

Etimologi

Kata banana diperkirakan berasal dari Afrika Barat, kemungkinan dari kata Wolof banaana , dan disebarkan ke dalam bahasa Inggris melalui bahasa Spanyol atau Portugis.

Taksonomi

Genus Musa diciptakan oleh Carl Linnaeus pada 1753. Nama tersebut mungkin berasal dari Antonius Musa, tabib Kaisar Augustus, atau Linnaeus mungkin telah mengadaptasi kata Arab untuk pisang, mauz . Nama biologis lama Musa sapientum = "Muse of the wisdom" muncul karena homofoni dalam bahasa Latin dengan Muses klasik.

Musa ada di dalam keluarga Musaceae. Sistem APG III menetapkan Musaceae ke dalam ordo Zingiberales, bagian dari klade commelinid dari tumbuhan berbunga monokotil. Sekitar 70 spesies Musa telah dikenali oleh Daftar Periksa Dunia dari Keluarga Tanaman yang Dipilih per Januari 2013; beberapa menghasilkan buah yang dapat dimakan, sementara yang lain dibudidayakan sebagai tanaman hias.

Klasifikasi pisang budidaya telah lama menjadi masalah yang bermasalah bagi para ahli taksonomi. Linnaeus awalnya menempatkan pisang menjadi dua spesies berdasarkan kegunaannya sebagai makanan: Musa sapientum untuk pisang pencuci mulut dan Musa paradisiaca untuk pisang raja. Lebih banyak nama spesies ditambahkan, tetapi pendekatan ini terbukti tidak memadai untuk jumlah kultivar di pusat utama keanekaragaman genus, Asia Tenggara. Banyak dari kultivar ini diberi nama yang kemudian diketahui memiliki sinonim.

Dalam serangkaian makalah yang diterbitkan sejak 1947 dan seterusnya, Ernest Cheesman menunjukkan bahwa Musa sapientum dan Musa paradisiaca Linnaeus adalah kultivar dan keturunan dari dua spesies penghasil benih liar, Musa acuminata dan Musa balbisiana , keduanya pertama kali dijelaskan oleh Luigi Aloysius Colla. Cheesman merekomendasikan penghapusan spesies Linnaeus demi pengklasifikasian ulang pisang menurut tiga kelompok kultivar yang berbeda secara morfologis - yang terutama menunjukkan karakteristik botani Musa balbisiana , yang terutama menunjukkan karakteristik botani Musa acuminata , dan mereka yang memiliki karakteristik keduanya. Peneliti Norman Simmonds dan Ken Shepherd mengusulkan sistem nomenklatur berbasis genom pada tahun 1955. Sistem ini menghilangkan hampir semua kesulitan dan ketidakkonsistenan klasifikasi awal pisang berdasarkan pemberian nama ilmiah untuk varietas yang dibudidayakan. Meskipun demikian, nama aslinya masih diakui oleh beberapa otoritas, menyebabkan kebingungan.

Nama ilmiah yang diterima untuk sebagian besar kelompok pisang budidaya adalah Musa acuminata Colla dan Musa balbisiana Colla untuk spesies leluhur, dan Musa × paradisiaca L. untuk hibrida M. acuminata × M. balbisiana .

Sinonim dari M. × paradisiaca meliputi

Umumnya klasifikasi modern kultivar pisang mengikuti Simmonds dan sistem Shepherd. Kultivar ditempatkan dalam kelompok berdasarkan jumlah kromosom yang dimilikinya dan dari spesies mana mereka berasal. Jadi pisang Latundan ditempatkan di Grup AAB, menunjukkan bahwa itu adalah triploid yang diturunkan dari kedua M. acuminata (A) dan M. balbisiana (B). Untuk daftar kultivar yang diklasifikasikan dalam sistem ini, lihat "Daftar kultivar pisang".

Pada tahun 2012, tim ilmuwan mengumumkan bahwa mereka telah mencapai draf urutan genom dari Musa acuminata .

Pisang dan pisang raja

Di wilayah seperti Amerika Utara dan Eropa, buah Musa yang ditawarkan untuk dijual dapat dibedakan menjadi "pisang" dan "pisang raja", berdasarkan tujuan penggunaannya sebagai makanan. Dengan demikian, produsen dan distributor pisang Chiquita memproduksi materi publisitas untuk pasar Amerika yang mengatakan bahwa "pisang raja bukan pisang". Perbedaan yang disebutkan adalah bahwa pisang raja lebih bertepung dan kurang manis; mereka dimakan dimasak bukan mentah; mereka memiliki kulit yang lebih tebal, yang mungkin berwarna hijau, kuning atau hitam; dan mereka dapat digunakan pada setiap tahap kematangan. Linnaeus membuat perbedaan yang sama antara pisang raja dan pisang saat pertama kali menamai dua "spesies" Musa . Anggota "subkelompok pisang raja" dari kultivar pisang, yang terpenting sebagai makanan di Afrika Barat dan Amerika Latin, sesuai dengan deskripsi Chiquita, memiliki buah yang runcing panjang. Mereka dijelaskan oleh Ploetz et al. sebagai pisang raja "sejati", berbeda dari pisang masak lainnya. Pisang masak Afrika Timur termasuk dalam kelompok yang berbeda, pisang Dataran Tinggi Afrika Timur, jadi tidak akan memenuhi syarat sebagai pisang raja "sejati" dalam definisi ini.

Pendekatan alternatif membagi pisang menjadi pisang pencuci mulut dan pisang masak, dengan pisang raja menjadi salah satu subkelompok memasak pisang. Kultivar triploid hanya berasal dari M. acuminata adalah contoh dari "pisang pencuci mulut", sedangkan kultivar triploid berasal dari hasil persilangan M. acuminata dan M. balbinosa (khususnya subkelompok pisang raja dari Grup AAB) adalah "pisang raja". Petani kecil di Kolombia menanam tanaman yang jauh lebih luas daripada perkebunan komersial besar. Sebuah studi tentang kultivar ini menunjukkan bahwa kultivar dapat dikelompokkan menjadi setidaknya tiga kelompok berdasarkan karakteristiknya: pisang pencuci mulut, pisang masak non-pisang raja, dan pisang raja, meskipun ada tumpang tindih antara makanan penutup dan pisang masak.

Di Asia Tenggara - pusat keanekaragaman pisang, baik yang liar maupun yang dibudidayakan - perbedaan antara "pisang" dan "pisang raja" tidak berhasil, menurut Valmayor et al. Banyak pisang digunakan mentah dan dimasak. Ada pisang masak bertepung yang ukurannya lebih kecil dari yang dimakan mentah. Kisaran warna, ukuran dan bentuk jauh lebih luas daripada yang ditanam atau dijual di Afrika, Eropa atau Amerika. Bahasa Asia Tenggara tidak membuat perbedaan antara "bananas" dan "plantains" yang dibuat dalam bahasa Inggris (dan Spanyol). Jadi kultivar Cavendish, pisang pencuci mulut kuning klasik, dan kultivar Saba, yang digunakan terutama untuk memasak, disebut pisang di Malaysia dan Indonesia, kluai di Thailand dan chuoi di Vietnam. Pisang Fe'i, yang tumbuh dan dimakan di pulau-pulau Pasifik, berasal dari spesies liar yang sama sekali berbeda dengan pisang dan pisang raja tradisional. Kebanyakan pisang Fe'i dimasak, tetapi pisang karat yang pendek dan jongkok dengan kulit merah cerah, sangat berbeda dari pisang kuning biasanya, dimakan mentah.

Singkatnya, dalam perdagangan di Eropa dan Amerika (meskipun tidak dalam budidaya skala kecil), adalah mungkin untuk membedakan antara "pisang", yang dimakan mentah, dan "pisang raja", yang dimasak. Di wilayah lain dunia, khususnya India, Asia Tenggara dan Kepulauan Pasifik masih banyak lagi jenis pisang dan perbedaan dua kali lipatnya tidak berguna dan tidak dibuat dalam bahasa daerah. Pisang raja adalah salah satu dari banyak jenis pisang masak, yang tidak selalu berbeda dari pisang pencuci mulut.

Sejarah budidaya

Budidaya awal

Domestikasi pisang paling awal ( Musa spp.) awalnya berasal dari individu parthenocarpic (tanpa biji) alami dari Musa acuminata banksii di New Guinea. Ini dibudidayakan oleh orang Papua sebelum kedatangan penutur Austronesia. Banyak phytolith pisang telah ditemukan dari situs arkeologi Rawa Kuk dan bertanggal sekitar 10.000 hingga 6.500 BP. Dari New Guinea, pisang yang dibudidayakan menyebar ke barat ke Pulau Asia Tenggara melalui kedekatan (bukan migrasi). Mereka hibridisasi dengan subspesies Musa acuminata lainnya (mungkin didomestikasi sendiri) serta Musa balbisiana di Filipina, New Guinea utara, dan mungkin Halmahera. Peristiwa hibridisasi ini menghasilkan kultivar triploid pisang yang biasa ditanam saat ini. Dari Pulau Asia Tenggara, mereka menjadi bagian dari tanaman pokok masyarakat Austronesia dan disebarkan selama pelayaran dan rute perdagangan maritim kuno ke Oseania, Afrika Timur, Asia Selatan, dan Indochina.

Perkenalan kuno ini menghasilkan subkelompok pisang sekarang dikenal sebagai pisang raja "sejati", yang meliputi pisang dataran tinggi Afrika Timur dan pisang raja Pasifik (subkelompok Iholena dan Maoli-Popo'ulu). Pisang dataran tinggi Afrika Timur berasal dari populasi pisang yang dibawa ke Madagaskar kemungkinan dari wilayah antara Jawa, Kalimantan, dan New Guinea; sementara pisang raja Pasifik diperkenalkan ke Kepulauan Pasifik baik dari bagian timur New Guinea atau Kepulauan Bismarck.

Penemuan Phytolith di Kamerun yang berasal dari milenium pertama SM memicu perdebatan yang belum terselesaikan tentang tanggal penanaman pertama di Afrika . Ada bukti linguistik bahwa pisang dikenal di Madagaskar sekitar waktu itu. Bukti paling awal sebelumnya menunjukkan bahwa penanaman dimulai tidak lebih awal dari akhir abad ke-6 M. Namun, kemungkinan besar pisang dibawa setidaknya ke Madagaskar jika tidak ke pantai Afrika Timur selama fase penjajahan Malagasi di pulau itu dari Asia Tenggara c. 400 M.

Gelombang perkenalan kedua kemudian menyebarkan pisang ke bagian lain Asia tropis, khususnya Indocina dan anak benua India. Namun, ada bukti bahwa pisang yang dikenal oleh Peradaban Lembah Indus dari phytolith yang ditemukan dari situs arkeologi Kot Diji di Pakistan (meskipun tidak ada di situs kontemporer lainnya di Asia Selatan). Ini mungkin merupakan indikasi yang mungkin dari penyebaran awal pisang oleh pedagang Austronesia melalui laut sejak 2000 SM. Tapi ini masih diduga, karena mereka mungkin berasal dari spesies Musa liar lokal yang digunakan untuk serat atau sebagai tanaman hias, bukan makanan.

Asia Tenggara tetap menjadi wilayah dengan keanekaragaman primer pisang. Area keanekaragaman sekunder ditemukan di Afrika, menunjukkan sejarah panjang budidaya pisang di wilayah ini.

Pisang mungkin juga telah ada di lokasi terpencil di tempat lain di Timur Tengah pada malam menjelang Islam. Penyebaran Islam diikuti oleh penyebaran yang luas. Ada banyak referensi tentang itu dalam teks-teks Islam (seperti puisi dan hadits) yang dimulai pada abad ke-9. Pada abad ke-10, pisang muncul dalam teks-teks dari Palestina dan Mesir. Dari sana, ia menyebar ke Afrika Utara dan Iberia Muslim. Selama abad pertengahan, pisang dari Granada dianggap yang terbaik di dunia Arab. Pada 650, penakluk Islam membawa pisang ke Palestina. Saat ini, konsumsi pisang meningkat secara signifikan di negara-negara Islam selama Ramadan, bulan puasa siang hari.

Pisang sudah pasti ditanam di Kerajaan Kristen Siprus pada akhir periode abad pertengahan. Menulis pada tahun 1458, pengelana dan penulis Italia, Gabriele Capodilista, menulis dengan senang hati tentang hasil pertanian ekstensif dari perkebunan di Episkopi, dekat Limassol modern, termasuk perkebunan pisang di kawasan itu.

Pisang diperkenalkan ke Amerika oleh Para pelaut Portugis yang membawa buah-buahan dari Afrika Barat pada abad ke-16.

Banyak spesies pisang liar serta kultivar yang terdapat dalam keanekaragaman yang luar biasa di India, Cina, dan Asia Tenggara.

Ada pisang berbulu halus yang kulitnya berwarna merah muda permen karet; pisang bergaris hijau-putih dengan daging buah serbat oranye; pisang itu, saat dimasak, rasanya seperti stroberi. Tanaman Mahoi Ganda dapat menghasilkan dua tandan sekaligus. Nama Cina dari pisang aromatik Go San Heong berarti 'Anda dapat mencium baunya dari gunung berikutnya.' Jari-jari pada satu tanaman pisang tumbuh menyatu; yang lain menghasilkan tandan seribu jari, masing-masing panjangnya hanya satu inci.

Budidaya perkebunan di Karibia, Amerika Tengah dan Selatan

Pada abad ke-15 dan ke-16, penjajah Portugis memulai perkebunan pisang di Kepulauan Atlantik, Brasil, dan Afrika barat. Orang Amerika Utara mulai mengonsumsi pisang dalam skala kecil dengan harga yang sangat tinggi tidak lama setelah Perang Saudara, meskipun baru pada tahun 1880-an makanan tersebut menjadi lebih luas. Hingga Era Victoria, pisang tidak dikenal luas di Eropa, meskipun tersedia. Jules Verne memperkenalkan pisang kepada para pembacanya dengan deskripsi mendetail di Around the World in Eighty Days (1872).

Perkebunan modern paling awal berasal dari Jamaika dan Zona Karibia Barat terkait, termasuk sebagian besar Amerika Tengah. Ini melibatkan kombinasi jaringan transportasi modern kapal uap dan rel kereta api dengan pengembangan pendinginan yang memungkinkan lebih banyak waktu antara pemanenan dan pematangan. Pengirim barang Amerika Utara seperti Lorenzo Dow Baker dan Andrew Preston, pendiri Perusahaan Buah Boston memulai proses ini pada tahun 1870-an, tetapi pembuat jalan kereta api seperti Minor C. Keith juga berpartisipasi, yang pada akhirnya berpuncak pada perusahaan raksasa multi-nasional seperti Chiquita Brands International saat ini. dan Dole. Perusahaan-perusahaan ini bersifat monopoli, terintegrasi secara vertikal (artinya mereka mengendalikan pertumbuhan, pemrosesan, pengiriman, dan pemasaran) dan biasanya menggunakan manipulasi politik untuk membangun ekonomi kantong (ekonomi yang mandiri secara internal, hampir bebas pajak, dan berorientasi ekspor yang berkontribusi sangat sedikit pada ekonomi tuan rumah). Manuver politik mereka, yang memunculkan istilah republik pisang untuk negara-negara seperti Honduras dan Guatemala, termasuk bekerja dengan elit lokal dan persaingan mereka untuk mempengaruhi politik atau memainkan kepentingan internasional Amerika Serikat, terutama selama Perang Dingin, untuk mempertahankan politik. iklim yang menguntungkan kepentingan mereka.

Budidaya petani untuk ekspor di Karibia

Sebagian besar pisang dunia saat ini dibudidayakan untuk konsumsi keluarga atau untuk dijual di pasar lokal. India adalah pemimpin dunia dalam produksi jenis ini, tetapi banyak negara Asia dan Afrika lainnya di mana iklim dan kondisi tanah memungkinkan penanaman juga menjadi tuan rumah bagi populasi besar penanam pisang yang menjual setidaknya sebagian dari hasil panen mereka.

Sektor petani Namun, penanam pisang memproduksi untuk pasar dunia di Karibia. Kepulauan Windward terkenal karena pertumbuhannya, sebagian besar dari pisang Cavendish, untuk pasar internasional, umumnya di Eropa tetapi juga di Amerika Utara. Di Karibia, dan terutama di Dominika di mana jenis budidaya ini tersebar luas, kepemilikan berada di kisaran 1–2 acre. Dalam banyak kasus, petani mendapatkan uang tambahan dari tanaman lain, dari bekerja di luar pertanian, dan dari bagian pendapatan kerabat yang tinggal di luar negeri.

Tanaman pisang rentan terhadap kerusakan akibat angin kencang, seperti sebagai badai atau topan tropis.

Budidaya modern

Semua pisang yang dibudidayakan secara luas saat ini berasal dari dua pisang liar Musa acuminata dan Musa balbisiana . Sementara pisang liar asli mengandung biji besar, kultivar diploid atau poliploid (beberapa hibrida) dengan biji kecil lebih disukai untuk konsumsi buah mentah manusia. Ini disebarkan secara aseksual dari cabang. Tanaman dibiarkan menghasilkan dua pucuk sekaligus; yang lebih besar untuk segera berbuah dan "pengisap" atau "pengikut" yang lebih kecil untuk menghasilkan buah dalam 6–8 bulan.

Sebagai tanaman non-musiman, pisang tersedia segar sepanjang tahun.

Cavendish

Dalam perdagangan global pada tahun 2009, sejauh ini kultivar terpenting termasuk dalam kelompok triploid AAA Musa acuminata , yang biasa disebut sebagai pisang kelompok Cavendish. Mereka menyumbang mayoritas ekspor pisang, meskipun baru muncul pada tahun 1836. Kultivar Dwarf Cavendish dan Grand Nain (Pisang Chiquita) mendapatkan popularitas pada tahun 1950-an setelah kultivar yang diproduksi secara massal sebelumnya, Gros Michel (juga merupakan kultivar kelompok AAA) , menjadi tidak dapat bertahan hidup secara komersial karena penyakit Panama, yang disebabkan oleh jamur Fusarium oxysporum yang menyerang akar tanaman pisang. Kultivar Cavendish tahan terhadap penyakit Panama, namun pada tahun 2013 muncul kekhawatiran bahwa jamur sigatoka hitam pada gilirannya akan membuat pisang Cavendish tidak dapat hidup.

Meskipun tidak dapat lagi digunakan untuk budidaya skala besar, Gros Michel tidak punah dan masih tumbuh di daerah di mana penyakit Panama tidak ditemukan. Demikian pula, Dwarf Cavendish dan Grand Nain tidak dalam bahaya kepunahan, tetapi mereka dapat meninggalkan rak supermarket jika penyakit tidak memungkinkan untuk memasok pasar global. Tidak jelas apakah budidaya yang ada dapat menggantikan pisang Cavendish, sehingga berbagai program hibridisasi dan rekayasa genetika berusaha untuk membuat pisang pasar massal yang tahan penyakit. Salah satu jenis yang muncul adalah Taiwan Cavendish, juga dikenal sebagai Formosana.

Pematangan

Pisang ekspor dipetik hijau, dan matang di ruangan khusus saat tiba di negara tujuan. Ruangan ini kedap udara dan diisi dengan gas etilen untuk menginduksi pematangan. Warna kuning cerah yang biasanya diasosiasikan konsumen dengan pisang supermarket sebenarnya disebabkan oleh proses pematangan buatan. Rasa dan tekstur juga dipengaruhi oleh suhu pematangan. Pisang didinginkan pada suhu antara 13,5 dan 15 ° C (56,3 dan 59,0 ° F) selama pengangkutan. Pada suhu yang lebih rendah, pematangan macet secara permanen, dan pisang menjadi abu-abu saat dinding sel rusak. Kulit pisang matang dengan cepat menghitam dalam lingkungan 4 ° C (39 ° F) di lemari es rumah, meskipun buah di dalamnya tetap tidak terpengaruh.

Pisang dapat dipesan oleh pengecer "tanpa roti" ( yaitu tidak diolah dengan etilen), dan mungkin muncul di supermarket sepenuhnya hijau. Guineos verdes (pisang hijau) yang belum diberi gas tidak akan pernah matang sepenuhnya sebelum menjadi busuk. Alih-alih dimakan segar, pisang ini bisa digunakan untuk memasak, seperti yang terlihat pada masakan Jamaika.

Sebuah studi tahun 2008 melaporkan bahwa pisang matang berpendar saat terkena sinar ultraviolet. Sifat ini dikaitkan dengan degradasi klorofil yang menyebabkan akumulasi produk fluoresen di kulit buah. Produk pemecahan klorofil distabilkan oleh gugus ester propionat. Daun tanaman pisang juga berpendar dengan cara yang sama. Pisang hijau (kurang matang) tidak berpendar. Makalah itu menyarankan bahwa fluoresensi ini dapat digunakan "untuk pemantauan optik in vivo pematangan dan pematangan berlebih dari pisang dan buah lainnya."

Penyimpanan dan pengangkutan

Pisang harus diangkut jarak jauh dari daerah tropis ke pasar dunia. Untuk memperoleh umur simpan yang maksimal, panen dilakukan sebelum buah matang. Buah membutuhkan penanganan yang hati-hati, pengangkutan cepat ke pelabuhan, pendinginan, dan pengiriman berpendingin. Tujuannya adalah untuk mencegah pisang menghasilkan bahan pematangan alami yaitu etilen. Teknologi ini memungkinkan penyimpanan dan pengangkutan selama 3–4 minggu pada suhu 13 ° C (55 ° F). Saat tiba, pisang disimpan pada suhu sekitar 17 ° C (63 ° F) dan diolah dengan etilen konsentrasi rendah. Setelah beberapa hari, buah mulai matang dan didistribusikan untuk penjualan akhir. Pisang yang sudah matang bisa dipegang selama beberapa hari di rumah. Jika pisang terlalu hijau, mereka dapat memasukkannya ke dalam kantong kertas cokelat dengan apel atau tomat semalaman untuk mempercepat proses pematangan.

Karbon dioksida (yang dihasilkan pisang) dan penyerap etilen memperpanjang umur buah bahkan pada suhu tinggi. Efek ini dapat dimanfaatkan dengan mengemas pisang dalam kantong polietilen dan memasukkan penyerap etilen, misalnya kalium permanganat, pada pembawa yang lembam. Kantong tersebut kemudian ditutup dengan pita atau tali. Perlakuan ini telah terbukti memiliki lebih dari dua kali masa hidup hingga 3–4 minggu tanpa perlu lemari es.

Keberlanjutan

Penggunaan pupuk yang berlebihan yang sering kali ditinggalkan di perkebunan yang terbengkalai berkontribusi besar pada eutrofikasi di sungai dan danau lokal, dan membahayakan kehidupan akuatik setelah pertumbuhan alga menghilangkan oksigen pada ikan. Telah berteori bahwa kerusakan 60% terumbu karang di sepanjang pantai Kosta Rika sebagian disebabkan oleh sedimen dari perkebunan pisang. Masalah lainnya adalah deforestasi yang terkait dengan peningkatan produksi pisang. Karena pertanian monokultur dengan cepat menghabiskan nutrisi tanah, perkebunan berkembang ke daerah dengan tanah yang subur dan menebang hutan, yang juga mempengaruhi erosi dan degradasi tanah, dan meningkatkan frekuensi banjir. World Wildlife Fund (WWF) menyatakan bahwa produksi pisang menghasilkan lebih banyak limbah daripada sektor pertanian lainnya, kebanyakan dari tanaman pisang yang dibuang, tas yang digunakan untuk menutupi pisang, tali pengikat, dan wadah untuk diangkut.

Produksi dan ekspor

Pada 2017, gabungan produksi pisang dan pisang raja dunia adalah 153 juta ton, dipimpin oleh India dan China dengan total gabungan 27% dari produksi global. Produsen utama lainnya adalah Filipina, Kolombia, Indonesia, Ekuador, dan Brasil.

Seperti yang dilaporkan untuk 2013, total ekspor dunia adalah 20 juta ton pisang dan 859.000 ton pisang raja. Ekuador dan Filipina adalah eksportir utama dengan masing-masing 5,4 dan 3,3 juta ton, dan Republik Dominika adalah eksportir utama pisang raja dengan 210.350 ton.

Negara berkembang

Pisang dan pisang raja merupakan tanaman pangan pokok utama bagi jutaan orang di negara berkembang. Di banyak negara tropis, pisang hijau (mentah) yang digunakan untuk memasak mewakili kultivar utama. Sebagian besar produsen adalah petani skala kecil baik untuk konsumsi rumah tangga maupun pasar lokal. Karena pisang dan pisang raja menghasilkan buah sepanjang tahun, mereka menjadi sumber makanan yang berharga selama musim kelaparan (ketika makanan dari satu panen tahunan / setengah tahunan telah dikonsumsi, dan panen berikutnya masih akan datang ). Pisang dan pisang raja penting untuk ketahanan pangan global.

Hama, penyakit, dan bencana alam

Meskipun tidak ada bahaya kepunahan langsung, budidaya pisang Cavendish yang paling umum dapat dimakan (sangat populer di Eropa dan Amerika) bisa menjadi tidak layak untuk budidaya skala besar dalam 10-20 tahun mendatang. Pendahulunya 'Gros Michel', ditemukan pada tahun 1820-an, mengalami nasib ini. Seperti hampir semua pisang, Cavendish tidak memiliki keragaman genetik, yang membuatnya rentan terhadap penyakit, mengancam budidaya komersial dan pertanian subsisten skala kecil. Beberapa komentator mengatakan bahwa varian-varian yang dapat menggantikan apa yang oleh sebagian besar dunia dianggap sebagai "pisang biasa" sangat berbeda sehingga kebanyakan orang tidak akan menganggapnya buah yang sama, dan menyalahkan penurunan jumlah pisang tersebut pada budidaya monogenetik yang didorong oleh komersial jangka pendek. motif.

Penyakit Panama

Penyakit Panama disebabkan oleh jamur tanah fusarium (Ras 1), yang masuk ke tanaman melalui akar dan bergerak bersama air ke dalam batang dan daun, menghasilkan gel dan getah yang memotong aliran air dan nutrisi, menyebabkan tanaman layu, dan mengekspos sisa tanaman ke sinar matahari dalam jumlah yang mematikan. Sebelum tahun 1960, hampir semua produksi pisang komersial berpusat pada "Gros Michel", yang sangat rentan. Cavendish dipilih sebagai pengganti Gros Michel karena, di antara kultivar tahan, menghasilkan buah dengan kualitas terbaik. Namun, pengiriman Cavendish lebih berhati-hati, dan kualitasnya diperdebatkan dibandingkan dengan Gros Michel.

Menurut sumber-sumber terkini, penyakit Panama yang mematikan sedang menjangkiti Cavendish. Semua tanaman identik secara genetik, yang mencegah evolusi resistensi penyakit. Peneliti memeriksa ratusan varietas liar untuk mengetahui resistensi.

Ras tropis 4 (TR4), strain penyakit Panama yang dibangkitkan kembali, pertama kali ditemukan pada 1993. Bentuk layu fusarium yang mematikan ini menghancurkan Cavendish di beberapa negara Asia Tenggara dan menyebar ke Australia dan India. Karena jamur dari tanah dapat dengan mudah dibawa dengan sepatu bot, pakaian, atau peralatan, penyakit layu menyebar ke Amerika meskipun telah dilakukan upaya pencegahan selama bertahun-tahun. Cavendish sangat rentan terhadap TR4, dan seiring waktu, Cavendish terancam punah untuk produksi komersial oleh penyakit ini. Satu-satunya pertahanan yang diketahui untuk TR4 adalah resistensi genetik. Ini diberikan baik oleh RGA2, gen yang diisolasi dari pisang diploid yang resisten terhadap TR4, atau oleh Ced9 yang diturunkan dari nematoda. Para ahli menyatakan kebutuhan untuk memperkaya keanekaragaman hayati pisang dengan memproduksi beragam varietas pisang baru, tidak hanya berfokus pada Cavendish.

Black sigatoka

Black sigatoka adalah penyakit bercak daun jamur yang pertama kali diamati di Fiji pada tahun 1963 atau 1964. Black Sigatoka (juga dikenal sebagai guratan daun hitam) telah menyebar ke perkebunan pisang di seluruh daerah tropis dari daun pisang yang terinfeksi yang digunakan sebagai bahan pengemas. Ini mempengaruhi semua kultivar utama pisang dan pisang raja (termasuk kultivar Cavendish), menghambat fotosintesis dengan menghitamkan bagian daun, akhirnya membunuh seluruh daun. Karena kelaparan energi, produksi buah turun hingga 50% atau lebih, dan pisang yang tumbuh matang sebelum waktunya, membuatnya tidak cocok untuk ekspor. Jamur telah menunjukkan ketahanan yang terus meningkat terhadap pengobatan, dengan biaya perawatan 1 hektar (2,5 hektar) saat ini melebihi $ 1.000 per tahun. Selain biaya, ada pertanyaan tentang berapa lama penyemprotan intensif dapat dibenarkan secara lingkungan.

Virus daun tandan pisang

Banana bunchy top virus (BBTV) adalah virus tanaman dari genus Babuvirus , famili Nanonviridae yang menyerang Musa spp. (termasuk pisang, abaka, pisang raja dan pisang hias) dan Ensete spp. dalam famili Musaceae . Gejala penyakit tandan pisang (BBTD) meliputi garis-garis hijau tua dengan panjang yang bervariasi pada urat daun, pelepah dan tangkai daun. Daun menjadi pendek dan kerdil saat penyakit berkembang, menjadi 'berkumpul' di puncak tanaman. Tanaman yang terinfeksi mungkin tidak menghasilkan buah atau tandannya mungkin tidak muncul dari pseudostem. Virus ini ditularkan oleh kutu pisang Pentalonia nigronervosa dan tersebar luas di Asia Tenggara, Asia, Filipina, Taiwan, Oseania, dan sebagian Afrika. Tidak ada obat untuk BBTD, tetapi dapat dikendalikan secara efektif dengan pemberantasan tanaman yang terserang penyakit dan penggunaan bahan tanam yang bebas virus. Tidak ada kultivar resisten yang ditemukan, tetapi perbedaan varietas dalam kerentanan telah dilaporkan. Subkelompok Cavendish yang penting secara komersial sangat terpengaruh.

Layu bakteri pisang

Layu bakteri pisang (BBW) adalah penyakit bakteri yang disebabkan oleh Xanthomonas campestris pv. musacearum . Setelah awalnya diidentifikasi pada kerabat dekat pisang, Ensete ventricosum , di Ethiopia pada 1960-an, BBW terjadi di Uganda pada 2001 yang memengaruhi semua kultivar pisang. Sejak saat itu BBW telah didiagnosis di Afrika Tengah dan Timur termasuk wilayah penanaman pisang di Rwanda, Republik Demokratik Kongo, Tanzania, Kenya, Burundi, dan Uganda.

Konservasi

Mengingat sempitnya keragaman genetik yang ada pada pisang dan banyaknya ancaman melalui cekaman biotik (hama dan penyakit) dan abiotik (seperti kekeringan), konservasi seluruh spektrum sumber daya genetik pisang sedang berlangsung. Plasma nutfah pisang dilestarikan di banyak bank gen nasional dan regional, dan di koleksi pisang terbesar di dunia, International Musa Germplasm Transit Center (ITC), dikelola oleh Bioversity International dan diselenggarakan di KU Leuven di Belgia. Kultivar Musa biasanya tanpa biji, dan pilihan untuk konservasi jangka panjangnya dibatasi oleh sifat vegetatif dari sistem reproduksi tanaman. Akibatnya, mereka dilestarikan dengan tiga metode utama: in vivo (ditanam di koleksi lapangan), in vitro (sebagai planlet dalam tabung reaksi dalam lingkungan yang terkendali), dan dengan kriopreservasi (meristem diawetkan dalam nitrogen cair pada −196 ° C). Gen dari spesies pisang liar dilestarikan sebagai DNA dan sebagai serbuk sari kriopreservasi dan biji pisang dari spesies liar juga dilestarikan, walaupun lebih jarang, karena mereka sulit untuk beregenerasi. Selain itu, pisang dan tanaman kerabat liarnya dilestarikan in situ (di habitat alam liar tempat mereka berevolusi dan terus berkembang). Keanekaragaman juga dilestarikan di lahan petani di mana budidaya berkelanjutan, adaptasi dan peningkatan kultivar sering dilakukan oleh petani skala kecil yang menanam budidaya lokal tradisional.

Nutrisi

Pisang mentah (bukan termasuk kulitnya) 75% air, 23% karbohidrat, 1% protein, dan mengandung lemak yang dapat diabaikan. Sajian referensi 100 gram memasok 89 Kalori, 31% dari Nilai Harian (DV) vitamin B6 yang direkomendasikan AS, dan vitamin C dalam jumlah sedang, mangan dan serat makanan, tanpa mikronutrien lain dalam kandungan yang signifikan (lihat tabel).

Kalium

Meskipun pisang umumnya dianggap mengandung kandungan kalium yang luar biasa, kandungan kalium sebenarnya tidak tinggi per penyajian makanan biasa, karena hanya memiliki 8% dari Nilai Harian yang direkomendasikan AS untuk kalium ( dianggap sebagai tingkat DV yang rendah, lihat tabel nutrisi), dan peringkat kandungan kaliumnya di antara buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan banyak makanan lainnya relatif sedang. Sayuran dengan kandungan kalium lebih tinggi daripada pisang pencuci mulut mentah (358 mg per 100 g) termasuk bayam mentah (558 mg per 100 g), kentang panggang tanpa kulit (391 mg per 100 g), kedelai matang (539 mg per 100 g), panggang jamur portabella (437 mg per 100 g), dan saus tomat olahan (413–439 mg per 100 g). Pisang raja mentah mengandung 499 mg kalium per 100 g. Pisang pencuci mulut dehidrasi atau bubuk pisang mengandung 1491 mg kalium per 100 g.

Alergen

Penderita alergi lateks mungkin mengalami reaksi terhadap pisang.

Budaya

Makanan dan masakan

Pisang adalah pati pokok bagi banyak populasi tropis. Tergantung pada kultivar dan kematangannya, daging dapat memiliki rasa yang bervariasi dari bertepung hingga manis, dan tekstur dari keras hingga lembek. Baik kulit dan bagian dalamnya bisa dimakan mentah atau dimasak. Komponen utama dari aroma pisang segar adalah isoamyl acetate (juga dikenal sebagai minyak pisang ), yang, bersama dengan beberapa senyawa lain seperti butyl acetate dan isobutyl acetate, merupakan penyumbang utama rasa pisang.

Selama proses pematangan, pisang menghasilkan gas etilen, yang bertindak sebagai hormon tanaman dan secara tidak langsung memengaruhi rasa. Di antaranya, etilen merangsang pembentukan amilase, enzim yang memecah pati menjadi gula, yang memengaruhi rasa pisang. Pisang yang lebih hijau dan kurang matang mengandung kadar pati yang lebih tinggi dan, akibatnya, memiliki rasa yang "lebih bertepung". Di sisi lain, pisang kuning memiliki rasa yang lebih manis karena konsentrasi gulanya lebih tinggi. Lebih lanjut, etilen menandakan produksi pektinase, enzim yang memecah pektin di antara sel-sel pisang, menyebabkan pisang melunak saat matang.

Pisang dimakan dengan digoreng, dibakar di kulitnya bambu yang dibelah, atau dikukus dengan beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang. Pisang bisa dijadikan pengawet buah. Panekuk pisang populer di kalangan wisatawan di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Hal ini memunculkan ungkapan Jalur Pancake Pisang untuk tempat-tempat di Asia yang melayani para pelancong ini. Keripik pisang adalah makanan ringan yang dihasilkan dari irisan pisang atau pisang raja kering yang dikeringkan, yang memiliki warna coklat tua dan rasa pisang yang pekat. Pisang kering juga digiling untuk membuat tepung pisang. Mengekstrak jus itu sulit, karena ketika pisang dikompres, ia hanya berubah menjadi bubur. Pisang menonjol dalam masakan Filipina, menjadi bagian dari hidangan tradisional dan makanan penutup seperti maruya , turón , dan halo-halo atau saba con yelo . Sebagian besar hidangan ini menggunakan kultivar Pisang Saba atau Pisang Cardaba. Pisang juga biasa digunakan dalam masakan di negara bagian Kerala, India Selatan, di mana mereka dikukus ( puzhungiyathu ), dibuat menjadi kari, digoreng menjadi keripik, ( upperi ) atau digoreng dalam adonan ( pazhampori ). Pisang goreng, pisang yang digoreng dengan adonan yang mirip dengan maruya Filipina atau Kerala pazhampori , adalah makanan penutup populer di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Hidangan serupa dikenal di Inggris dan Amerika Serikat sebagai pisang goreng.

Pisang raja digunakan dalam berbagai semur dan kari atau dimasak, dipanggang, atau dihaluskan dengan cara yang sama seperti kentang, seperti pazham pachadi hidangan yang dibuat di Kerala.

Hati pisang digunakan sebagai sayuran dalam masakan Asia Selatan dan Asia Tenggara, baik mentah atau dikukus dengan saus celup atau dimasak dalam sup, kari, dan gorengan. Rasanya mirip dengan artichoke. Seperti artichoke, bagian daging dari bracts dan jantungnya dapat dimakan.

Daun pisang besar, fleksibel, dan tahan air. Mereka sering digunakan sebagai wadah makanan sekali pakai yang ramah lingkungan atau sebagai "piring" di Asia Selatan dan beberapa negara Asia Tenggara. Dalam masakan Indonesia, daun pisang digunakan dalam metode memasak seperti pepes dan botok; Paket daun pisang berisi bahan makanan dan bumbu dimasak dengan uap atau air matang, atau dibakar di atas arang. Saat digunakan untuk mengukus atau memanggang, daun pisang melindungi bahan makanan agar tidak gosong dan menambah rasa manis yang halus. Di India Selatan, makanan tradisional disajikan di atas daun pisang. Di Tamil Nadu (India), daun pisang kering digunakan untuk mengemas makanan dan untuk membuat cangkir untuk menampung bahan makanan cair.

Bagian empuk batang tanaman pisang juga digunakan di Asia Selatan dan Asia Tenggara Masakan. Contohnya termasuk hidangan Burma mohinga , dan hidangan Filipina inubaran.

Serat

Serat pisang yang dipanen dari pseudostems dan daunnya tanaman telah digunakan untuk tekstil di Asia setidaknya sejak abad ke-13. Baik varietas tanaman pisang berbuah maupun berserat telah digunakan. Dalam sistem Jepang Kijōka-bashōfu, daun dan pucuk dipotong dari tanaman secara berkala untuk memastikan kelembutan. Tunas yang dipanen pertama-tama direbus dalam larutan alkali untuk menyiapkan serat untuk pembuatan benang. Pucuk pisang ini menghasilkan serat dengan tingkat kelembutan yang bervariasi, menghasilkan benang dan tekstil dengan kualitas yang berbeda untuk penggunaan tertentu. Misalnya, serat terluar dari pucuk adalah yang paling kasar, dan cocok untuk taplak meja, sedangkan serat paling dalam cocok untuk kimono dan kamishimo. Proses pembuatan kain tradisional Jepang ini membutuhkan banyak langkah, semuanya dilakukan dengan tangan.

Di India, telah dikembangkan mesin pemisah serat pisang, yang mengambil limbah pertanian dari panen pisang lokal dan mengekstrak untaian seratnya .

Serat pisang digunakan dalam produksi kertas pisang. Kertas pisang dibuat dari dua bagian berbeda: kulit batang tanaman pisang, terutama digunakan untuk tujuan artistik, atau dari serat batang dan buah-buahan yang tidak dapat digunakan. Makalah ini dibuat dengan tangan atau dengan proses industri.

Peran budaya

Sekarang saya tidak terlalu memikirkan orang yang melempar kulit pisang ke trotoar, dan saya juga tidak terlalu memikirkan kulit pisang yang membuat orang terlempar ke trotoar juga ... kakiku kena pisang kupas dan aku naik ke udara, dan aku turun ker-plunk, jist saat aku mengambil diriku sendiri seorang anak laki-laki datang berlari ke seberang jalan ... dia berkata, "Oh tuan, tolong melakukan itu lagi? Adikku tidak melihatmu melakukannya. "

Di India, pisang menjadi bagian penting dalam banyak festival dan acara umat Hindu. Dalam pernikahan India Selatan, khususnya pernikahan Tamil, pohon pisang diikat berpasangan membentuk lengkungan sebagai berkah bagi pasangan untuk umur yang panjang dan berguna.

Di Thailand, diyakini bahwa ada Jenis tanaman pisang mungkin dihuni oleh roh, Nang Tani, sejenis hantu yang berhubungan dengan pohon dan tanaman serupa yang memanifestasikan dirinya sebagai seorang wanita muda. Seringkali orang mengikatkan sehelai kain satin berwarna di sekeliling pseudostem tanaman pisang.

Dalam cerita rakyat Melayu, hantu yang dikenal sebagai Pontianak dikaitkan dengan tanaman pisang ( pokok pisang ), dan semangatnya dikatakan tinggal di dalamnya pada siang hari.

Ada sejarah panjang rasis yang menggambarkan orang keturunan Afrika lebih mirip monyet daripada manusia, dan karena asumsi dalam budaya populer bahwa monyet seperti pisang, pisang telah digunakan dalam tindakan simbolis ujaran kebencian.

Khususnya di Eropa, pisang telah lama dilemparkan ke pemain kulit hitam oleh penonton rasis. Pada April 2014, saat pertandingan di stadion Villarreal, El Madrigal, Dani Alves diincar oleh suporter Villareal David Campaya Lleo, yang melempar pisang ke arahnya. Alves mengambil pisang itu, mengupasnya dan menggigitnya, dan meme itu menjadi viral di media sosial untuk mendukungnya. Ejekan rasis adalah masalah yang terus berlanjut dalam sepakbola. Pisang digantung dari jerat di sekitar kampus American University pada Mei 2017 setelah mahasiswanya memilih presiden pemerintahan mahasiswa wanita kulit hitam yang pertama.

"Pisang" juga merupakan cercaan yang ditujukan untuk sebagian orang Asia, yang dikatakan menjadi "kuning di luar, putih di dalam". Digunakan terutama oleh orang Asia Timur atau Tenggara untuk orang Asia Timur / Tenggara atau Asia Amerika yang dianggap telah berasimilasi dengan budaya Amerika arus utama.

Standar Unicode menyertakan karakter emoji .mw-parser-output .monospaced {font -family: monospace, monospace} U + 1F34C 🍌 .mw-parser-output span.smallcaps {font-variant: small-caps} .mw-parser-output span.smallcaps-lebih kecil {font-size: 85%} BANANA ( HTML & amp; # 127820;).

Penggunaan lain